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電磁爐憑借其方便、快捷等優點被廣大消費者所接受，但經過20多年的發展，市場容量趨于飽和，市場規模呈現萎縮態勢。據北京中怡康時代市場研究有限公司（CMM）測算數據顯示（圖1），2010年電磁爐市場零售量和零售額同比基本上呈現負增長的態勢，至2011年第三季度，行情有所逆轉，零售額和零售量均有小幅度的上漲，但整體來看，行業發展速度極其緩慢。目前電磁爐市場可以用幾個詞來概括:那就是少與升、穩與亂、同與變、漲與跌以及低與高。

圖1 數據來源：北京中怡康時代市場研究有限公司推總數據

1、強與弱

2005年開始電磁爐行業呈現爆發性增長，吸引了許多民間游資，電磁爐生產廠家如雨后春筍般的冒出來了，但隨著國家行規的出臺，市場成熟度的提升和利潤空間的逐漸縮小，品牌強弱自見分曉，一些魚目混珠的廠商已經不堪重負，據CMM數據顯示(圖2)：電磁爐商家已經從2008年240家逐年減少至2011年三季度的188家。電磁爐生產廠商的退出也預示著行業品牌集中度日趨明顯（圖3），電磁爐前10品牌集中度（零售量份額）由89.6%上升至現在的92.7%，這種競爭格局不斷優化并將持續下去。同時，馬太效應顯現，強者恒強弱者將逝的市場態勢不可擋，前三名占據市場超過73%的份額，并且還具有上升趨勢。

圖2 數據來源：北京中怡康時代市場研究有限公司監測數據

圖3 數據來源：北京中怡康時代市場研究有限公司監測數據

2、穩與亂

電磁爐行業各大品牌的競爭可以用“穩與亂”來形容。“穩”是指電磁爐市場仍由美的獨占近半壁江山，大幅度領先其他品牌。由于市場比較成熟，品牌效應顯現出來，也就造就了美的的市場零售量份額連年上漲（圖4）。而“亂”一是用來形容九陽和蘇泊爾，兩大巨頭為了市場老二的位置，你爭我搶，份額交替上升，讓原本沉寂的市場有了一點點的波瀾（圖5）；二是，專業生產電磁爐廠商的沒落，尚朋堂在逐漸退出消費者視野，富士寶份額也在逐年遞減，“全才代替專才”。

圖4 數據來源：北京中怡康時代市場研究有限公司監測數據

圖5數據來源：北京中怡康時代市場研究有限公司監測數據

3、同與變

電磁爐市場已經成熟，92%以上產品采用黑色微晶板，從外觀到功能都較為雷同，缺乏品牌特色和個性化功能，缺乏創新。在眾多不變中，唯一稱得上變化的應該是觸摸式電磁爐取代按鍵式電磁爐成為市場新寵（圖6），觸摸式電磁爐從2010年一季度40.7%的零售量份額上漲到2011年三季度的60%，份額有了較大的提升。引起此變化主要得益于各大廠商的大力推崇，不斷推出觸摸式電磁爐；同時各大賣場也積極相應，陳列臺大幅度大比例擺放著觸摸式電磁爐，引起消費者重視；再加上觸摸式電磁爐外觀相對比較亮眼，因此份額持續走高也不足為奇。

圖6 數據來源：北京中怡康時代市場研究有限公司監測數據

4、漲與跌

長期的價格戰過后，電磁爐市場價格已趨于平穩。如圖7顯示：近兩年的平均單價基本穩定在300元以內，波動幅度較小。2011.第三季度平均單價較2010同期上漲了12元，而與2011第二季度相比，平均單價僅上漲了3元，上漲原因是由于觸摸式電磁爐在2010年下半年開始逐漸取代按鍵式電磁爐成為市場暢銷產品，且觸摸式電磁爐生產工藝較復雜，技術要求較高，產品成本相對較高一些。傳統的按鍵式電磁爐市場成熟，平均單價從2010年一季度的239元，下降至2011年三季度的222元。

圖7數據來源：北京中怡康時代市場研究有限公司監測數據

5、低與高

一方面由于電磁爐市場飽和，各大廠家在減少對此市場的投入，如圖8顯示，電磁爐市場新品上市個數由2008年1199個下降到2011年三季度的344個，新品上市的速度和數量遠不如以前。另一方面，通過走訪，發現顧客在挑選電磁爐中，大多數不考慮產品的款式，型號的新舊，功能的多少，只是考慮配套產品的多少，有何附加值，這也導致新品市場出現疲軟，新品貢獻率低。

北京中怡康時代市場研究有限公司監測數據

通過新品的比對，發現嵌入式和臺嵌兩用的電磁爐數量增多。2008年嵌入式和臺嵌兩用的新品數量為19款，如今2011年前三季度已推出43款（圖9）。整體廚房概念日益被廣大消費者所接受，電磁爐中加入嵌入式和臺嵌兩用的設計正好能夠迎合此概念，節約廚房空間，美化廚房；讓原本經常會被遺忘的電磁爐，嵌入到人們的視野中，增添使用頻率。元素重新融入，勢必會為以后搶占市場份額埋下伏筆。

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