四川省成都市溫江區市場監督管理局職工食堂服務采購項目（第二次）公開招標采購公告
系統發布時間：2019-08-13 13:42
| 免責申明：以下信息由采購人或代理機構發布，信息的真實性、合法性、有效性由采購人或代理機構負責。 |
| 采購項目名稱 | 四川省成都市溫江區市場監督管理局職工食堂服務采購項目（第二次） |
| 采購項目編號 | 5101152019000323 |
| 采購方式 | 公開招標 |
| 行政區劃 | 四川省成都市溫江區 |
| 公告發布時間 | 2019-08-13 13:42 |
| 采購人 | 四川省成都市溫江區市場監督管理局 |
代理機構名稱 | 四川中安招標代理有限公司 | | 項目包個數 | 1 |
| 各包供應商資格條件 | 1、具有獨立承擔民事責任的能力； 2、具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度； 3、具有履行合同所必需的設備和專業技術能力； 4、有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄； 5、參加政府采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄； 6、本次招標不接受聯合體投標。 |
| 標書發售方式 | 招標文件自2019年8月14日至2019年8月20日(上午9:00-12:00；下午13：30-17:00，北京時間，法定節假日除外）在成都市高新區天府大道北段1700號環球中心W6區12樓7-1-1217號現場發售。本項目招標文件有償獲取，招標文件售價：人民幣300元/份；若需郵購，另付郵購費100元/份。（招標文件售出后費用不退，報名資格不能轉讓）郵購聯系方式：請將報名資料電子版傳至sczhonganzb@163.com，聯系電話：028-85599678。獲取招標文件時必須攜帶下列有效證明文件：供應商為法人或者其他組織的，須提供單位介紹信原件（加蓋單位公章且在有效期內）、經辦人身份證復印件(加蓋單位公章)，經辦人身份證原件備查；供應商為自然人的，須提供本人身份證復印件，原件備查。 |
| 標書發售起止時間 | 2019-08-14 09:00到2019-08-20 17:00 |
| 標書售價（元） | 300 |
| 標書發售地點 | 成都市高新區天府大道北段1700號環球中心W6區12樓7-1-1217號 |
| 投標截止時間 | 2019-09-03 13:30 |
| 開標時間 | 2019-09-03 13:30 |
| 投標地點 | 成都市高新區天府大道北段1700號環球中心W6區12樓7-1-1217號 |
| 開標地點 | 成都市高新區天府大道北段1700號環球中心W6區12樓7-1-1217號 |
| 采購人地址和聯系方式 | 成都市溫江區大南街63號，028-82747390 |
| 代理機構地址和聯系方式 | 成都市高新區天府大道北段1700號環球中心W6區12樓7-1-1217號，028-65278967 |
| 采購項目聯系人姓名和電話 | 吳天鑫，028-85599678轉806 |
| 預算金額（元） | 1218000 |
| 招標文件 | <附件 |
| 采購品目名稱 | 餐飲服務 |
| 行業劃分 | H621 |
| 招標項目的名稱、用途、數量、簡要技術要求或招標項目的性質 | 成都市溫江區市場監督管理局職工食堂服務包括：食堂外包服務和原材料采購。 |
| 資格預審公告鏈接 | |
| 備注 | 計劃編號：201907036 |
| PPP項目標識 | 否 |
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信息來源：http://www.ccgp-sichuan.gov.cn/
一 服務內容 1食堂位置成都市溫江區市場監督管理局 2采購人免費提供場地水電氣及廚房設備設施的使用 3食堂設施設備食堂設施設備廚房雜件及其他設施設備由采購人根據
實際需要配置 4食堂就餐人數每餐用餐人數按 126人計入投標報價每月結算時以實
際就餐打卡人數為準 5食堂以干部職工就餐服務為主食堂應保證提供早中工作餐服務中
標人應每周制定食譜提供特色菜品實現菜品多樣化供干部職工選擇不得
以外送的形式供應食品 6供餐標準 61早餐標準稀飯每天稀飯不一樣饅頭包子蔬菜餡腿肉或者座
