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煙熏爐，香腸煙熏爐，全自動(dòng)煙熏爐價(jià)格鑫開源牌煙熏爐分為30型，50型，100型，250型，500型，1000型，香腸煙熏爐的產(chǎn)量是根據(jù)臺(tái)灣烤腸、香腸規(guī)定的,煙熏爐有煙熏、烘干、蒸煮上色四種工藝，電氣系統(tǒng)有時(shí)間繼電器和PLC+觸摸屏，PLC+觸摸屏有99種工藝，默認(rèn)9種工藝。煙熏爐有產(chǎn)量高、易清洗、絕熱及密封性能好、升溫快、煙熏香濃、全自動(dòng)煙熏爐價(jià)格自動(dòng)控溫定時(shí)控制等特點(diǎn)，煙熏爐可以煙熏火腿類、雞、鴨、鵝、魚等，它有兩個(gè)探頭，一個(gè)是測(cè)爐內(nèi)溫度，另一個(gè)是測(cè)食品溫度的，從而保證了每一爐產(chǎn)品出來的顏色和口感一致。

煙熏爐分類： 

1、按型號(hào)分為：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、750型、1000型

2、按加熱方式分為：電加熱、蒸汽加熱

3、按發(fā)煙方式分為：香腸煙熏爐內(nèi)置發(fā)煙、外置發(fā)煙

4、150型以下底端有可調(diào)式支撐腿和移動(dòng)輪，150型以上沒有。

5、 用電分為：兩相電和三相電。

6、 蒸汽源分：蒸汽發(fā)生器和鍋爐。

7、 熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。

煙熏爐功能簡(jiǎn)介

1、蒸煮功能：

實(shí)現(xiàn)是需外接一個(gè)蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器有電加熱、燃?xì)饧訜帷⒚簹饧訜崛N方式，產(chǎn)生的蒸汽通過蒸汽管道進(jìn)入爐體，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的蒸煮功能。蒸煮：想要實(shí)現(xiàn)蒸煮必須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐，30-100型號(hào)的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能帶起來，香腸煙熏爐100以上的想要實(shí)現(xiàn)蒸煮必須配有鍋爐，蒸汽發(fā)生器可選用電加熱、天然氣加熱、煤氣加熱（蒸汽發(fā)生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內(nèi)實(shí)現(xiàn)蒸煮功能。

2、烘干功能：

電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機(jī)帶動(dòng)著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸，再通過柳州風(fēng)機(jī)把熱量甩出，熱量通過導(dǎo)流板（小型）或?qū)Я鞴埽ù笮停┰谡麄€(gè)爐內(nèi)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)烘干。

蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱（沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義）銅盤管散熱，電機(jī)帶動(dòng)著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸，再通過柳州風(fēng)機(jī)把熱量甩出，香腸煙熏爐熱量通過導(dǎo)流板（小型）或?qū)Я鞴埽ù笮停┰谡麄€(gè)爐內(nèi)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)烘干（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程，蒸汽會(huì)變成冷凝水，冷凝水會(huì)通過疏水閥排出）。

3、煙熏：

（1）內(nèi)置發(fā)煙：將發(fā)煙料與糖按適宜比例混合后加入內(nèi)置發(fā)煙盒，在控制面板上設(shè)定好適宜的煙熏時(shí)間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱來對(duì)煙熏料進(jìn)行不完全燃燒，在軸流電機(jī)帶動(dòng)風(fēng)扇正傳倒吸的作用下，從而使煙熏料不完全燃燒產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)均勻散播在爐內(nèi)，對(duì)食品進(jìn)行煙熏上色的過程。 

（2）外置發(fā)煙：發(fā)煙過程與內(nèi)置發(fā)煙類似，香腸煙熏爐只是相比于內(nèi)置發(fā)煙，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點(diǎn)，并且煙霧通過鼓風(fēng)機(jī)的作用進(jìn)入煙道后，在通入爐體之前經(jīng)過過濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進(jìn)行冷熏的時(shí)候即爐內(nèi)的溫度在壓縮機(jī)的帶動(dòng)下達(dá)到0--30℃的效果，發(fā)煙室正常發(fā)煙。

注：煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多，有的地區(qū)還會(huì)用米糠、茶葉等，或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會(huì)產(chǎn)生黑煙；柿子樹、桑樹產(chǎn)生異味，都不適宜用作煙熏木材。

4、上色：

煙熏的過程同時(shí)上色，香腸煙熏爐想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據(jù)糖含量多少來確定。

煙熏爐尺寸參數(shù)：

型號(hào)：30

尺寸：內(nèi)置發(fā)煙1050*1300*1650mm

外置發(fā)煙1050*1840*1650mm

重量：330kg

單次產(chǎn)量：30kg

高壓壓強(qiáng)：0.9Mpa

低壓壓強(qiáng)：0.08Mpa

高壓爐溫：120度

低壓爐溫：100度

單次產(chǎn)量：30公斤

煙熏爐在山東諸城數(shù)以百家千家的食品加工廠，在這個(gè)地區(qū)從20多年前就就一直研究食品設(shè)備的加工和生產(chǎn)，香腸煙熏爐在全國食品行業(yè)中都是有一定知名度的。而同一地區(qū)不同廠家生產(chǎn)出來的設(shè)備卻大不相同，我公司是這數(shù)百家數(shù)千家的的其中一家，全自動(dòng)煙熏爐價(jià)格我公司專業(yè)生產(chǎn)食品類加工設(shè)備，技術(shù)完善，售前售后服務(wù)一流，給您五星級(jí)的購置體驗(yàn)。歡迎來電咨詢。【咨詢電話：15069681686】