成都市青白江區(qū)大同鎮(zhèn)衛(wèi)生院、成都市青白江區(qū)精神病防治院食堂外包服務(wù)采購項(xiàng)目公開招標(biāo)采購公告
| 附件1 | 采購公告（公開招標(biāo)-服務(wù)）.pdf |
四川重德招標(biāo)有限責(zé)任公司受成都市青白江區(qū)大同鎮(zhèn)衛(wèi)生院、成都市青白江區(qū)精神病防治院委托，根據(jù)《中華人民共和國(guó)政府采購法》等有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)對(duì)成都市青白江區(qū)大同鎮(zhèn)衛(wèi)生院、成都市青白江區(qū)精神病防治院食堂外包服務(wù)采購項(xiàng)目進(jìn)行公開招標(biāo)，歡迎合格的供應(yīng)商前來投標(biāo)。
項(xiàng)目名稱：成都市青白江區(qū)大同鎮(zhèn)衛(wèi)生院、成都市青白江區(qū)精神病防治院食堂外包服務(wù)采購項(xiàng)目
項(xiàng)目編號(hào)：SCZDZB-2018170
項(xiàng)目聯(lián)系方式：
項(xiàng)目聯(lián)系人：黃先生
項(xiàng)目聯(lián)系電話：028-87549628
采購單位聯(lián)系方式：
采購單位：成都市青白江區(qū)大同鎮(zhèn)衛(wèi)生院、成都市青白江區(qū)精神病防治院
地址：成都市青白江區(qū)大同路1號(hào)
聯(lián)系方式：宋老師，15828137396
代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系方式：
代理機(jī)構(gòu)：四川重德招標(biāo)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系人：黃先生，028-87549628
代理機(jī)構(gòu)地址： 成都市高新區(qū)劍南大道中段1537號(hào)利通時(shí)代晶座1棟（原17棟）1514室
一、采購項(xiàng)目的名稱、數(shù)量、簡(jiǎn)要規(guī)格描述或項(xiàng)目基本概況介紹：
詳見附件。
二、投標(biāo)人的資格要求：
（一）具備《中華人民共和國(guó)政府采購法》第二十二條規(guī)定的條件具體為： 1、具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力。 2、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度。 3、具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力。 4、有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄。 5、此次采購活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有重大違法記錄。6、此次采購活動(dòng)前三年內(nèi)，未發(fā)生食品安全重大事件。7、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。（二）本采購項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。（詳見招標(biāo)文件第四章、第五章）。
三、招標(biāo)文件的發(fā)售時(shí)間及地點(diǎn)等：
預(yù)算金額：0.0 萬元（人民幣）
時(shí)間：2019年01月03日 09:00 至 2019年01月09日 17:00(雙休日及法定節(jié)假日除外)
地點(diǎn)：四川重德招標(biāo)有限責(zé)任公司（成都市高新區(qū)劍南大道中段1537號(hào)利通時(shí)代晶座辦公1棟1514室）
招標(biāo)文件售價(jià)：￥300.0 元，本公告包含的招標(biāo)文件售價(jià)總和
招標(biāo)文件獲取方式：現(xiàn)場(chǎng)發(fā)售。 招標(biāo)文件自2019年1月3日至2019年1月9日（每天9:00-17:00北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）在 四川重德招標(biāo)有限責(zé)任公司領(lǐng)取。（成都市高新區(qū)劍南大道中段1537號(hào)利通時(shí)代晶座1棟（原17棟）1514室）供應(yīng)商可坐地鐵一號(hào)線在天府五街下站后從C1出站，乘坐124路在劍南大道天府四街口下車即到。本項(xiàng)目招標(biāo)文件有償獲取，投標(biāo)文件售價(jià)：人民幣300元/份（招標(biāo)文件售后不退, 投標(biāo)資格不能轉(zhuǎn)讓）。獲取招標(biāo)文件時(shí)，經(jīng)辦人員應(yīng)當(dāng)場(chǎng)提交以下資料：?jiǎn)挝唤榻B信（需寫明項(xiàng)目名稱、項(xiàng)目編號(hào)、經(jīng)辦人姓名）、經(jīng)辦人身份證明。以上材料均需加蓋供應(yīng)商單位公章（鮮章）。購買文件時(shí)請(qǐng)自帶U盤拷取電子文檔。
