一、蘇大附中食堂及相關情況簡介

1、設施設備：食堂分一、二兩層，總建筑面積約為6179平方米。一、二樓分別設有操作間、供餐間、餐廳，設施、設備按蘇州工業園區A級食堂要求配備。

2、人員情況：目前共有學生1400多名，其中住校學生約700人；有教職工190多名。

3、工作日食堂為全校師生提供餐食(早、中、晚三餐)，周末、節假日供應部分學生的膳食，部分接待以及高考、學業水平測試等大型考試的膳食供應。供餐方式為窗口點菜式。

4、食堂委托管理，獨立經營，師生持卡消費，充值卡充值由學校負責，充值收入存入非稅收入賬戶，學校監督管理方定期結算。

二、投標方資質及投標條件要求

1、投標企業具有獨立法人資格（注冊地必須為蘇州或在當地有注冊分公司運營），具有工商局注冊的營業執照。注冊資金在200萬人民幣以上。

2、具有經營食堂或餐飲業5年以上的經歷，并能組織一定規模和質量的操作隊伍，經營優勢明顯，實力強，能承擔民事、法律責任的能力。2016年經營或管理的食堂安全信譽度等級為A級。

三、投標文件

投標文件含公司簡介、法人授權書、餐飲企業營業執照復印件或營業執照副本、2016年公司審計報告或稅單、業績情況介紹、經營措施、人員配備情況、經營項目及主要品種、菜肴及點心質量標準和價格、已服務單位合同、服務單位評議意見、服務承諾、優惠項目等。

要求：①投標書應打印，不得有加行、涂抹或修改。

②投標書裝訂成冊，正本一份，副本三份，密封遞交。

③投標書必須在規定的時間內送達招標單位指定地點。

四、招標項目內容與經營要求

1、蘇大附中食堂僅由一家餐飲企業負責全面經營。中標單位禁止以任何名義轉包或分包，不得將食堂轉讓或委托他人經營，更不能搞不法經營。一經發現，立即終止委托管理合同，一切損失由中標方自負。

2、委托管理期間，食堂所涵蓋的餐廳、操作間、儲藏間、衛生間等均屬于承包者管理范圍，環境保潔、垃圾清運由中標方負責。水、電費按實際收取。

3、食堂全部設施、設備（包含安防、水電、照明等設施）的日常維修、維護費用及工商、稅務等校外行政部門需要收取的一切費用均由中標單位支付。

4、委托管理期內，中標方必須委派正式員工全面負責食堂經營管理，食堂所有員工由中標方聘用，中標方享有獨立自由、自負盈虧的經營自主權。中標方在開始營業前必須向學校提交食堂人員花名冊，崗位分工情況表，工作人員健康證復印件，廚師資格證復印件等證件。

5、中標方要嚴格按照衛生部門對食堂從業人員的要求，所有工作人員要持有效健康證上崗，上崗前要經過基本的飲食行業知識培訓。衛生檢疫，工作人員體檢，傷殘疾病等費用均由中標方負責。

6、抓好食品衛生安全和食堂衛生防疫工作，就餐環境必須達到衛生部門的有關標準，經營的食堂采用“五常法”管理，規范經營，校方有權監督，并可隨時檢查。如因經營者的管理不善造成安全事故，中標方負全部責任。

7、中標方要嚴格規范食材采購流程，參照園區義務教育學校自辦食堂食材采購標準，食材和糧油需通過“集中采購、定點配送”模式采購。

8、中標方應保證住宿師生早餐、晚餐以及全體師生員工午餐的供應。保證質量且營養均衡，品種多樣，價格優惠。不準出售變質、變味以及剩飯菜。一經發現，除了給予扣分處理外，還將給予相應的罰款處罰。

9、學校總務部門將定期或不定期在學生中調查飯菜質量，數量，價格及服務情況，并將有關信息通知經營者，經營方應聽取意見，采取措施及時整改。

10、中標方要嚴格管理，降低運營成本，控制利潤率，食堂總體毛利率不得超過20%。學校成立膳食委員會，會同總務處配合經營者共同管理好食堂，對食堂的財務狀況、經營狀況、成本、利潤、飯菜價格等進行監督檢查。

11、廚房設備，學校已一次性投資到位，并登記造冊清點無誤后移交給經營方使用，所有設備在使用過程中由中標方負責維修。如今后經營方需進行設備添置的，待與學校協商后決定。

