中國廚房設備網（http://www.bitamt.cn/）  日期：2013.01.30  來源：廚房設備

制作美食往往需要很多道工序配合，其中切配料理是決定料理是否成功的前提條件，刀工則是最基礎的考量。第二季《頂級廚師》的錄制節奏緊張，且1小時內要完成一道甚至多道料理，不少廚藝高手都難免掛彩。如果說做菜的最高境界是“人菜合一”，那么在烹飪料理過程中發生的意外則是廚師與器具相處不和諧的插曲。而傷痛不是主角，操縱廚具做菜的人才是主角，來看看這些廚藝好手的傷痛和堅韌吧!

劉銳――刀傷見骨

在制作老北京傳統小吃冰糖葫蘆時，自信的北京人劉銳卻意外受傷，因冰糖處理不當，刀子瞬間劃入右手食指。導演組緊急為其包扎，并提出送醫建議。據劉銳講述，當時劃破手指時，已經可以看到骨頭。而緊急包扎過后，劉銳又投入到了烹飪當中。

趙丹――急性腸胃炎

在陽澄湖拍外景時，酷愛大閘蟹的趙丹因朋友帶來的螃蟹沒做熟再加上連日身體勞累而突發急性腸胃炎，腹瀉不止。緊急情況下，導演組送趙丹凌晨兩點就醫，打了兩瓶點滴。當記者在拍攝的第二天見到趙丹時，她依舊面無血色。她告訴記者自己已經兩天幾乎沒有進食了，依舊感覺渾身乏力。同時，她慶幸沒有因為自己的身體問題而延誤拍攝和團隊合作。

此外，活捉大閘蟹時張桐的手被咬傷，立即到水池里沖洗;“南京小胖妹”王睿烹飪過程中手被刀劃破;外景拍攝團隊賽，王小草因走路太快摔倒在地，即刻起身投入比賽……也許這是“常在河邊走，哪能不濕鞋”的節奏，但對于這些美食追夢者來說，這些都是微不足道的插曲。品委曹可凡是醫學出身，在趙丹突發腸胃炎時，曹可凡幫其把脈時發現趙丹脈搏跳動每分鐘120下。曹可凡坦言，“真的很佩服她的毅力”。傷口對于廚師來說如同軍人一樣也是珍貴的勛章，他們在傷痛中進步，學會和器具、料理“和睦相處”，而更重要的，是學會如何做一名真正的頂級廚師。更多精彩敬請關注每周三、四晚10點播出的東方衛視第二季《頂級廚師》!