四、投標(biāo)截止時(shí)間：2019年01月23日 10:30
五、開標(biāo)時(shí)間：2019年01月23日 10:30
六、開標(biāo)地點(diǎn)：
四川重德招標(biāo)有限責(zé)任公司開標(biāo)廳（成都市高新區(qū)劍南大道中段1537號(hào)利通時(shí)代晶座辦公1棟1514室）
七、其它補(bǔ)充事宜
1.本項(xiàng)目共1個(gè)包，采購成都市青白江區(qū)大同鎮(zhèn)衛(wèi)生院、成都市青白江區(qū)精神病防治院服務(wù)商一名。
2.本項(xiàng)目招標(biāo)公告有效期為五個(gè)工作日。
3.本項(xiàng)目非政府采購項(xiàng)目。
4.項(xiàng)目資金預(yù)算：
（一）職工用餐標(biāo)準(zhǔn)35元/人/天（單位及職工自籌資金）
（二）住院病人用餐標(biāo)準(zhǔn)15元/人/天（病員自籌醫(yī)院代收代支）
八、采購項(xiàng)目需要落實(shí)的政府采購政策：
促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展政策。
1
公開招標(biāo)采購公告
采購項(xiàng)目名稱
成都市青白江區(qū)大同鎮(zhèn)衛(wèi)生
院成都市青白江區(qū)精神病防
治院食堂外包服務(wù)采購項(xiàng)目
采購項(xiàng)目編號(hào) SCZDZB2018170
采購方式 公開招標(biāo) 行政區(qū)劃 四川省 成都市
公告類型 采購公告 公告發(fā)布時(shí)間 201912
采購人
成都市青白江區(qū)大同鎮(zhèn)衛(wèi)生院
成都市青白江區(qū)精神病防治院
采購代理機(jī)構(gòu)名稱 四川重德招標(biāo)有限責(zé)任公司 項(xiàng)目包個(gè)數(shù) 1
采購項(xiàng)目的數(shù)量簡(jiǎn)
要規(guī)格描述或項(xiàng)目
基本概況介紹
詳見附件
采購項(xiàng)目預(yù)算金額
一職工用餐標(biāo)準(zhǔn)35元人天單位及職工自籌資金
二住院病人用餐標(biāo)準(zhǔn)15元人天病員自籌醫(yī)院代收代支
采購項(xiàng)目需要落實(shí)
的政府采購政策
促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展政策
供應(yīng)商資格條件以
及是否接受聯(lián)合體
投標(biāo)
一具備中華人民共和國(guó)政府采購法第二十二條規(guī)定的條件
具體為
1具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力
2具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度
3具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力
4有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄
5此次采購活動(dòng)前三年內(nèi)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有重大違法記錄
6此次采購活動(dòng)前三年內(nèi)未發(fā)生食品安全重大事件
7法律行政法規(guī)規(guī)定的其他條件
二本采購項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)
詳見招標(biāo)文件第四章第五章2
標(biāo)書發(fā)售方式
現(xiàn)場(chǎng)發(fā)售
招標(biāo)文件自2019年1月3日至2019年1月9日每天9001700
北京時(shí)間法定節(jié)假日除外在 四川重德招標(biāo)有限責(zé)任公司領(lǐng)取
成都市高新區(qū)劍南大道中段1537號(hào)利通時(shí)代晶座1棟原17棟