夾肉餡花卷豆漿雞蛋面條面包抄手餃子米線其它星期一
三五輪流供應包子稀飯豆漿等星期二四輪流供應面條抄手餃子
米線等每日早餐供應雞蛋不同加工方式的雞蛋成品均可按就餐人員計不
少于1個人 62午餐標準午餐兩葷一素一湯兩葷雞鴨魚牛肉豬肉等搭配
供應其中一主葷素菜時令蔬菜湯每天不一樣每天輪流供應 63肉食供應標準滿足 126人28元天的需求所有肉食種類以當天菜
譜為準鮮肉供應雞鴨魚豬肉等不低于 100g人供應商提供承諾函 7臨時性會議餐工作餐根據采購人需求中標人向采購人提供臨時性
會議餐工作餐服務另行計費 8如遇采購人加班臨時供餐等事項在采購人提前通知后的情況下中
標人應提供相關就餐服務 9就餐模式窗口刷卡后專人配餐模式 10中標人應按國家規定與本項目中提供餐廚服務的所有工作人員簽訂勞
動合同并按照相關政策法規支付工資社保殘疾人基金工會基金等費用及
各項補助節日福利等中標人應按照國家及成都市相關規定為員工購買社會保
險 并對其疾病和人身安全等完全負責人員工資標準不得低于成都市的最低工資標準采購人對此不承擔任何的法律責任和義務 11機關食堂和執法大隊每天就餐人數 126人每人天餐費不低于 28元
實際就餐天數為 232天加班除外 12每月食堂耗用餐紙清潔用品等低值易耗品由中標人提供 13中標人應確保餐廚生產安全確保餐廚人員人生安全并確保其具備餐廚
服務健康狀況要求保證食品及消防安全杜絕一切安全事故發生因中標人及
其工作人員造成采購人或任何第三方人身傷害財產損 失的中標人應當承擔
全部賠償責任且還應承擔給采購人造成的一切經濟損失 及法律責任 14每到具有中國特色的農歷節日中標人應提供相應的具有中國特色的食
物主要包括以下節日及相應食品端午節鹽蛋粽子元宵節湯圓冬至節羊肉
中秋節月餅 二食堂服務要求 1總體要求 11按快捷有序方便的要求配備食堂工作人員滿足工作人員就
餐的需求機關食堂配備二名廚師二名服務員執法大隊配二名廚師一名服務員
共七人 12根據雙方約定的餐標切實履行質價相符的原則 13根據食堂的運行情況制訂合理的節能管理措施降低食堂能耗成本 2食品衛生管理 21環境衛生要定人定物定時間定質量做到保持清潔無垃圾污
物 22生熟用具分開不得混用保持炊具灶具清潔衛生 23定期進行防四害處置 24食堂倉庫要專庫專用原料分類存放食品生熟分開保管并有四防
防蠅防塵防鼠防潮措施防止食品污染 25食堂工作人員要按食品行業的要求統一著裝講究衛生保持干凈整
潔 26食堂工作人員每年進行一次體檢持健康證上崗 3餐具炊具和設備管理 31所有工作人員均應愛護食堂炊事用具不得損壞防止丟失并做到
存放整齊使用得當 32設備管理人員應熟練掌握設備性能和操作技術嚴禁非技術人員操
作設施設備操作應規范保證操作人員的自身安全禁止違規操作 33食堂的一切餐具和炊具工作人員均不得私自占用和自行外借 4食堂衛生管理 41嚴格執行中華人民共和國食品衛生法及中華人民共和國衛生部有
關飲食衛生制度 42實行原料進出庫驗收驗發制度 43餐具消毒嚴格執行一沖二洗三消毒四保潔制度堅持公用餐具 每餐消毒 44衛生檢查每次都有記錄 5應急措施 51突發斷水斷電停氣的應急措施 52消防應急措施 53食品衛生事件應急措施 6有規范而完善的為食堂量身定做的管理服務方案及相關管理制度 7定期進行應急措施的演練對管理服務過程中可能出現的突發性事件建 立應急預案組織實施培訓演習評價和改進事發時按規定途徑及時報告采 購人和有關部門并采取相應措施 8中標人應確保食材來源可靠及安全保證食品及消防安全杜絕一切安
全事故發生因中標人及其工作人員造成采購人或任何第三方人身傷害財產損 失的中標人應當承擔全部賠償責任且還應承擔給采購人造成的一切經濟損失 及法律責任 三食材要求 1中標人原材料采購須符合中華人民共和國食品安全法相關規定確
保能溯證溯源投標人提供承諾函 2定型包裝類食品原料應具有 QSSC標記食品中污染物限量標準應符合
GB 27632014 食品安全國家標準規定不接受采購轉基因食品或利用轉基因食品原料加工的成品必須提供相關檢疫檢測報告投標人提供承諾函 3質量標準 31大米 國家免檢產品須獨立包裝包裝上須帶有生產日期保質期及國家生產許
可信息標識不得采購散裝大米 32食用油 菜籽油大豆油花生油玉米油等非轉基因國內知名品牌國家免檢
產品須獨立包裝包裝上須帶有生產日期保質期及國家生產許可信息標識 33面粉 須獨立包裝包裝上須帶有生產日期保質期及國家生產許可信息標識 34肉類家禽水產魚類蛋類 每批次提供檢驗檢疫證明 35調味品 滿足國家食品安全允許的商品須獨立包裝包裝上須帶有生產日期保質
