四川省成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局食堂承包服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目公開(kāi)招標(biāo)采購(gòu)公告更正公告
系統(tǒng)發(fā)布時(shí)間：2020-07-14 13:52
| 一、項(xiàng)目基本情況 |
| 原公告的采購(gòu)項(xiàng)目編號(hào) | 5101222020000465 |
| 原公告的采購(gòu)項(xiàng)目名稱 | 四川省成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局食堂承包服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目 |
| 首次公告日期 | 2020年07月10日 |
| 二、更正信息 |
| 更正事項(xiàng) | 采購(gòu)公告 |
| 更正內(nèi)容 | 附件 |
| 原采購(gòu)公告附件內(nèi)容更正為此次上傳內(nèi)容的附件。 |
| 更正日期 | 2020年07月14日 |
| 三、其它補(bǔ)充事宜： |
| 1、采購(gòu)計(jì)劃號(hào)：（2020）0472號(hào)； 2、成都市雙流區(qū)財(cái)政監(jiān)督電話：028-85804726; 3、供應(yīng)商信用融資： 1）、根據(jù)《四川省財(cái)政廳關(guān)于推進(jìn)四川省政府采購(gòu)供應(yīng)商信用融資工作的通知》（川財(cái)采[2018]123號(hào)）文件要求，為助力解決政府采購(gòu)中標(biāo)、成交供應(yīng)商資金不足、融資難、融資貴的困難，促進(jìn)供應(yīng)商依法誠(chéng)信參加政府采購(gòu)活動(dòng)，有融資需求的供應(yīng)商可根據(jù)四川政府采購(gòu)網(wǎng)公示的銀行及其“政采貸”產(chǎn)品，自行選擇符合自身情況的“政采貸”銀行及其產(chǎn)品，憑中標(biāo)（成交）通知書(shū)向銀行提出貸款意向申請(qǐng)（具體內(nèi)容詳見(jiàn)招標(biāo)文件附件“川財(cái)采[2018]123號(hào)”）。 2）、為有效緩解中小企業(yè)融資難、融資貴問(wèn)題，成都市財(cái)政局、中國(guó)人民銀行成都分行營(yíng)業(yè)管理部制定了《成都市中小企業(yè)政府采購(gòu)信用融資暫行辦法》和《成都市級(jí)支持中小企業(yè)政府采購(gòu)信用融資實(shí)施方案》，成都市范圍內(nèi)政府采購(gòu)項(xiàng)目中標(biāo)（成交）的中小微企業(yè)可向開(kāi)展政府采購(gòu)信用融資業(yè)務(wù)的銀行提出融資申請(qǐng)（具體內(nèi)容詳見(jiàn)招標(biāo)文件附件“成財(cái)采[2019]17號(hào)”）。 3）、在四川省、成都市確定的首期開(kāi)展“政采貸”業(yè)務(wù)銀行的基礎(chǔ)上，雙流區(qū)另有10家銀行機(jī)構(gòu)自愿開(kāi)展政府采購(gòu)信用融資業(yè)務(wù)，雙流區(qū)銀行機(jī)構(gòu)名單如下： （1）成都銀行雙流支行 （2）中國(guó)建設(shè)銀行雙流分行 （3）交通銀行雙流分行 （4）中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行雙流支行（5）成都農(nóng)商銀行雙流支行（6）中國(guó)銀行雙流分行 （7）上海銀行成都雙流支行（8）浙商銀行成都雙流支行（9）中國(guó)工商銀行成都雙流支行（10）中國(guó)郵政儲(chǔ)蓄銀行成都雙流支行。 4、參加本次政府采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄（1、所稱重大違法記錄，是指供應(yīng)商因違法經(jīng)營(yíng)受到刑事處罰或者責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證或者執(zhí)照、較大數(shù)額罰款等行政處罰。2、本項(xiàng)目確定供應(yīng)商重大違法記錄中較大數(shù)額罰款的金額標(biāo)準(zhǔn)為：若采購(gòu)項(xiàng)目所屬行業(yè)行政主管部門(mén)對(duì)較大數(shù)額罰款金額標(biāo)準(zhǔn)有明文規(guī)定的，以所屬行業(yè)行政主管部門(mén)規(guī)定的較大數(shù)額罰款金額標(biāo)準(zhǔn)；若采購(gòu)項(xiàng)目所屬行業(yè)行政主管部門(mén)對(duì)較大數(shù)額罰款金額標(biāo)準(zhǔn)未明文規(guī)定的，以四川省人民政府規(guī)定的行政處罰罰款聽(tīng)證標(biāo)準(zhǔn)金額為準(zhǔn)：對(duì)非經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中公民的違法行為處以罰款或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)2000元以上、法人或者其他組織的違法行為處以罰款或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)2萬(wàn)元以上；對(duì)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的違法行為處以罰款或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)5萬(wàn)元以上。）； 5、本采購(gòu)項(xiàng)目需要落實(shí)的政府采購(gòu)政策: 促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展、促進(jìn)監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展、促進(jìn)殘疾人福利性單位發(fā)展；6、采購(gòu)人：成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局。 |