1514室供應(yīng)商可坐地鐵一號(hào)線在天府五街下站后從C1出站乘坐
124路在劍南大道天府四街口下車即到
本項(xiàng)目招標(biāo)文件有償獲取投標(biāo)文件售價(jià)人民幣300元份招標(biāo)文
件售后不退投標(biāo)資格不能轉(zhuǎn)讓
獲取招標(biāo)文件時(shí)經(jīng)辦人員應(yīng)當(dāng)場(chǎng)提交以下資料單位介紹信需寫
明項(xiàng)目名稱項(xiàng)目編號(hào)經(jīng)辦人姓名經(jīng)辦人身份證明
以上材料均需加蓋供應(yīng)商單位公章鮮章
購買文件時(shí)請(qǐng)自帶U盤拷取電子文檔
標(biāo)書發(fā)售起止時(shí)間
2019年1月3日至2019年1月9日每天9001700北京時(shí)間法
定節(jié)假日除外
標(biāo)書售價(jià) 人民幣300元份招標(biāo)文件售后不退 投標(biāo)資格不能轉(zhuǎn)讓
標(biāo)書發(fā)售地點(diǎn)
四川重德招標(biāo)有限責(zé)任公司成都市高新區(qū)劍南大道中段1537號(hào)利
通時(shí)代晶座1棟原17棟1514室
投標(biāo)截止時(shí)間和開
標(biāo)時(shí)間
2019年1月23日1030分北京時(shí)間
投標(biāo)地點(diǎn)
四川重德招標(biāo)有限責(zé)任公司開標(biāo)廳成都市高新區(qū)劍南大道中段1537
號(hào)利通時(shí)代晶座辦公1棟1514室
開標(biāo)地點(diǎn)
四川重德招標(biāo)有限責(zé)任公司開標(biāo)廳成都市高新區(qū)劍南大道中段1537
號(hào)利通時(shí)代晶座辦公1棟1514室
現(xiàn)場(chǎng)考察或標(biāo)前答
疑會(huì)時(shí)間
無
現(xiàn)場(chǎng)考察或標(biāo)前答
疑會(huì)地點(diǎn)
無3
投標(biāo)保證金
金 額20000元
交款方式投標(biāo)保證金應(yīng)當(dāng)以支票匯票本票或者金融機(jī)構(gòu)擔(dān)保
機(jī)構(gòu)出具的保函等非現(xiàn)金形式提交不接受收個(gè)人名義或現(xiàn)金方式提
交的投標(biāo)保證金
通過網(wǎng)上銀行轉(zhuǎn)帳的所提供的投標(biāo)保證金交納憑證上必須有銀行
的相關(guān)憑證若以保函方式提交的必須在保證金截止時(shí)間前開具
轉(zhuǎn)帳時(shí)請(qǐng)投標(biāo)人備注項(xiàng)目名稱或項(xiàng)目編號(hào)及投標(biāo)保證金字樣
收款單位四川重德招標(biāo)有限責(zé)任公司
開 戶 行中國(guó)民生銀行股份有限公司成都分行
銀行賬號(hào)696227043
交款截止時(shí)間2019年1月22日1700點(diǎn)前除以保函方式提交的
投標(biāo)保證金的交納時(shí)間以銀行到賬時(shí)間為準(zhǔn)
采購人地址和聯(lián)系
方式
采購人成都市青白江區(qū)大同鎮(zhèn)衛(wèi)生院成都市青白江區(qū)精神病防治
院
地 址成都市青白江區(qū)大同路1號(hào)
聯(lián)系人宋老師
電 話15828137396
采購代理機(jī)構(gòu)地址
和聯(lián)系方式
地址成都市高新區(qū)劍南大道中段1537號(hào)利通時(shí)代晶座1棟原17
棟1514室
可坐地鐵一號(hào)錢在天府五街下站后從C1出站乘坐124路在劍南大道
天府四街口下車即到
02887549628
采購項(xiàng)目聯(lián)系人姓
名和電話
聯(lián)系人黃先生
聯(lián)系電話028875496288004
傳 真02887549628
備注
1本項(xiàng)目共1個(gè)包采購成都市青白江區(qū)大同鎮(zhèn)衛(wèi)生院成都市青白
江區(qū)精神病防治院服務(wù)商一名
2本項(xiàng)目招標(biāo)公告有效期為五個(gè)工作日
3本項(xiàng)目非政府采購項(xiàng)目
4項(xiàng)目資金預(yù)算4
一職工用餐標(biāo)準(zhǔn)35元人天單位及職工自籌資金
二住院病人用餐標(biāo)準(zhǔn)15元人天病員自籌醫(yī)院代收代支
一項(xiàng)目慨況
一提供職工工作用餐約40人天提供住院病人用餐約260人天
提供單點(diǎn)用餐約20人天
二食堂水電氣已安裝到位已配備廚房設(shè)備供應(yīng)商需自行配備桌
椅餐具收費(fèi)管理系統(tǒng)等
二項(xiàng)目資金預(yù)算