12、本次招標委托管理期限為壹年，經膳食委員會考核，經營期間師生滿意度在85%以上，可續約壹年。

五、發標時間和地點

1、網上發布招標信息時間：2017年6月28日。

2、探勘現場時間：2017年7月3日上午，地點：蘇州工業園區東振路29號蘇大附中食堂。（投標單位必須探勘現場，否則為無效投標。）

3、投標報名時間：2017年7月1日-7月7日接受報名。

3、接受標書截止時間：2017年7月7日中午12:00。

4、評標時間：2017年7月9日下午2：00開始。

5、公布結果時間：2017年7月12日。

6、報名及遞交投標文件地點：蘇州工業園區東振路29號蘇大附中總務處（行政樓102）。

六、評分標準

（一）投標單位綜合評價(30分)

1、（8分）投標單位必須具有餐飲管理工作經驗，在本行業具有相當業績,提供業績證明材料及16年度審計報告復印件一份(原件備查)。

2、（7分）有學校食堂管理經驗,有在管學校食堂項目，每個得1分，最高4分。在管項目師生人數2000人以上得3分,1500-2000人得2分,1500人以下得1分；

3、（4分）具有A級食堂供餐經驗，獲得質量管理體系認證證書，各得2分，沒有不得分；

4、（3分）有投公眾責任險的得3分，沒有不得分；

5、（6分）投標單位的影響評價，服務過的學校獲得過相關管理部門表彰獎勵的每次2分，最高6分；

6、（2分）有突發事件應急預案得2分，沒有不得分。

( 二) 管理服務方案(70分)

1、（7分）組織機構及人員配備齊全；廚師長具有專業廚師證書，高、中、初級證書分別得3、2、1分，廚師達到6人得2分，配備專業營養師得2分。

2、（5分）餐廳配備工作人員人數 40人以上（含廚師）。40人以下不得分，40人以上,每增加1人得1分，最高得5分。

3、（6分）配備3名現場管理人員。有項目經理得2分；有現場經理得2分；有服務主管得2分。

4、（10分）參照園區義務教育學校自辦食堂采購標準，食材和糧油嚴格執行“集中采購、定點配送”模式采購。基本執行得6分，認真執行得8分， 堅持嚴格執行得10分；

5、（10分）制定菜肴、點心的品種、花樣、質量標準和價格。一般得6分，較滿意得8 分，很滿意得10分；

6、（5分）管理過的學校食堂，菜肴口味符合大多數師生的口味，一般得2分，合格得3分，滿意得4分，很滿意得5分；

7、（5分）管理過的學校食堂，采購原料的索證記錄齊全，保存完好；倉庫管理符合要求，食品先進先出。一般得1分，合格得3分，較好得4分，很好得5分；

8、（10分）管理過的學校食堂，食品安全符合《食品安全法》，清潔衛生符合相關要求，一般得4分，合格得6分，較滿意得8 分，很滿意得10分；

9、（6分）有形式多樣的食堂和學校之間共建活動方案，6分。

10、（6分）經營的食堂采用“五常法”管理，得6分。

七、評委構成

由7人組成。 校方代表4人，由校長室、總務處、膳食委員會相關人員組成；園區教育系統專家庫抽取3人參加。學校邀請工會、教師代表、學生（或家長）代表各1人現場監督評標過程。

八、評審方法

評審采用綜合評分法，即在最大限度地滿足采購文件實質性要求前提下，按照采購文件中規定的各項因素進行綜合評審后，以評標總得分最高的投標人作為成交單位的評審方法。

評標流程如下：參加投標的經營單位在規定時間到指定地點報到，需交投標保證金（人民幣五千元），招標結果公布后，沒有中標單位的保證金立即退還，中標單位保證金抵充管理保證金。

1、每位評委對各投標單位提供的投標文件進行評審（投標文件復印原件需現場提供核查）。

2、全體評委按照投標順序依次對投標單位進行質詢，投標單位可以進行答辯、說明，并將相關承諾以書面形式進行答復。

3、每位評委綜合投標文件和答辯結果，獨立評分。

4、綜合評分，以評標總得分次序排定名次。

5、按照名次順序對投標單位所承諾的服務條款進行實地考察和合同談判，如最高得分棄標，則依次順延，最終確定中標單位。

6、公布結果。

九、聯系方式：

蘇大附中食堂招標小組 朱士平老師 0512-62520265

二O一七年六月二十八日