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| 四、對(duì)本次公告內(nèi)容提出詢問(wèn)，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系 |
| 1.采購(gòu)人信息 |
| 名稱: | 四川省成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局 |
| 地址: | 成都市雙流區(qū)東升街道花園路188號(hào) |
| 聯(lián)系方式: | 聯(lián)系人：周老師；聯(lián)系電話：028-85815113 |
| 2.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)信息 |
| 名稱: | 四川中意招標(biāo)有限公司 |
| 地址: | 四川省成都市高新區(qū)天府大道1700號(hào)新世紀(jì)環(huán)球中心E3門(mén)棟2-1-611-615號(hào) |
| 聯(lián)系方式: | 聯(lián)系人：劉女士；聯(lián)系電話：028-87050033轉(zhuǎn)2013 |
| 3.項(xiàng)目聯(lián)系方式: |
| 項(xiàng)目聯(lián)系人: | 張健 |
| 電話: | 028-87050033轉(zhuǎn)2038 |
| 五、附件 |
| 1.中標(biāo)、成交供應(yīng)商為中小企業(yè)的，應(yīng)公告其《中小企業(yè)聲明函》 | |
| 2.中標(biāo)、成交供應(yīng)商為殘疾人福利性單位的，應(yīng)公告其《殘疾人福利性單位聲明函》 | |
| 3.中標(biāo)、成交供應(yīng)商為注冊(cè)地在國(guó)家級(jí)貧困縣域內(nèi)物業(yè)公司的，應(yīng)公告注冊(cè)所在縣扶貧部門(mén)出具的聘用建檔立卡貧困人員具體數(shù)量的證明 | |
招標(biāo)公告
項(xiàng)目概況 成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局食堂承包服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目招標(biāo)項(xiàng)目的潛在投標(biāo)人應(yīng)在四川省成都市高新區(qū)天府大道1700號(hào)新世紀(jì)環(huán)球中心E3門(mén)棟6樓2-1-611-615四川中意招標(biāo)有限公司獲取招標(biāo)文件，并于 2020年8月3日 10 點(diǎn) 00 分（北京時(shí)間）前遞交投標(biāo)文件。
一、項(xiàng)目基本情況
項(xiàng)目編號(hào)：5101222020000465 項(xiàng)目名稱：成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局食堂承包服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目
預(yù)算金額：150萬(wàn)元/年(人民幣)
最高限價(jià)（如有）：149.345萬(wàn)元/年(人民幣)
采購(gòu)需求：詳見(jiàn)附件1
合同履行期限：三年，年度服務(wù)合同一年一簽。
本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。
二、申請(qǐng)人的資格要求：
1.滿足《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定；
2.落實(shí)政府采購(gòu)政策需滿足的資格要求：無(wú)； 3.本項(xiàng)目的特定資格要求：無(wú)。
三、獲取招標(biāo)文件
時(shí)間：2020年7月13日至2020年7月17日（提供期限自本公告發(fā)布之日起不得少于5個(gè)工作日），每天上午09:00至12:00，下午14:00至17:00（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）
地點(diǎn)：四川省成都市高新區(qū)天府大道1700號(hào)新世紀(jì)環(huán)球中心E3門(mén)棟6樓2-1-611-615四川中意招標(biāo)有限公司
方式：請(qǐng)供應(yīng)商通過(guò)以下流程進(jìn)行招標(biāo)文件購(gòu)買(mǎi)（此賬號(hào)僅限報(bào)名費(fèi)用打款）：
（1）供應(yīng)商將本公司介紹信（介紹信務(wù)必填寫(xiě)購(gòu)買(mǎi)項(xiàng)目名稱及包號(hào)）（加蓋公章）、經(jīng)辦人身份證復(fù)印件（加蓋公章）、經(jīng)辦人聯(lián)系電話、經(jīng)辦人郵箱發(fā)送至四川中意招標(biāo)有限公司郵箱s.c.zyzb@163.com，報(bào)名聯(lián)系電話：028-87050033-0；