一職工用餐標(biāo)準(zhǔn)35元人天單位及職工自籌資金
二住院病人用餐標(biāo)準(zhǔn)15元人天病員自籌醫(yī)院代收代支
三技術(shù)服務(wù)要求
一供餐標(biāo)準(zhǔn)
1職工用餐早餐5元午餐15元晚餐15元用餐時(shí)間早餐700800
午餐11301230晚餐17301830
2住院病人用餐三餐標(biāo)準(zhǔn)15元人天用餐時(shí)間早餐700740午
餐11101150晚餐17101750
3單點(diǎn)用餐鼓勵(lì)提供小炒小吃面食等但不得高于周圍市場(chǎng)價(jià)格
二菜品要求
1配餐要求
1職工用餐
早餐雞蛋稀飯面食糕點(diǎn)小菜等每餐至少提供5種
午餐兩葷一素+一種湯
晚餐兩葷一素+一種湯
2住院病人用餐
早餐雞蛋稀飯面食小菜等
午餐一葷一素+一種湯5
晚餐一葷一素+一種湯
2單點(diǎn)用餐費(fèi)用由供應(yīng)商自定不得高于周圍市場(chǎng)價(jià)格
3國(guó)家傳統(tǒng)節(jié)假日提供特色食品如粽子月餅元宵香腸臘肉等
4每周1公示食堂當(dāng)周供應(yīng)菜品要求一周內(nèi)不重復(fù)
三食品安全
1嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)政策自覺服從相關(guān)職能部門的監(jiān)督管理
在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)不得發(fā)生食品安全消防安全和治安安全等事故
2所有物資的采購必須滿足采購人要求獲取相關(guān)檢驗(yàn)合格證書并存檔備
查采購食用油米醬油醋鹽等原材料要索票索證并建立管理臺(tái)賬
大宗食品的采購必須有供貨合同對(duì)于不符合食品安全要求的原料不能接收不
得采購市場(chǎng)監(jiān)管部門禁止的添加劑等原料肉類必須獲得檢驗(yàn)合格證等
四人員要求
1根據(jù)食堂運(yùn)行情況配備相應(yīng)的工作人員工作人員配備數(shù)量應(yīng)滿足加工
經(jīng)營(yíng)餐廳服務(wù)等各項(xiàng)工作的需要供應(yīng)商應(yīng)投入足夠數(shù)量能讓食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)的
員工
2食堂所有員工必須持有效健康證方可上崗
3餐廚食堂所有員工的工資福利保險(xiǎn)等費(fèi)用均由供應(yīng)商負(fù)責(zé)
4供應(yīng)商所有員工勞資糾紛工傷事故均由供應(yīng)商負(fù)責(zé)
5供應(yīng)商須派長(zhǎng)駐溝通能力強(qiáng)管理水平高的現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理中
標(biāo)后現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理必須到采購人處報(bào)到嚴(yán)禁借人投標(biāo)并且必須要在管理現(xiàn)場(chǎng)工
作現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理須接受采購人考核若考核不合格的供應(yīng)商須進(jìn)行人員調(diào)整
6人員配備明細(xì)表
五設(shè)備管理
崗位 數(shù)量 人員要求
經(jīng)理 1人
具有大專以上文化程度從事餐飲行業(yè)5年以上具有相
關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)具備健康證
廚師 2人
具有中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部門頒發(fā)的三級(jí)
及以上中式烹飪技能證書具備健康證
紅案白案廚師 2人 具備健康證
后勤服務(wù)人員 10人 具備健康證6
1供應(yīng)商應(yīng)愛護(hù)食堂炊事用具不得損壞防止丟失并作到存放整齊
使用得當(dāng)
2凡食堂的一切用具設(shè)備均應(yīng)按規(guī)定建立帳卡和記錄
3設(shè)備管理人員應(yīng)熟練掌握設(shè)備性能和操作技術(shù)嚴(yán)禁非技術(shù)人員操
作設(shè)備設(shè)施應(yīng)規(guī)范操作確保操作人員的自身安全禁止違規(guī)操作
4食堂的一切餐具和炊具工作人員均不得自行外借
5按照國(guó)家有關(guān)餐具衛(wèi)生管理要求做好公共餐具消毒工作
6因項(xiàng)目擴(kuò)展及業(yè)主服務(wù)要求所需的設(shè)施設(shè)備由供應(yīng)商配置