期及國家生產許可信息標識 36蔬菜水果 省內大型果蔬生產基地定點提供須有相關資質企業每批次提供檢驗合格
報告 三考核辦法 1工作人員管理標準 11工作人員工作時必須統一著裝工衣工帽穿戴整齊工作服要保持清
潔衛生勤洗勤換并做到專人專用離開崗位應及時換下工作服 12工作人員勤洗手勤剪指甲勤換工作衣女工應將長頭發盤在工作
帽內 13嚴禁工作人員上班時間掏耳朵挖鼻孔搔頭發或對著別人打噴嚏
嚴禁隨 地吐痰亂拋垃圾 14嚴禁在洗碗池洗菜池內洗滌衣服鞋襪或其他私人物品 15工作人員在上崗前或離開操作間返回崗位前必須洗將手洗滌干凈后
再工作 16所有工作人員在打餐時必須戴好口罩需要用手接觸食品及餐具時必
須戴上 一次性衛生手套 17嚴禁工作人員在工作時間內抽煙喝酒吃零食或嬉笑打鬧吵架等
與工作無關的行為 18從業人員須持有效健康證明上崗 19落實晨檢制度發現有發熱咳嗽腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應
立即暫停工作 2廚房衛生考核標準 21爐灶蒸柜等廚房設備每天清潔抽油煙系統定期清潔 22工作臺調料臺及刀墩桶盆筐抹布等要每餐清洗隨時保證
干凈 23油鹽醬油等常用配料和未用完的米菜等下班前要蓋好 24定期清洗冰箱冰柜保證清潔衛生 25食堂衛生每天清理一餐一小掃一天一中掃一周一大掃每周必
須對食堂進行一次徹底的衛生大掃除保持環境衛生干凈整潔 26垃圾桶和餿水桶桶身需基本保持干凈標識明確按時清理 3餐廳衛生考核標準 31開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈臺面無飯粒菜渣無油污水漬
凳腳無積塵雜物地面干凈無油漬開餐過程中有專人維護餐廳內的清潔 32餐廳內的墻面門窗地磚玻璃需保持無灰塵蜘蛛網風扇燈
管滅 蚊燈宣傳標語開關插座要長期保持干凈地面無煙頭無垃圾堆放 33每周 1次大掃除用清潔劑清洗臺面地面盡量做到餐廳內無蠅
蚊老 鼠等害蟲 34剩菜剩飯要及時運走保證餐廳無異味 4物料防疫考核標準 41到持有衛生許可證的經營單位采購食品確保食品原材料新鮮潔凈
并相對 固定食品采購場所不經常更換供應商采購的米面油菜肉
蛋等原材料必須符合國家標志著食品衛生標準堅決不采購四無產品實
行進貨來源及分發加工登記制度 42購買在保質期內的定型包裝食品產品標簽有生產單位生產地址
生產日期保存期及產品配料等內容 43不采購來歷不明不能提供相應產品標簽的散裝食品 44不外購冷葷涼菜和糕點制品不外購已加工好的熟食 45用于原料半成品成品的食品容器和工具標識清楚做到分開使用 46冷凍肉類包括凍結的熟肉半成品在烹調前應完全解凍 47燒熟煮透所有食物尤其是肉奶蛋及其制品大塊食物的中心溫度
不低于70℃ 48蔬菜烹調程序一洗二浸三燙四炒 49煮熟悶透四季豆使其失去原有的生綠色和豆腥 410不使用發芽馬鈴薯野生蘑菇等可能含有毒有害物質的原料加工食品
入庫食品有專人驗收食品分類上架擺放 411當天剩余飯菜要在當天處理完不得在次日再售 412食品存放嚴格做到生熟分開避免交叉污染 413生熟食品使用的刀具砧板嚴格分開使用 414冰箱等冷藏設備要定期清潔并保證冰箱的冷藏效果 415消毒柜消毒要求嚴格按消毒柜指示時間消毒定期檢查保證消毒
效果 416妥善保管有毒害物質滅鼠藥殺蟲劑等有毒有害物質不得存放在
食品庫房食品加工和進餐場所 5獎懲辦法 51按照工作人員考核標準內容要求違反其中一條發現一次處罰 50元
人民幣 52按照廚房衛生考核標準內容要求第 2 3 4 6條規定違反其中一條
發現一次處罰 100元人民幣第 5條規定中沒有每周一大掃除處罰 1000元
人民幣衛生大掃除不徹底處罰 500元人民幣違反第 1條規定處罰500
元人民幣 53按照餐廳衛生考核標準內容要求違反其中一條發現一次處罰 50元
人民幣 54按照物料防疫考核標準內容要求第 5678111415條規定
違反其中一條發現一次處罰 50元人民幣 第 5678111415條
規定違反其中一條發現一次處罰 50元人民幣 55按照物料防疫考核標準內容要求123491016條規定違反
其中一條發現一次處罰 500元人民幣并于違反 2次以上停業整頓 
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