供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)采購(gòu)文件時(shí)須如實(shí)認(rèn)真填寫(xiě)項(xiàng)目信息及供應(yīng)商信息；若因供應(yīng)商提供的錯(cuò)誤信息，對(duì)其參與投標(biāo)事宜造成影響的，由供應(yīng)商自行承擔(dān)所有責(zé)任。
（2）供應(yīng)商按照采購(gòu)公告內(nèi)規(guī)定的報(bào)名費(fèi)用以銀行轉(zhuǎn)賬形式將報(bào)名費(fèi)轉(zhuǎn)賬到四川中意招標(biāo)有限公司指定賬戶(轉(zhuǎn)賬時(shí)請(qǐng)備注公司名稱，如無(wú)法備注公司名稱請(qǐng)?jiān)谵D(zhuǎn)賬成功后將轉(zhuǎn)賬圖片及公司名稱發(fā)送至郵箱s.c.zyzb@163.com)：
收款單位：四川中意招標(biāo)有限公司
開(kāi)戶行：中國(guó)民生銀行股份有限公司成都分行營(yíng)業(yè)部
銀行賬號(hào)：696637422
（3）待公司確認(rèn)報(bào)名資料及報(bào)名費(fèi)用無(wú)誤后，將招標(biāo)文件發(fā)送至對(duì)應(yīng)供應(yīng)商的經(jīng)辦人郵箱。
售價(jià)：人民幣150元/份(售后不退，投標(biāo)資格不能轉(zhuǎn)讓)。
四、提交投標(biāo)文件截止時(shí)間、開(kāi)標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn) 2020年8月3日 10 點(diǎn) 00 分（北京時(shí)間）（自招標(biāo)文件開(kāi)始發(fā)出之日起至投標(biāo)人提交投標(biāo)文件截止之日止，不得少于20日）
地點(diǎn)：四川省成都市高新區(qū)天府大道1700號(hào)新世紀(jì)環(huán)球中心E3門(mén)棟6樓2-1-611-615四川中意招標(biāo)有限公司會(huì)議室
五、公告期限
自本公告發(fā)布之日起5個(gè)工作日。
其他補(bǔ)充事宜
1、采購(gòu)計(jì)劃號(hào)：（2020）0472號(hào)；
2、成都市雙流區(qū)財(cái)政監(jiān)督電話：028-85804832
3、采購(gòu)預(yù)算：150萬(wàn)元/年(人民幣)；最高限價(jià)：149.345萬(wàn)元/年 (人民幣)；
4、供應(yīng)商信用融資： 1）、根據(jù)《四川省財(cái)政廳關(guān)于推進(jìn)四川省政府采購(gòu)供應(yīng)商信用融資工作的通知》（川財(cái)采[2018]123號(hào)）文件要求，為助力解決政府采購(gòu)中標(biāo)、成交供應(yīng)商資金不足、融資難、融資貴的困難，促進(jìn)供應(yīng)商依法誠(chéng)信參加政府采購(gòu)活動(dòng)，有融資需求的供應(yīng)商可根據(jù)四川政府采購(gòu)網(wǎng)公示的銀行及其“政采貸”產(chǎn)品，自行選擇符合自身情況的“政采貸”銀行及其產(chǎn)品，憑中標(biāo)（成交）通知書(shū)向銀行提出貸款意向申請(qǐng)（具體內(nèi)容詳見(jiàn)招標(biāo)文件附件“川財(cái)采[2018]123號(hào)”）。 2）、為有效緩解中小企業(yè)融資難、融資貴問(wèn)題，成都市財(cái)政局、中國(guó)人民銀行成都分行營(yíng)業(yè)管理部制定了《成都市中小企業(yè)政府采購(gòu)信用融資暫行辦法》和《成都市級(jí)支持中小企業(yè)政府采購(gòu)信用融資實(shí)施方案》，成都市范圍內(nèi)政府采購(gòu)項(xiàng)目中標(biāo)（成交）的中小微企業(yè)可向開(kāi)展政府采購(gòu)信用融資業(yè)務(wù)的銀行提出融資申請(qǐng)（具體內(nèi)容詳見(jiàn)招標(biāo)文件附件“成財(cái)采[2019]17號(hào)”）。 3）、在四川省、成都市確定的首期開(kāi)展“政采貸”業(yè)務(wù)銀行的基礎(chǔ)上，雙流區(qū)另有10家銀行機(jī)構(gòu)自愿開(kāi)展政府采購(gòu)信用融資業(yè)務(wù)，雙流區(qū)銀行機(jī)構(gòu)名單如下： （1）成都銀行雙流支行 （2）中國(guó)建設(shè)銀行雙流分行 （3）交通銀行雙流分行 （4）中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行雙流支行（5）成都農(nóng)商銀行雙流支行（6）中國(guó)銀行雙流分行 （7）上海銀行成都雙流支行（8）浙商銀行成都雙流支行（9）中國(guó)工商銀行成都雙流支行（10）中國(guó)郵政儲(chǔ)蓄銀行成都雙流支行。
5、參加本次政府采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄（1、所稱重大違法記錄，是指供應(yīng)商因違法經(jīng)營(yíng)受到刑事處罰或者責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證或者執(zhí)照、較大數(shù)額罰款等行政處罰。