沁鑫熱能科技公司自研發生產的商用電磁爐，根據企業特色定制烹飪設備，設計標準化出餐工藝，保證食品美味的同時實現標準化出餐。日前，根據蘭州牛肉面的特點，專門定制的復合型商用電磁爐正式入駐蘭州牛面館。

蘭州牛肉面已經有200多年的歷史，目前，全球蘭州牛肉面館的總數已經遠遠超過了肯德基、麥當勞連鎖店的數量總和，僅在全國范圍內，蘭州牛肉面館就有5萬多家，遍布全國，年營業額近200億元。

蘭州牛肉面講究的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即清湯、白蘿卜、油潑辣子、綠蒜苗、黃面條。手工拉制的面條，再澆上調好的牛肉面湯、白籮卜片，調上紅紅的油潑辣子、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。

五樣食材色、香、味、形的和諧統一，既是蘭州牛肉面賣相的提綱挈領，也標志著蘭州人的飲食特色。

被譽為“中華美食第一人”的唐魯孫先生，在他的著作--《什錦拼盤》一書中，就有一篇談及蘭州牛肉面的隨筆，其用“清醺肥荷，自成清逸，湯沈若金，一清到底”十六字來形容蘭州拉面的湯與面。

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牛肉面的好壞，核心在湯。熬湯的肉，以耗牛肉為上選，輔以牛脊髓和棒子骨，肉質嫩滑、湯味鮮甜。可惜的是，一百個廚師或許會有一百種性格，同一家牌子，不同的連鎖店端上來的蘭州牛肉面，總是會嘗出不一樣的味道。

各間連鎖店味道的標準化，是蘭州牛肉面王有待解決的發展痛點。經過多次的考察對比，蘭州牛肉面王最終選定了沁鑫商用電磁爐。沁鑫根據蘭州牛肉面王的烹飪特色，為其定制的復合型電磁爐，集成了多種先進工藝，保證了牛肉湯的原汁原味，為其實現了菜品的標準化出餐，并最大幅度地降低了人力了成本，為其快速擴張占領市場提供了新的解決方案。

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沁鑫日記

多年來，沁鑫已為多個客戶定制了多款爆款單品設備，為不同的客戶解決了痛點需求，并為其創造了新的業績增長點。（相關閱讀：定制的大功率電磁爐，從此不再尋萬里！）

今天，蘭州牛肉面聞名于天下，數不清的蘭州牛肉面館遍布全國。沁鑫與蘭州牛肉面王的合作，不僅為蘭州牛肉面王帶來了新的競爭活力，同時也給蘭州牛肉面王的吃客們帶來了福音，一碗走到哪都美味同源的蘭州牛肉面，傳遞的是幸福，是滿足。

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