四川省交通運輸廳公路局醫院職工食堂服務采購項目公開招標公告
| 附件1 | 項目介紹.doc |
四川路景交通發展有限公司受四川省交通運輸廳公路局醫院委托，根據《中華人民共和國政府采購法》等有關規定，現對四川省交通廳公路局醫院職工食堂服務采購項目進行公開招標，歡迎合格的供應商前來投標。
項目名稱：四川省交通廳公路局醫院職工食堂服務采購項目
項目編號：LJZDGLJYY001
項目聯系方式：
項目聯系人：韓先生
項目聯系電話：028-85581327
采購單位聯系方式：
采購單位：四川省交通運輸廳公路局醫院
地址：成都市郫都區犀浦鎮橫山北街139號
聯系方式：毛先生 028-69360106
代理機構聯系方式：
代理機構：四川路景交通發展有限公司
代理機構聯系人：韓先生 028-85581327
代理機構地址： 四川省成都市武侯區洗面橋橫街6號1單元7樓
一、采購項目的名稱、數量、簡要規格描述或項目基本概況介紹：
詳見附件
二、投標人的資格要求：
1、具有獨立承擔民事責任的能力；2、具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度；3、具有履行合同所必須的設備和專業技術能力；4、具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；5、符合法律、行政法規規定的其他條件；6、本項目參加采購活動的供應商單位及其現任法定代表人/主要負責人不得具有行賄犯罪記錄。7、根據采購項目提出的特殊條件：供應商應具有有效的《餐飲服務許可證》或《食品經營許可證》。
三、招標文件的發售時間及地點等：
預算金額：450.0 萬元（人民幣）
時間：2019年05月06日 09:00 至 2019年05月10日 17:00(雙休日及法定節假日除外)
地點：四川省成都市武侯區洗面橋橫街6號陽城大廈1單元7樓
招標文件售價：￥300.0 元，本公告包含的招標文件售價總和
招標文件獲取方式：現場獲取
四、投標截止時間：2019年05月27日 14:00
五、開標時間：2019年05月27日 14:00
六、開標地點：
四川省成都市武侯區洗面橋橫街6號陽城大廈1單元7樓
七、其它補充事宜
現場獲取招標文件時，供應商為法人或者其他組織的，只需提供單位介紹信、經辦人身份證明；供應商為自然人的，只需提供本人身份證明。
八、采購項目需要落實的政府采購政策：
詳見招標文件
一采購項目概述 負責為四川省交通運輸廳公路局醫院職工提供優質的餐飲服務負責醫院職工的工作用餐廚房的管理與服務工作負責餐廳的安全衛生服務質量的檢查監督控制全面提高職工食堂的餐飲服務質量更好地服務醫院職工的工作生活現擬以公開招標的方式向社會對職工食堂服務外包項目進行采購 1全年醫院職工餐費及病員餐收入在150萬元年左右其中醫院目前職工380人醫院按300元人月的標準充值到每位職工的就餐卡上醫院職工就餐實行刷卡消費病員餐預計在10萬元年以上 本項目所涉及的食材費用職工食堂員工工資及福利水電費用燃氣費用食堂員工食宿費用廚房和分餐點的首期改造費及廚房設備維修費用等由中標人自行負擔職工食堂的經營由中標人自負盈虧采購方不再支付其他費用采購人只負責提供分餐場地其他費用均由中標人承擔 2本項目服務期限3年 3采購人提供100平米左右的分餐點分餐點位置四川省成都市郫都區犀浦鎮恒山北街139號 4就餐模式和餐費標準醫院職工用餐實行刷卡消費菜品及餐費標準由干部職工自己選擇 5食堂設施設備由中標人根據實際需要進行配置費用由中標人承擔 二服務內容要求 1滿足醫院職工約400人的伙食供應 2食堂面積中標人需提供100㎡以上的食堂 3食堂位置中標人的廚房和所提供的食堂距分餐點1KM以內 4對分餐點設施設備進行改造就餐點及分餐間根據空間科學布局就餐點至少放置5張以上餐桌椅能滿足40人同時用餐 5廚房到分餐點的運輸由中標人負責 