2、本項(xiàng)目確定供應(yīng)商重大違法記錄中較大數(shù)額罰款的金額標(biāo)準(zhǔn)為：若采購(gòu)項(xiàng)目所屬行業(yè)行政主管部門(mén)對(duì)較大數(shù)額罰款金額標(biāo)準(zhǔn)有明文規(guī)定的，以所屬行業(yè)行政主管部門(mén)規(guī)定的較大數(shù)額罰款金額標(biāo)準(zhǔn)；若采購(gòu)項(xiàng)目所屬行業(yè)行政主管部門(mén)對(duì)較大數(shù)額罰款金額標(biāo)準(zhǔn)未明文規(guī)定的，以四川省人民政府規(guī)定的行政處罰罰款聽(tīng)證標(biāo)準(zhǔn)金額為準(zhǔn)：對(duì)非經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中公民的違法行為處以罰款或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)2000元以上、法人或者其他組織的違法行為處以罰款或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)2萬(wàn)元以上；對(duì)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的違法行為處以罰款或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)5萬(wàn)元以上。）；
6、本采購(gòu)項(xiàng)目需要落實(shí)的政府采購(gòu)政策: 促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展、促進(jìn)監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展、促進(jìn)殘疾人福利性單位發(fā)展；
七、對(duì)本次招標(biāo)提出詢問(wèn)，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系。 1.采購(gòu)人信息
名 稱：成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局
聯(lián)系人：周老師 地 址：成都市雙流區(qū)東升街道花園路188號(hào)
聯(lián)系方式：028-85815113
2.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)信息（如有）
名 稱：四川中意招標(biāo)有限公司 聯(lián)系人：劉女士 地 址：四川省成都市高新區(qū)天府大道1700號(hào)新世紀(jì)環(huán)球中心E3門(mén)棟6樓2-1-611-615
聯(lián)系方式：028-87050033轉(zhuǎn)2013
3.項(xiàng)目聯(lián)系方式
項(xiàng)目聯(lián)系人：張健
電 話：028-87050033轉(zhuǎn)2038 附件1：
（一）服務(wù)內(nèi)容及要求
★一、項(xiàng)目概述：
本項(xiàng)目擬通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的方式確定一名成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局食堂承包服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目供應(yīng)商，承包方式為全部承包包括食材采購(gòu)與制作等所有內(nèi)容。雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局提供食堂硬件設(shè)備設(shè)施完好，食堂熱菜區(qū)、操作間、洗碗?yún)^(qū)設(shè)備齊全，如中標(biāo)供應(yīng)商需要另行添加設(shè)備須自行考慮。中標(biāo)供應(yīng)商因操作或使用不當(dāng)或故意損壞設(shè)施設(shè)備造成損失的，由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)，造成嚴(yán)重后果的，依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 本次服務(wù)采購(gòu)擬為本單位職工提供早餐和午餐，一共兩餐。提供標(biāo)準(zhǔn)為： 早餐：A類(lèi)（每日標(biāo)準(zhǔn)配置）：雞蛋（煎蛋、白水雞蛋、鹵蛋）、稀飯、牛奶、豆?jié){、饅頭（或花卷）、包子、泡菜、小菜三樣（包括但不限于土豆絲、熗白菜、拌蘿卜絲、花生米、韭菜豆腐干等）。
B類(lèi)（每周選擇性配置）：酸奶，每周供應(yīng)不低于2次；粗糧雜燴每周供應(yīng)不低于1次，面包、點(diǎn)心每周供應(yīng)不低于1次。
C類(lèi)（每周選擇性配置）：主食：抄手、牛肉面、排骨面、臊子面、雞雜面、水餃、米線等，每日輪番供應(yīng)，且每周內(nèi)不得重復(fù)。
注：每日早餐由A+B+C組成，標(biāo)準(zhǔn)不低于10元/人。 午餐：三葷兩素一湯一水果。葷菜應(yīng)為不同的肉類(lèi)品質(zhì)且應(yīng)有兩個(gè)主打葷菜；每周葷菜品質(zhì)重復(fù)不得超過(guò)一種。每月的菜品應(yīng)根據(jù)季節(jié)和實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整，間隔翻新。標(biāo)準(zhǔn)不低于25元/人。
就餐人數(shù)：人數(shù)約170人，根據(jù)實(shí)際情況做人員調(diào)整。 每日就餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)：不低于35人/元/天
本項(xiàng)目支付標(biāo)準(zhǔn):中標(biāo)價(jià)。加班餐和接待餐據(jù)實(shí)單獨(dú)結(jié)算（不含報(bào)價(jià)內(nèi)），不高于50元/人/次標(biāo)準(zhǔn)。