六安全管理
1在使用爐灶前應(yīng)首先檢查油路氣路是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常然后點(diǎn)火預(yù)熱
一切正常后再使用
2使用完畢隨即關(guān)閉各個(gè)開關(guān)下班時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)爐灶各處開關(guān)全
面檢查在油鍋加熱時(shí)工作人員不準(zhǔn)離開工作崗位防止意外事故發(fā)生
3操作電器設(shè)備前應(yīng)先檢查防護(hù)設(shè)備及電源是否完好
4操作時(shí)必須精力集中確保安全發(fā)現(xiàn)問題立即關(guān)閉電源
5設(shè)備使用完畢應(yīng)將電源斷開下班時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)電源進(jìn)行一次檢查
嚴(yán)禁沖洗電器設(shè)備和用濕手接觸電器設(shè)備發(fā)現(xiàn)蒸汽閥漏氣壓力表失靈應(yīng)停
止使用
6以上各項(xiàng)檢查應(yīng)有相當(dāng)?shù)难矙z記錄
七食堂衛(wèi)生管理
1嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)食品安全法及有關(guān)餐飲制度
2實(shí)行原料進(jìn)出發(fā)票制度
3堅(jiān)持一檢二洗三切的蔬菜加工流程葷素分開專用
4食品燒煮符合工藝要求
5嚴(yán)格控制使用添加劑
6餐具消毒嚴(yán)格執(zhí)行一沖二洗三消毒四保潔制度堅(jiān)持公用餐具
每餐消毒
7衛(wèi)生檢查都有記錄
八食材供貨要求
1所供應(yīng)的食品原料應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求定型包裝類產(chǎn)品
應(yīng)具有QS標(biāo)記7
2米面應(yīng)符合糧食衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB27152005要求大米應(yīng)符合當(dāng)年
二級(jí)以上秈米食用油應(yīng)符合食用植物油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB27162005要求污染物限
量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB27622012規(guī)定
3所供應(yīng)豬肉須為鮮肉根據(jù)需要進(jìn)行相應(yīng)加工豬肉應(yīng)符合成都市生
豬溯源體系的要求并有產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫或檢測(cè)合格證明和
動(dòng)物產(chǎn)品檢疫或檢測(cè)合格驗(yàn)訖印章以及生豬定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)
訖印章
4所供應(yīng)牛羊兔禽等其它家畜家禽白條肉應(yīng)有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫或檢
測(cè)合格證明或出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫或檢測(cè)合格證明
5所供應(yīng)散裝生鮮禽蛋應(yīng)有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫或檢測(cè)合格證明或出縣境
動(dòng)物產(chǎn)品檢疫或檢測(cè)合格證明外地生鮮禽蛋應(yīng)有其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫
或檢測(cè)合格證明或檢疫或檢測(cè)驗(yàn)訖標(biāo)識(shí)禽蛋必須保證新鮮
6所供應(yīng)食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB27622012規(guī)定
九應(yīng)急措施
供應(yīng)商須制定嚴(yán)密良好的應(yīng)急措施方案內(nèi)容包括但不限于
1食堂突然斷水?dāng)嚯娡獾膽?yīng)急措施方案
2消防應(yīng)急措施方案
3公共衛(wèi)生疫情應(yīng)急措施方案
4食品衛(wèi)生事件應(yīng)急措施方案
