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“世紀百利”油煙凈化一體機是專為飲食業(yè)開發(fā)的大型飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備，本機根據(jù)傳質(zhì)雙膜理論（傳質(zhì)雙膜是一經(jīng)典的傳質(zhì)機理理論，于1923年由惠特曼（W.G.Whitman）和劉易斯（L.K.Lewis）提出，作為界面?zhèn)髻|(zhì)動力學的理論，該理論很好地解釋了液體吸收劑對氣體吸收質(zhì)吸收的過程。氣體吸收是氣相中的吸收質(zhì)經(jīng)過相際傳遞到液相的過程。當氣體與液體相互接觸時，吸收質(zhì)分子從氣相主體運動到氣膜面，再以分子擴散的方式通過氣膜到達氣液兩相界面，在界面上吸收質(zhì)溶入液相，再從液相界面以分子擴散方式通過液膜進入液相主體），對油煙氣體進行洗滌、碰撞、化學反應(yīng)、吸收、冷凝、過濾等工藝處理，凈化烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油霧、氣味等有害物質(zhì)。在凈化設(shè)備中設(shè)置了氣體收集、洗滌、反應(yīng)吸收、洗滌劑循環(huán)、機械過濾器、氣體輸送、降溫防火等結(jié)構(gòu)單元，是集氣體的收集、凈化、 輸送于一體；環(huán)保、消防、節(jié)能于一體化的多功能高效油煙凈化設(shè)備。
與傳統(tǒng)油煙凈化工藝相比，極大地簡化了油煙凈化工藝，具有能耗低；不占用地面面積節(jié)省用地和減少占用空間；管道、風機不漬油，安全防火；各單元獨立組合式結(jié)構(gòu)，設(shè)置簡約，清洗維護極為方便，可與任何中西餐爐具配套，是現(xiàn)代廚房不可缺少的凈化新設(shè)備。世紀百利油煙凈化一體機彌補了傳統(tǒng)工藝的不足，是替代傳統(tǒng)運水油煙罩＋靜化器（塔）＋風機系統(tǒng)的最好技術(shù)方案。
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