若供餐標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)有所調(diào)整，由采購(gòu)人和中標(biāo)供應(yīng)商另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。
就餐模式：自助式就餐模式 就餐時(shí)間：早餐07：50至08:50，午餐12:00時(shí)至12:50 ★二、食堂服務(wù)需求 1．食堂管理服務(wù)目標(biāo)
1.1提供規(guī)范、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保供應(yīng)，準(zhǔn)時(shí)供餐，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜肴搭配合理，制作安全衛(wèi)生，達(dá)到如下服務(wù)管理目標(biāo)：管理服務(wù)合同承諾兌現(xiàn)率100%，服務(wù)對(duì)象滿意率應(yīng)不低于80%。
1.2堅(jiān)決貫徹落實(shí)《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)國(guó)家法律法規(guī)，確保服務(wù)達(dá)到《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)》（詳見(jiàn)本章第五條）的標(biāo)準(zhǔn)。
1.3加強(qiáng)安全操作，無(wú)爆炸、火災(zāi)、食品中毒和廚房設(shè)備嚴(yán)重?fù)p壞等各等級(jí)事故發(fā)生。
1.4發(fā)生投訴，虛心聽(tīng)取意見(jiàn)或建議，經(jīng)核實(shí)后，及時(shí)整改并取得投訴者的諒解。 2．供餐服務(wù)需求
2.1供餐時(shí)間：食堂早餐中餐供餐具體時(shí)間由采購(gòu)人確定。
2.2供餐采取集中供餐形式。
2.3干部職工餐飲基本要求：工作日供應(yīng)一日兩餐，工作日正常用餐時(shí)間之外和雙休日、節(jié)假日，中標(biāo)供應(yīng)商根據(jù)采購(gòu)人要求安排適量值班工作人員提供加班、值班工作人員用餐服務(wù)。 2.4 根據(jù)采購(gòu)人安排的內(nèi)部接待餐服務(wù)。
2.5采購(gòu)人指定的其它用餐服務(wù)。 三、食堂管理服務(wù)基本標(biāo)準(zhǔn) ★1．服務(wù)質(zhì)量 1.1服務(wù)人員著裝統(tǒng)一規(guī)范，接待使用禮貌用語(yǔ)，站立微笑服務(wù)，以良好的形象接待就餐者。 1.2遵守就餐供應(yīng)時(shí)間，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不得提前收攤，必要時(shí)需適時(shí)延長(zhǎng)供餐時(shí)間。 1.3每天備有半成品菜肴作應(yīng)急使用，保證供應(yīng)不斷檔。 1.4在員工就餐完畢離席后，服務(wù)人員應(yīng)立即做好餐桌、座椅的整理、清潔，確保餐環(huán)境整潔。
★2．菜肴點(diǎn)心質(zhì)量
2.1廚房在加工原料過(guò)程中，按崗定位，分工負(fù)責(zé)，規(guī)范操作，把好質(zhì)量關(guān)。
2.2切配好的原料由專人負(fù)責(zé)，分類(lèi)存放，確保菜肴的色澤和新鮮度。
2.3烹調(diào)按等級(jí)、技能分配相應(yīng)灶位，承擔(dān)不同種類(lèi)、不同規(guī)格、不同方法、不同要求完成烹調(diào)任務(wù)。
2.4嚴(yán)格控制菜肴一次成熟總量，做到大鍋小炒，分批現(xiàn)炒，保持菜肴的色香味。
★3衛(wèi)生管理
3.1個(gè)人衛(wèi)生：工作人員上崗必須穿戴整潔統(tǒng)一的工作衣帽，直接接觸食品的人員必須做到“三白”（口罩白、服裝白、帽子白）；食品操作人員不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不得留長(zhǎng)發(fā)、留胡子，不得帶戒指、手鐲，在直接用手接觸食品前，必須洗手消毒；工作人員不得在廚房、切配間等食品加工和出售場(chǎng)所抽煙、吃零食，不得有對(duì)著食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛(wèi)生的行為。
3.2環(huán)境衛(wèi)生：廚房備有固定專用的殘菜容器，殘菜必須一天一清，不得久放；食品操作場(chǎng)所和供應(yīng)場(chǎng)所有防塵、防蠅措施，有滅鼠、蠅、蟑螂的設(shè)備；餐廳、廚房保持整潔，地面、墻壁無(wú)污垢，天花板無(wú)蛛網(wǎng)，門(mén)窗明亮，空調(diào)風(fēng)口無(wú)積灰，餐桌整潔，餐廳、廚房區(qū)域內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備定期清潔，所有工作場(chǎng)所和餐廳無(wú)雜物；過(guò)道及堆放泔水的場(chǎng)所每天由專人負(fù)責(zé)清掃，保持環(huán)境整潔。
3.3食品衛(wèi)生：食品操作生熟分開(kāi)、盛器分開(kāi)、人員分開(kāi)、工具分開(kāi)、存放場(chǎng)所分開(kāi)；所有食品應(yīng)分類(lèi)、分架存放，做到隔墻隔地、防潮、防四害、防異物；餐具消毒符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐具不得投入使用，已消毒的餐具存放專用保潔柜，柜內(nèi)定期清洗，保持整潔，工具、用具、盛器保持無(wú)油膩、無(wú)污垢、無(wú)異味、無(wú)水漬；洗滌水池，專池專用。分設(shè)餐具、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)水池；每天提供的所有食物、菜肴均需留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g，并落實(shí)專人負(fù)責(zé)。