5以上應(yīng)急方案需列明應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)應(yīng)急工作隊(duì)伍應(yīng)急聯(lián)系方式
應(yīng)急處置措施等內(nèi)容
十其他要求
1由于醫(yī)院面臨整體搬遷供應(yīng)商在合同期限內(nèi)如涉及服務(wù)地點(diǎn)變更
應(yīng)無條件配合搬遷并繼續(xù)提供服務(wù)同時(shí)無條件提升設(shè)施設(shè)備及人員配備實(shí)力
至少保障提供350400人就餐能力相應(yīng)經(jīng)費(fèi)投入由供應(yīng)商承擔(dān)
2供應(yīng)商在項(xiàng)目地址內(nèi)全年無休供應(yīng)早中晚三餐
3供應(yīng)商獨(dú)立經(jīng)營(yíng)自負(fù)盈虧一切人員與采購人不存在任何雇傭委
托等勞動(dòng)關(guān)系經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)濟(jì)帳務(wù)發(fā)生的債權(quán)債務(wù)與醫(yī)院無關(guān)均由供
應(yīng)商負(fù)責(zé)
4發(fā)生病人投訴供應(yīng)商服務(wù)態(tài)度差或發(fā)生違反合同或與標(biāo)書文件不符的
情況一經(jīng)查實(shí)醫(yī)院將采取相應(yīng)的處罰措施直至解除合同8
5供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全消防管理等相關(guān)法律法規(guī)并接受食品衛(wèi)生
消防等主管部門的監(jiān)督和指導(dǎo)如發(fā)生相關(guān)行政處罰醫(yī)院將采取相應(yīng)的處罰措
施直至解除合同
6供應(yīng)商應(yīng)承諾保持房屋原狀和用途如確需進(jìn)行裝修改造必須經(jīng)醫(yī)
院同意在不影響房屋結(jié)構(gòu)的情況下進(jìn)行裝修費(fèi)用由供應(yīng)商自行承擔(dān)合同期
滿其裝修歸院方所有
7供應(yīng)商不得將食堂全部或部分業(yè)務(wù)私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng)不能利用
食堂搞不法經(jīng)營(yíng)一經(jīng)查實(shí)醫(yī)院將采取相應(yīng)的處罰措施直至解除合同
8如果出現(xiàn)食品安全事件飲食糾紛拖欠員工工資及社會(huì)保障福利保
險(xiǎn)金觸犯治安管理及法律行為或其他安全責(zé)任事故等影響采購人聲譽(yù)所造成的
一切后果包括行政法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償?shù)扔晒?yīng)商承擔(dān)
四考核評(píng)分細(xì)則
服務(wù)期內(nèi)采購人每月組織一次考核考核內(nèi)容包括飯菜質(zhì)量服務(wù)日常
管理材料來源食品衛(wèi)生食品安全人員資質(zhì)等方面考核組由醫(yī)院職工隨
機(jī)構(gòu)成每季度滿意度測(cè)評(píng)低于80分標(biāo)準(zhǔn)每降低1分扣罰人民幣1000元
序號(hào)
考核
項(xiàng)目
考核內(nèi)容 考核標(biāo)準(zhǔn) 分值
得
分
扣分
情況
1 制度 制度落實(shí)情況各類制度健全放置在明顯位置 8
2 安全
消防設(shè)施 消防設(shè)施器材配備齊全并有消防演練記錄 2
食物中毒 有食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案 2
食物留樣
每餐每個(gè)品種必須進(jìn)行留樣每份留樣不少于125g分
別盛放于專用容器內(nèi)在冷藏條件下存放48小時(shí)以上
重要接待活動(dòng)保留72小時(shí)標(biāo)留樣時(shí)間品名留樣人
5
人員管理 無違紀(jì)違規(guī)事件遵守醫(yī)院及公司管理制度 2
資質(zhì) 有營(yíng)業(yè)執(zhí)照健康證資質(zhì)不過期 2
3 采購
采購合格食品
不購爛霉變污濁有毒有害材料符合國(guó)家相關(guān)
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
2
對(duì)供貨商資質(zhì)
審查
主要材料有檢驗(yàn)合格證化驗(yàn)單合同 2
4 清洗
擇菜清洗 按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行清洗 2
