中國廚房設(shè)備網(wǎng)（http://www.bitamt.cn/）  日期：2013.02.02  來源：互聯(lián)網(wǎng)

記者日前分別對(duì)深圳的五洲賓館、俏江南、綠景錦江等十多家酒店進(jìn)行了走訪，發(fā)現(xiàn)深圳地區(qū)的公務(wù)接待“低調(diào)”了很多，但是“剩宴”情況卻依然十分嚴(yán)重。

自從“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”出臺(tái)以來，“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”正逐漸成為全社會(huì)的共同行動(dòng)。

豪華酒席紛紛取消

1月24日，在深圳市政府定點(diǎn)接待酒店———五洲賓館，記者發(fā)現(xiàn)一樓、二樓、三樓除個(gè)別餐廳有企業(yè)舉辦年會(huì)以外，其余都是空的。記者問銷售部一工作人員：“現(xiàn)在臨近春節(jié)，怎么看起來人氣不是很旺呢?”該工作人員告訴記者：“今年接待少，很多事業(yè)單位例行的年會(huì)也紛紛取消?！痹摴ぷ魅藛T還表示，自從“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”出臺(tái)以后，僅有的幾次政府接待也降低了“標(biāo)準(zhǔn)”。

在一家四星級(jí)酒店當(dāng)餐飲經(jīng)理的王女士告訴記者，近幾天來，過去經(jīng)常到他們酒店請(qǐng)客用餐的一些政府機(jī)關(guān)單位或事業(yè)單位，本來在春節(jié)前都已經(jīng)訂好了用餐的酒席，準(zhǔn)備讓單位的領(lǐng)導(dǎo)與下屬員工好好在春節(jié)前聚聚，有的甚至還交了訂金。但是近幾天來這些單位紛紛派人到酒店來要求取消預(yù)訂，并要求退還訂金。其要求退還訂金的理由是：“現(xiàn)在上面反對(duì)在酒店公務(wù)宴請(qǐng)的力度很大?！?/p>

個(gè)別單位玩“花樣”

走訪中記者也發(fā)現(xiàn)，個(gè)別單位為了給自己的消費(fèi)行為打掩護(hù)，還玩起了“新花樣”。

一位酒店的服務(wù)員告訴記者，事業(yè)單位和政府部門的訂餐量的確減少了很多，但仍有一些部門前來訂餐，還特別要求位置保密性要好。該工作人員還告訴記者，有的單位為了用餐“保密”又“方便”，還專門邀請(qǐng)飯店的專業(yè)廚師去單位食堂“走穴”烹飪，一般這種情況，每桌價(jià)位都要八千元到一萬元不等，此外，酒店還要在原來基礎(chǔ)上再加百分之十的服務(wù)費(fèi)。

一些酒席浪費(fèi)嚴(yán)重

相比之下，深圳“舌尖上的浪費(fèi)”情況更是嚴(yán)重。

23日晚，記者在雅楓酒店宴會(huì)廳看到，客人吃完飯開始吃西瓜，桌上的剩菜還真不少，有的桌上的炒飯和面點(diǎn)幾乎沒有動(dòng)，有的桌上辣味菜幾乎原封不動(dòng)放在那里。

24日中午，在綠景錦江酒店二樓的酒樓一間包房，客人已用完餐離開，一位清潔人員指著扔進(jìn)垃圾桶里的大魚大肉告訴記者，這些菜吃不完就扔掉，客人都不打包，特別是海鮮，更不會(huì)打包，簡直太浪費(fèi)了。

記者在一份深圳某酒店的菜品單中看到，幾乎所有的頭菜都是烤乳豬，叫做“鴻運(yùn)當(dāng)頭”，便宜點(diǎn)的是“乳豬拼盤”。如果講究點(diǎn)，則多半會(huì)選擇“鴻運(yùn)乳豬全體”，加上配點(diǎn)“紅燒鮑翅參”等海鮮，價(jià)位高達(dá)6500元，算上百分之十五的服務(wù)費(fèi)，每桌菜品至少7000元。