3.4加工衛(wèi)生：原材料盛放冰箱必須做到生制品、半成品、熟制品專柜專放，定期沖洗冰箱，存放原材料必須做到先進(jìn)先出；嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求加工烹制菜肴，老油重復(fù)使用不超過(guò)三次；綠葉菜必須做到一揀二洗三水浸（半小時(shí)以上）四漂洗的操作過(guò)程，防止殘存農(nóng)藥依附在綠葉菜上；每項(xiàng)加工工序操作前，必須檢查原料、調(diào)味品、湯料是否變質(zhì)、是否完好；每餐供應(yīng)結(jié)束后，立即對(duì)灶面、鍋、勺、鏟、操作臺(tái)、排煙罩、地面、水池等進(jìn)行清理沖洗，做到一天一清。
★4.設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和節(jié)約使用能耗
4.1分類(lèi)建立廚房餐廳設(shè)備設(shè)施臺(tái)賬制度，專人負(fù)責(zé)保管和保養(yǎng)。
4.2對(duì)因不負(fù)責(zé)或違章造成設(shè)備設(shè)施損壞的實(shí)行維修費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)。
4.3指派專人對(duì)廚房專用設(shè)備定期檢查維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)請(qǐng)修復(fù)。
4.4由專人負(fù)責(zé)管理水、電、氣的節(jié)能工作，并建立相關(guān)的制度。
4.5建立值班巡查制度，負(fù)責(zé)對(duì)水電氣的使用進(jìn)行檢查，杜絕人為浪費(fèi)。
5．餐廳食品安全標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)下表
食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn) 四、考核標(biāo)準(zhǔn) 六、其他要求（以下要求為實(shí)質(zhì)性要求，不允許負(fù)偏離，否則做無(wú)效投標(biāo)處理。投標(biāo)人提供承諾函加蓋公章。） 1.中標(biāo)單位聘請(qǐng)的員工符合《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》的有關(guān)要求，承擔(dān)食堂人員工資、福利及社保等費(fèi)用，及時(shí)交驗(yàn)工作人員的身份證、健康證等，不得使用童工、“兩勞”釋放人員及有關(guān)劣跡人員，未取得健康證明進(jìn)入工作崗位的員工，發(fā)現(xiàn)一人次按違約金200元扣除，由中標(biāo)單位管理工作人員，并進(jìn)行防疫、防火等各項(xiàng)安全教育，若因操作不當(dāng)或人為因素發(fā)生的工傷或其他安全事故，一切責(zé)任概由中標(biāo)單位承擔(dān)。
2.中標(biāo)單位必須按相關(guān)規(guī)定在雙流區(qū)繳納各種稅費(fèi)。
3.中標(biāo)單位在經(jīng)營(yíng)期間，在社會(huì)活動(dòng)中產(chǎn)生的債權(quán)、債務(wù)均由中標(biāo)單位承擔(dān)。
4.招標(biāo)文件未盡事宜由采購(gòu)人和中標(biāo)供應(yīng)商在采購(gòu)合同中另行協(xié)商約定。
5.投標(biāo)人承諾在中標(biāo)后開(kāi)業(yè)前提供食品經(jīng)營(yíng)許可證。
6.每周五將下一周的菜單送局后勤備案，采購(gòu)人不定期對(duì)供應(yīng)商采購(gòu)的菜品進(jìn)行抽查，若發(fā)現(xiàn)菜品數(shù)量和質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，第一次罰款1000元，第二次5000元，第三次直接解除服務(wù)合同。
7.投標(biāo)人承諾中標(biāo)后購(gòu)買(mǎi)《食品安全責(zé)任險(xiǎn)》。 (二）商務(wù)要求（實(shí)質(zhì)性要求，若不滿足做無(wú)效投標(biāo)處理）
1、服務(wù)時(shí)間：服務(wù)期限為3年合同1年1簽，每個(gè)年度服務(wù)11個(gè)月后，由成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局組織干部職工對(duì)中標(biāo)單位提供的勞務(wù)服務(wù)進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng)，滿意度達(dá)到80%及以上，雙方無(wú)異議可在原合同的基礎(chǔ)上（服務(wù)價(jià)格仍然以中標(biāo)價(jià)為準(zhǔn)）續(xù)簽1年，滿意度在80%以下，重新組織采購(gòu)活動(dòng)。
2、服務(wù)地點(diǎn)：采購(gòu)人指定地點(diǎn)。
3、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：中標(biāo)人與采購(gòu)人將嚴(yán)格按照《財(cái)政部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)政府采購(gòu)需求和履約驗(yàn)收管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》(財(cái)庫(kù)〔2016〕205號(hào))、四川省財(cái)政廳《四川省政府采購(gòu)項(xiàng)目需求論證和履約驗(yàn)收管理辦法》(川財(cái)采〔2015〕32號(hào))的要求進(jìn)行驗(yàn)收。