6食堂以醫院職工就餐服務為主食堂應保證提供早中晚工作餐服務周末及加班餐飲服務中標人應每周制定食譜提供特色菜品實現菜品多樣化供職工選擇不得以外送的形式供應食品 7每天早餐品種主食2種各種稀飯米飯等面點2種飲品2種豆漿牛奶等配餐雞蛋素菜3種泡菜拌菜早餐限價8元至少包含1種主食1種面點一份飲品1份配餐 8每天午餐和晚餐品種5葷4素1湯主食1種每天不重樣每季度更新菜譜工作餐餐標最高限價為15元人份至少包含兩葷兩素面食一兩8元二兩12元 9人員配備中標人根據服務內容自行配備食堂工作人員應根據實際情況合理配置人員充分利用人力資源所有工作人員均須持健康證上崗 10負責食堂的經營管理具體包括食堂人事菜肴的搭配與制作食堂環境的清潔就餐現場管理等 11合同期內食堂消防安全衛生等由乙方中標人負責如因乙方中標人責任發生火災食物中毒環境污染安全等事故所以損失由乙方中標人承擔并依照相關法律法規追究責任 12接受項目行業管理部門的指導接受醫院的監督 13建立健全各項規章制度及有關崗位職責和操作規程并嚴格按制度和操作規程工作制度建立主要包括工作時間崗位職責防火防盜衛生管理等各個方面 14對食堂管理服務過程中可能出現的突發性事件建立應急預案 15能完成各種治療飲食的制作上下午各有一次到病房定送餐服務 三服務質量要求 1總體要求 1按快捷有序方便的要求配備食堂工作人員滿足醫院職工就餐的需求 2根據雙方約定的餐標切實履行質價相符的原則 3根據食堂的運行情況制訂合理的節能管理措施降低食堂能耗成本 4有食品安全管理制度杜絕食品安全事故的發生食品安全事故責任由中標人承擔 2食品安全衛生管理 1環境衛生要定人定物定時間定質量做到保持清潔無垃圾污物 2生熟用具分開不得混用保持炊具灶具清潔衛生 3定期進行防四害處置 4食堂倉庫要專庫專用原料分類存放食品生熟分開保管并有四防防蠅防塵防鼠防潮措施防止食品污染 5食堂工作人員要按食品行業的要求統一著裝講究衛生保持干凈整潔 6食堂工作人員每年進行一次體檢持健康證上崗 7配送食材須在溯源體系內保證所提供的食品可被溯源 8配送的產品應為保持新鮮的合格產品符合衛生防疫質量安全檢驗標準并提供國家規定相關證明要求提供退換貨處理流程 3餐具炊具和設備管理 1所有工作人員均應愛護食堂炊事用具不得損壞防止丟失并做到存放整齊使用得當 2設備管理人員應熟練掌握設備性能和操作技術嚴禁非技術人員操作設施設備操作應規范保證操作人員的自身安全禁止違規操作 3食堂的一切餐具和炊具工作人員均不得自行外借 4食堂衛生管理 1嚴格執行中華人民共和國食品衛生法及有關飲食衛生制度 2實行原料進出庫驗收驗發制度 3餐具消毒嚴格執行一沖二洗三消毒四保潔制度堅持公用餐具每餐消毒 4定期衛生檢查并有記錄 5應急措施 突發斷水斷電停氣的應急措施消防應急措施食品衛生事件應急措施非常規情況下如大型自然災害等提供應急配送預案 6餐廳食品安全標準詳見下表 食堂食品安全標準 序號檢查項目主要內容1衛生管理建立健全衛生管理制度食品衛生許可證和餐飲服務許可證懸掛醒目處2食品生產經營過程食品生產經營場所內外環境整潔加工用設施設備工用具清潔食物燒熟煮透中心溫度大于70℃食物在烹調后至食用前必須保持食物溫度在52℃以上不超過2小時在1060℃條件下存放不超過2小時隔餐隔夜的熟制品食用前充分加熱用于原料半成品成品的盛器工用具能明顯區分或存放場所分開或不混用食品原料半成品成品存放不存在交叉污染食品或盛有食品的容器無著地放置加工熟食鹵味裱花蛋糕冷食在專間內進行加工熟食鹵味裱花蛋糕冷食專人操作專間內包括二次更衣室操作時配置消毒水專間內工用具容器專用使用前經有效消毒蔬菜水果原料未經清洗消毒不帶入專間專間每天定時進行空氣消毒或紫外燈等消毒設施損壞加工時專間溫度不高于25℃3餐飲具直接入口食品容器餐飲具容器使用前經清洗消毒并符合規定清洗消毒水池不與其他用途水池混用消毒后餐具貯存在專用清潔保潔柜內4個人衛生食品