潔污區(qū)分 食品處理流程潔污分開 2
5 切配
切菜
先烹制的先切不成捆切根不偷工減料刀砧板
抹布容器清潔
2
配菜 營(yíng)養(yǎng)色香味型主搭配合理 2
生熟分開 生熟食品刀具菜板容器要嚴(yán)格分開9
6 烹飪
烹飪技術(shù)食品
安全
掌握烹調(diào)技術(shù)及面點(diǎn)制作方法勝任工作腐敗變質(zhì)等
不合格產(chǎn)品不烹制不燒煮食品燒熟煮透烤熟煎透
防止里生外熟
5
創(chuàng)新
鉆研烹調(diào)技術(shù)不斷創(chuàng)新菜品增加花色品種滿足就
餐者需求
2
7 衛(wèi)生
環(huán)境衛(wèi)生
清潔衛(wèi)生責(zé)任到人每天進(jìn)行清掃定期消除四害
設(shè)備布局合理整齊有序清潔室內(nèi)無積塵蛛網(wǎng)
地面無積水油膩并保持干燥墻壁和房頂無油污霉
斑滴水垃圾廢棄物存放在專用容器中加蓋密封
垃圾袋裝每天及時(shí)清除
5
廚房操作間衛(wèi)
生
盛放用具做到生熟分開葷素分開冷熱分開食品和
非食品分開操作臺(tái)貨物架調(diào)料臺(tái)蒸箱等清潔無
灰塵油污洗菜池?zé)o泥沙臟垢及異味抹布專用潔凈
地面無積水及時(shí)清理廢棄物和垃圾
5
食堂衛(wèi)生 桌面光潔地面潔凈有專人負(fù)責(zé)餐具回收 5
餐具衛(wèi)生
做到去殘?jiān)礈靹┫此羲疀_洗消毒柜高溫消
毒四道工序洗碗池專用潔凈無殘?jiān)鼰o油垢
盆等用具要用消毒劑或沸水蒸煮進(jìn)行消毒
5
食品冷藏衛(wèi)生
動(dòng)物性食品冷凍保存果蔬類食品冷藏冰箱定期除霜
清洗消毒無異味食品分類存放進(jìn)出食品有記錄
先進(jìn)先出先用腐敗或不新鮮的食品不得放入冰箱保存
已解凍的食品不宜再冷凍
5
個(gè)人衛(wèi)生
所有員工必須每年體檢持健康證上崗穿工作服戴
工作帽頭發(fā)不外露不戴戒指不涂指甲油操作直
接入口食品者戴口罩勤洗手勤剪指甲勤理發(fā)洗澡
勤換工作服
5
8 倉庫
登記
進(jìn)出貨數(shù)量質(zhì)量來源等必須登記先進(jìn)先出按
類別品種上架存放存放應(yīng)分類分架隔墻離地
存放標(biāo)注名稱散裝食品的儲(chǔ)存容器加蓋食品與非
食品不混放
5
溫度 冷凍或冷藏的食品保持規(guī)定的溫度 3
防四害 嚴(yán)防鼠蟲蚊蠅蟑螂等及污染食品原料 3
清理檢查
經(jīng)常開窗通風(fēng)保持室內(nèi)整潔定期檢查處理變質(zhì)或超
保質(zhì)期的食品調(diào)料
3
9 服務(wù)
售飯操作
穿戴好工作服帽口罩手套使用文明用語熱情
服務(wù)足量均勻售飯不與就餐者發(fā)生沖突
8
收餐操作 使用收餐車分類分檔回收餐具殘剩菜肴集中處理 810
五商務(wù)要求
1項(xiàng)目實(shí)施時(shí)間中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)于中標(biāo)后10日內(nèi)與采購人簽訂合同合同
簽訂之日起20天內(nèi)進(jìn)場(chǎng)
2項(xiàng)目服務(wù)地點(diǎn)青白江區(qū)大同鎮(zhèn)衛(wèi)生院大同路1號(hào)
3服務(wù)期限三年合同一年一簽每年12月31日前供應(yīng)商通過采購
人的考核后可續(xù)簽下一年度合同
4服務(wù)期經(jīng)營(yíng)費(fèi)用說明
?服務(wù)期內(nèi)的水電燃?xì)獍卜老到y(tǒng)電視電話稅金等一切與經(jīng)營(yíng)相
關(guān)的費(fèi)用均由供應(yīng)商自行承擔(dān)
?供應(yīng)商需按采購人要求配置收費(fèi)管理系統(tǒng)費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)
?在服務(wù)期限內(nèi)因經(jīng)營(yíng)行為產(chǎn)生的相關(guān)設(shè)施設(shè)備維修維護(hù)清潔衛(wèi)生及其他
相關(guān)費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)
④醫(yī)院按照實(shí)際費(fèi)用發(fā)生額每月根據(jù)考核得分情況結(jié)算醫(yī)院職工住院病
人用餐費(fèi)用其他用餐費(fèi)用由供應(yīng)商自行收取
⑤所有費(fèi)用支付供應(yīng)商需提供對(duì)公賬戶并提供正式稅務(wù)發(fā)票 
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