4、付款方式和條件：
4.1 簽訂合同5日內(nèi)付合同金額的30%，剩余合同金額的70%分4個(gè)季度支付。
4.2 若采購(gòu)人逾期支付服務(wù)費(fèi)的，除應(yīng)及時(shí)付清服務(wù)費(fèi)外，還應(yīng)向中標(biāo)人賠償欠款總額千分之二/天的違約金，逾期超過(guò)30天的，中標(biāo)人有權(quán)終止合同。 注：本章“★”號(hào)條款為實(shí)質(zhì)性要求，不允許有負(fù)偏離，若不滿足做無(wú)效投標(biāo)處理。 序號(hào) 檢查項(xiàng)目 主要內(nèi)容
1 衛(wèi)生管理 建立健全衛(wèi)生管理制度
食品衛(wèi)生許可證和餐飲服務(wù)許可證懸掛醒目處
2 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔
加工用設(shè)施、設(shè)備工用具清潔
食物燒熟煮透，中心溫度大于70℃
食物在烹調(diào)后至食用前，必須保持食物溫度在52℃以上不超過(guò)2小時(shí)。 在10-60℃條件下存放不超過(guò)2小時(shí)
隔餐隔夜的熟制品食用前充分加熱
用于原料、半成品、成品的盛器、工用具能明顯區(qū)分或存放場(chǎng)所分開(kāi)或不混用
食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染
食品或盛有食品的容器無(wú)著地放置
加工熟食鹵味、裱花蛋糕、冷食在專間內(nèi)進(jìn)行
加工熟食鹵味、裱花蛋糕、冷食專人操作
專間內(nèi)（包括二次更衣室）操作時(shí)配置消毒水
專間內(nèi)工用具、容器專用，使用前經(jīng)有效消毒
蔬菜、水果、原料未經(jīng)清洗消毒不帶入專間
專間每天定時(shí)進(jìn)行空氣消毒或紫外燈等消毒設(shè)施損壞
加工時(shí)專間溫度不高于25℃
3 餐飲具、直接入口食品容器 餐飲具、容器使用前經(jīng)清洗消毒并符合規(guī)定
清洗消毒水池不與其他用途水池混用
消毒后餐具貯存在專用清潔保潔柜內(nèi)
4 個(gè)人衛(wèi)生 食品從業(yè)人員操作時(shí)穿戴工作衣帽
食品從業(yè)人員操作時(shí)不抽煙
食品從業(yè)人員操作前洗手，接觸直接入口食品之前洗手、消毒
不留長(zhǎng)指甲或涂指甲油、戴戒指
手部破損立即采取有效防污染措施
專間操作人員佩戴口罩規(guī)范
5 健康管理 食品從業(yè)人員取得有效健康培訓(xùn)證明而上崗操作
無(wú)患有6種法定傳染病之一及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病從事接觸直接入口食品工作
6 食品儲(chǔ)存 庫(kù)房存放食品按要求離地隔墻
冷凍、冷藏、保溫、加熱設(shè)施能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使儲(chǔ)存溫度符合要求
食品儲(chǔ)存時(shí)不存在生熟混放
食品或原料不與有毒有害物品存放在同一場(chǎng)所
7 擅自擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍（方式） 未擅自更改核定的面積、設(shè)施、布局及用途
未擅自擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式或范圍
8 違禁食品 無(wú)超過(guò)保質(zhì)期食品
無(wú)違禁生食水產(chǎn)品
無(wú)腐敗變質(zhì)食品
無(wú)其他違禁食品
9 其他 無(wú)其他違反《食品安全法》及有關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定的違法行為 考核 標(biāo) 準(zhǔn) 分 值 備 注
工作人員須持有效的健康證。（建立食堂從業(yè)人員晨檢制度，每天早晨工作前對(duì)每名從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，并記錄在案。發(fā)現(xiàn)有礙食品安全病癥的，立即離開(kāi)工作崗位。從業(yè)人員有不良思想及行為、精神異常等，立即調(diào)離工作崗位。） 一次扣10分，兩次判0分
工作時(shí)穿戴干凈整潔的工作服、帽、圍裙，按要求規(guī)范佩戴口罩。并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。 1分 每項(xiàng)1分，扣完為止
不得留長(zhǎng)發(fā)、并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。不得留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)胡子，不得涂指甲油，不得佩戴首飾(戒指、手鏈、手表)。 2分 每項(xiàng)1分，扣完為止
不得在食品加工和供應(yīng)場(chǎng)所內(nèi)吸煙、不得赤腳、不得穿拖鞋、背心。 2分 每項(xiàng)1分，扣完為止
不得穿戴工作服、帽上廁所。 2分 每項(xiàng)1分，扣完為止
售飯使用專用工具，不得用手拿食品，售飯工具手柄部分不得接觸食品。處理食品及分餐前、處理食品原料及使用衛(wèi)生間后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手消毒。建立完善的消洗規(guī)章制度。 6分 每項(xiàng)2分，扣完為止