從業人員操作時穿戴工作衣帽食品從業人員操作時不抽煙食品從業人員操作前洗手接觸直接入口食品之前洗手消毒不留長指甲或涂指甲油戴戒指手部破損立即采取有效防污染措施專間操作人員佩戴口罩規范5健康管理食品從業人員取得有效健康培訓證明而上崗操作患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作6食品儲存庫房存放食品按要求離地隔墻冷凍冷藏保溫加熱設施能正常運轉使儲存溫度符合要求食品儲存時不存在生熟混放食品或原料不與有毒有害物品存放在同一場所7擅自擴大生產經營范圍方式未擅自更改核定的面積設施布局及用途未擅自擴大生產經營方式或范圍8違禁食品無超過保質期食品無違禁生食水產品無腐敗變質食品無其他違禁食品9其他無其他違反食品安全法及有關衛生管理規定的違法行為四考核 一總體要求 1投標人應將營業執照勞務派遺經營許可證員工花名冊員工社保購買證明資格證書健康證原件交采購人審核復印件交采購人存檔如投標人提供虛假資料采購人可拒絕簽訂合同并報相關部門追究投標人法律責任 2采購人每月可對食堂服務進行督查考核考核不達標投標人將責供應商對食堂服務工作進行整改連續三次整改后仍不達標采購人有權單方面終止服務合同同時啟動與投標排名第二的公司進行合作以此類推 3投標人應配合采購人向國家相關職能管理部門取得食堂經營所必并將該證照的原件提交給采購人備案食品經營許可證應需的食品經營許可證采購人有權檢查和監督投標人在食堂經營過程中是否存在違反上述約定的行為投標人應無條件提供支持和配合如因投標人原因導致第三方向采購人追究責任的投標人應賠償采購人因此而遭受的一切損失 二實施細則 1由采購人組織人員每月對食堂運行進行考核 2每次考核總分100分包含環境衛生菜品質量及口味服務態度食堂管理要求落實情況其他要求如加班配餐情況等 3考核結果運用90分以上含90分全額付款90分以下按得分比例付款如得分85分則支付月全額的8570分以下投標人將責供應商對食堂服務工作進行整改連續三個月得分70分以下采購人有權單方面解除合同同時啟動與投標排名第二的公司進行合作以此類推 4考核人員組成每次考核隨機抽取科室人員1名3人以上單數 5考核人員獨立打分去掉一個最低分和一個最高分后取平均值 考核表考核人日期 年 月 日序號考核內容考核分數得分1消防安全滅火器存放質量檢查是否正常42用電用氣設施設備運行及完整性是否檢查不正常上報33電源電路是否存在安全隱患有是否上報24設施設備是否按操作規范開關25水電氣是否安全操作使用26是否有消防安全事故預案57食品安全從業人員是否都有健康證58樣品留樣是否按規定執行59凍庫冰箱衛生狀態是否良好210散裝食品調料狀態是否良好211外來人員進出廚房是否做登記記錄212各項記錄是否每日按時完成513是否有食品安全應急預案514環境衛生餐廳內有無鼠蟲尸體糞便315餐廳桌椅等擺放是否整齊216窗戶臺地面和實施設備衛生是否良好217公共區地面用具是否定期消毒318每周整個餐廳是否有進行大掃除319各工作操作間環境衛生狀態是否良好320管理服務菜品味道是否符合職工胃口821菜品是否有異物522供餐是否按時按量供應523供應餐品溫度是否適宜324售餐服務人員服務態度是否良好525員工工作服務期間是否統一工裝526員工售餐服務期間是否戴好口罩帽子等527每月是否做員工培訓228規范操作制度及崗位職責是否上墻公示2五商務要求 1醫院為加強對職工食堂食品安全衛生的監督管理將由醫院派駐一名專職管理人員負責職工食堂的監督管理工作 2職工食堂對醫院職工就餐卡充值300元月優惠率為每月實際支付金額具體優惠率在投標報價中進行報價 3服務期限三年合同一年一簽 4付款方式結算周期為一月中標方出具有效等額發票醫院在收到結算發票后以轉賬方式于次月支付 
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