四川省資陽市自然資源和規劃局第1辦公區食堂勞務服務外包競爭性磋商成交公告
系統發布時間：2020-07-22 17:29
| 一、項目編號 |
| 5120012020000208 |
| 二、項目名稱 |
| 四川省資陽市自然資源和規劃局第1辦公區食堂勞務服務外包 |
| 三、中標（成交）信息 |
| 供應商名稱： | 四川德登豐餐飲管理集團有限公司 |
| 供應商地址 | 資陽市雁江區車城小區二期二區1#樓10#門市 |
| 中標（成交）金額 | 700000 |
| 四、主要成交標的信息 |
| 勞務服務，服務范圍：包括但不限于人工工資、加班工資、獎勵工資、社會保障費、不可預見費、管理酬金、法定稅金等。為資陽市自然資源和規劃局第1辦公區干部職工提供早中晚三餐勞務服務，包括但不限于餐品制作、就餐服務、環境衛生、餐具洗滌消毒、垃圾處理清運等有關事項。 服務要求：1. 采購人按月付給服務單位勞務服務費，由服務單位負責派駐餐飲專業技術人員和服務人員，并自主經營、自負盈虧。菜品結算標準由采購人和服務單位在履約過程中結合實際協商確定。 2. 采購人負責提供食品制作場地，廚房和餐廳的設備設施、餐具和正常維修維護等。服務單位因操作和使用不當或故意損壞設施設備造成損失的，由服務單位負責；造成嚴重后果的，移送相關部門依法處理。采購人在合同期內免費向服務單位提供管理用房，服務單位不得改變其用途，并于合同終止5日前將業務用房及相關資料等交還采購人。 服務時間：2年。 服務標準：（1）提供規范、優質服務，確保供應，準時供餐，營養結構、菜肴搭配合理，制作安全衛生。 （2）堅決貫徹落實《食品安全法》和《食品安全法實施條例》等相關法律法規，確保符合《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》和《食堂食品安全標準》。 （3）加強安全操作，無爆炸、火災、食品中毒和廚房設備嚴重損壞等事故發生。 （4）發生投訴，虛心聽取意見或建議，及時核實整改并爭取投訴者的諒解。 按照厲行節約、合理飲食、文明用餐、安全衛生的原則，結合本地特色，盡量滿足干部職工的用餐需求。 （1）早餐。品種如下： A、時令蔬菜3 款：每天固定提供； B、粥1 款：白米粥、小米粥、綠豆粥、玉米粥、黑米粥、蔬菜粥等，每天輪換提供； C、熱飲1 款：花生漿、豆漿，每天輪換提供； D、常規面點3 款：包子、饅頭、花卷，每天固定提供； E、蛋類2款：白水雞蛋、煎雞蛋，每天固定提供； F、面食類2款：牛肉面、雜醬面、排骨面，每天輪換提供。 （2）中餐。至少提供 2道葷菜（葷菜3選2）、2道素菜、1份例湯（葷菜湯或蛋湯）、1種水果或粗糧、1盒酸奶。菜品搭配提前1周制定，最終以采購人的安排為主。 （3）晚餐。主要提供面條、餃子、抄手等。 （4）公務用餐。由雙方共同制定用餐標準，采購人根據用餐標準據實支付。 人員崗位在服務期間可適當調整，但總人數不得低于10人，其中經理和主廚原則上保持穩定，人員調整應提前告知采購人。 運作管理要求 （1）服務單位要愛護廚房設備設施和餐具，保證餐具、廚具成色新、無缺損，及時更換成色舊或缺損的餐廚具；配合廚房設施設備養護單位做好相關保養工作，建立設備臺賬和維護保養記錄。 （2）每周五下班前完成下周菜單的制定并交采購人。 （3）服務單位要圍繞食堂特點和實際情況，加強食品衛生安全，提高菜肴點心質量；堅持優質服務，提高保障水平；提高烹飪技術和員工服務技能；加強員工勞動紀律教育、監督、檢查，制訂一整套嚴格、完善的規章制度和具體落實方案，提出目標指標和相應承諾等，以保障提供優質服務。 （4）對服務過程中可能發生的突發或服務單位員工安全事件，由服務單位負責妥善處置，確保供餐正常進行。 （5）做好48小時餐食留樣。 （6）配合做好財務有關工作。 （7）服務單位應積極做好日常檢查，對其他服務需求應積極響應。 財務運作要求 （1）服務單位根據餐具清單，列出損耗率，經雙方協商一致后，在損耗率內，由采購人負責購買，超出年度損耗預算（不銹鋼的餐廚具損耗為每年15％以內，陶瓷餐廚具損耗為每年25％以內）的餐具添置費由服務單位承擔。如餐具、廚具因使用管理不當造成損失，服務單位需承擔相關經濟責任。 （2）服務單位需建立規范的經營收支帳目。采購人有權對明顯影響餐飲服務水平和供餐質量的不合理項目予以調整。 管理標準 1. 服務質量 （1）服務人員著裝統一規范，接待使用禮貌用語，站立微笑服務，以良好的形象接待就餐人員。 （2）遵守就餐供應時間，在規定時間內不得提前停止供餐，必要時需適時延長供餐時間。 （3）每天備有半成品菜肴作應急使用，保證供應不斷檔。 （4）在員工就餐完畢離席后，服務人員應立即做好餐桌、座椅的整理、清潔，確保就餐環境整潔。 2. 菜品質量 （1）原材料進貨質量。合理控制原料進貨量和倉儲量，確保原料的新鮮度。一般情況下肉制品、水產品綠葉菜、豆制品、鮮活原料（除凍肉及凍制水產品外）當天購進，當天使用。嚴格區分原料的種類，按類存放，防止串味，做到一餐一查，先進先用。 （2）原材料加工質量。廚房在加工原料過程中，按崗定位，分工負責，規范操作，嚴格把好質量關。切配好的原料由專人負責，分類存放，確保菜肴的色澤和新鮮度。烹調按等級、技能分配相應灶位，承擔不同種類、不同規格、不同方法、不同要求完成烹調任務。嚴格控制菜肴一次成熟總量，做到大鍋小炒，分批現炒，保持菜肴的色香味。 （3）衛生管理 |
| 五、評審專家（單一來源采購人員信息）名單： |
| 劉德剛、張時林（采購人代表）、吳松青 |
| 六、代理機構收費標準及金額： |
| 代理機構收費標準 | 無 |
| 代理機構收費金額 | 0 |
| 七、公告期限： |
| 自本公告發布之日起1個工作日 |
| 八、其它補充事宜： |
| 該公告的公告期限為1個工作日。 |
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| 九、對本次公告內容提出詢問，請按以下方式聯系 |
| 1.采購人信息 |
| 名稱: | 四川省資陽市自然資源和規劃局 |
| 地址: | 資陽市雁江區 |
| 聯系方式: | 聯系人：張先生；聯系電話：028-2611555 |
| 2.采購代理機構信息 |
| 名稱: | 資陽市公共資源交易中心 |
| 地址: | 資陽市雁江區河埝街12號 |
| 聯系方式: | 聯系人：鄧先生；聯系電話：028-26206890 |
| 3.項目聯系方式: |
| 項目聯系人: | 張先生 |
| 電話: | 028-2611555 |
| 十、附件 |
| 1.采購文件（已公告的可不重復公告）: | 附件 |
| 2.評審文件: | 附件 |
| 3.被推薦供應商名單和推薦理由（適用于邀請招標、競爭性談判、詢價、競爭性磋商采用書面推薦方式產生符合資格條件的潛在供應商的）: | |
| 4.中標、成交供應商為中小企業的，應公告其《中小企業聲明函》 | |
| 5.中標、成交供應商為殘疾人福利性單位的，應公告其《殘疾人福利性單位聲明函》 | |
| 6.中標、成交供應商為注冊地在國家級貧困縣域內物業公司的，應公告注冊所在縣扶貧部門出具的聘用建檔立卡貧困人員具體數量的證明 | |
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