盛食品容器、售飯工具清潔衛(wèi)生，主食品蓋布保持干凈，定期更換。 4分 每項(xiàng)1分，扣完為止
各類(lèi)炊具、用具擺放整齊、規(guī)范。 4分 每項(xiàng)1分，扣完為止
炊事機(jī)械定期保養(yǎng)，保持清潔。 2分 每項(xiàng)1分，扣完為止
地面、墻面、工作臺(tái)、灶臺(tái)、售飯臺(tái)、餐桌保持清潔，做到地面無(wú)油膩、鍋臺(tái)無(wú)污垢、瓷磚無(wú)污痕、售飯臺(tái)無(wú)灰塵、墻面無(wú)蛛網(wǎng)、餐桌無(wú)油膩。 6分 每項(xiàng)1分，扣完為止
洗菜池、洗肉池、洗魚(yú)池分開(kāi)并有明顯標(biāo)記，保持池內(nèi)清潔。 4分 每項(xiàng)1分，扣完為止
下水道通暢，排水溝無(wú)垃圾，無(wú)異味。 4分 每項(xiàng)1分，扣完為止
設(shè)有帶蓋、密閉的垃圾桶，垃圾隨產(chǎn)隨清，垃圾容器潔凈 4分 每項(xiàng)1分，扣完為止
生熟食品，成品、原料、食品與非食品嚴(yán)格分開(kāi)存放。 4分 每項(xiàng)1分，扣完為止
生熟刀、砧板、容器設(shè)有明顯標(biāo)記，嚴(yán)格分開(kāi)使用。 4分 每項(xiàng)1分，扣完為止
砧板使用后洗刷干凈，浸燙后立起晾放，防止發(fā)霉。 2分 每項(xiàng)1分，扣完為止
冰箱專人管理，定期化霜，有生、熟標(biāo)識(shí)，冰箱內(nèi)半成品、原料分層存放，不得疊放;冷凍、冷藏食品不得帶外包裝箱放入冰箱，原料，半成品須放入容器內(nèi)放入冰箱，放入冰箱內(nèi)的原料、半成品不得使用有色塑料袋盛放。 2分 每項(xiàng)2分，扣完為止
生菜粗加工后，先洗后切，上架存放。 4分 每項(xiàng)1分，扣完為止
必須在冷拼間內(nèi)加工、銷(xiāo)售涼菜 2分 每項(xiàng)1分，扣完為止
加工食品所用原料和半成品必須采用新鮮安全，不得腐爛變質(zhì)，不得購(gòu)進(jìn)未經(jīng)檢疫的肉禽食品，不得購(gòu)入無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的或超過(guò)保質(zhì)期的食品，不得提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響健康的食物；不得制高風(fēng)險(xiǎn)食品。須索取檢驗(yàn)合格證的產(chǎn)品均應(yīng)索證。 6分 每項(xiàng)2分，扣完為止
庫(kù)存食品按類(lèi)別上架存放，糧食存放應(yīng)離墻、離地20公分以上并注意通風(fēng)干燥。各類(lèi)調(diào)料容器加蓋并有標(biāo)記。 2分 每項(xiàng)1分，扣完為止
倉(cāng)庫(kù)定期清掃，保持清潔，做到貨架無(wú)積灰，物品擺放有序。 2分 每項(xiàng)1分，扣完為止
每餐收回餐具，按除殘?jiān)鷫A水刷→凈水沖→消毒→保潔的順序，及時(shí)進(jìn)行清洗消毒，不隔餐、不隔夜。 4分 每項(xiàng)1分，扣完為止
消洗間清潔衛(wèi)生，剩飯、菜渣及時(shí)清除。 2分 每項(xiàng)1分，扣完為止
公共餐具嚴(yán)格蒸汽消毒，餐具消毒后方可放入保潔柜內(nèi)并有完整的消毒記錄，未經(jīng)消毒不得放入保潔柜。 2分 每項(xiàng)1分，扣完為止
保潔櫥、調(diào)料櫥、雜物櫥按規(guī)定用途使用，不得混用，個(gè)人物品不得帶入操作間。 2分 每項(xiàng)1分，扣完為止
從業(yè)人員熟練掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和個(gè)人衛(wèi)生知識(shí)。 2分 每項(xiàng)2分，扣完為止
加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)患皶r(shí)清洗各種設(shè)備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。 1分 每項(xiàng)1分，扣完為止
食堂配置一位專職或兼職食品安全管理員，食品安全管理員原則上每年應(yīng)接受累計(jì)不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。 1分 每項(xiàng)1分，扣完為止
嚴(yán)格按照規(guī)定使用食品添加劑。嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，所有的食品添加劑必須建立臺(tái)賬制度。嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品，否則將被取消中標(biāo)資格，同時(shí)采購(gòu)人追究供應(yīng)商一切責(zé)任，涉及刑事的，由公安機(jī)關(guān)處理。 3分 每項(xiàng)1分，扣完為止
需要熟制烹飪的食品應(yīng)燒熟煮透，其烹飪時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。 1分 每項(xiàng)1分，扣完為止
食品加工過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。 1分 每項(xiàng)1分，扣完為止
建立食堂48小時(shí)留餐備查制； 1分 每項(xiàng)1分，扣完為止
食堂衛(wèi)生必須符合國(guó)家相關(guān)要求 1分 每項(xiàng)1分，扣完為止
考核總分 100分 
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