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立式旋轉燃氣烤雞爐

特性：鋼化玻璃顯示窗，燒烤過程一目了然，本機采用電旋轉電加熱系統(tǒng)。  適合食品類型：烤雞、烤鴨、烤鵝、烤全羊、烤羊腿、鵝腿、火雞腿、雞腿、雞翅、烤各種肉類、烤海鮮、各種火腿類

產(chǎn)品說明：

1.具有結構合理，操作簡單，運行平穩(wěn)，效率高的特點，

2.采用高質(zhì)進口不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設計獨特，燃耗省、熱效高、成本低、移動方便、易維護、用途廣泛等特點。

3.寬大耐溫玻璃視窗，視物一目了然，自動測溫，適用于各種不同溫度，不同時間需要的烘烤，是加工燒烤致富的理想設備。

普通做法 

食材準備

鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，料酒10克，生抽、叉燒醬、辣椒粉、花椒、大蔥、生姜、砂糖少許。

制作步驟

1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝干；

2、用味精、鹽、酒、生抽等調(diào)料搽勻雞身， 腌半小時取出晾干，再用砂糖均勻地涂在雞身上（也可在雞內(nèi)肚放入香菇、辣椒和蔥） ； 

3、光雞裝入烤盤后進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油、叉燒醬等即成裝盤。烤箱200度，40~60分鐘左右，視雞的大小和個人愛好而定；

五香味做法

食材準備

主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 、果木香熏腌料40克

配料:水（冰水或涼水）70克 、老抽1克/每100克原料肉 、1克/每100克原料肉

制作步驟

第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍后、洗凈、備用。

第2步:按比例將腌料、輔料與水（腌制比例： 腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）稱量后混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使腌制液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。

第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時

第4步:腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉為200℃烤3分鐘即可；或放入烤雞爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。

奧爾良烤雞做法

制作原料：

奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞、金針菇、洋蔥、香菇

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

食物相克

1、不宜與兔肉同時食用。

2、不宜與鯉魚同時食用。