2017年，對于廚房設備企業來說，面臨的最大挑戰就是不確定性。這不確定性當然源自于中國不斷調整的政商環境。尤其在企業達到一定規模之后，政商環境的影響更大。這要求廚房設備企業家在思維和觀念也要不斷更新，與時俱進。

心存僥幸不可取 廚房設備企業需順勢而為

有業內相關人士表示：環保與安全是企業的核心，創新是企業的靈魂，如果都不能做到這幾點，不能逆勢而行的廚房設備企業是很難持續發展的。既然如此，那2017年廚房設備企業該怎么做?具體到廚房設備企業發展，未來有哪些不確定性呢?

2016年12月14日至16日，中央經濟工作會議在北京舉行。在國家層面上，2016年是國家供給側改革的“攻堅之年”，2017年，則是供給側結構性改革的“深化之年”。 值得關注的是，此次中央經濟工作會議多次強調“市場”“法治”手段的運用——2017年，要防止已經化解的過剩產能死灰復燃，同時用市場、法治的辦法做好其他產能嚴重過剩行業去產能工作;要抓住處置“僵尸企業”這個牛鼻子，嚴格執行環保、能耗、質量、安全等相關法律法規和標準等。所以，廚房設備企業對環保和安全生產不要存僥幸之心，這是前提。

環保是國家長治久安之大策，廚房設備企業雖然對環境污染不是太大，但是如何在合法范圍內讓企業對環境影響最小，這是每一個廚房設備企業必須提升日程的。環保是一票否決制，生存是企業的第一要務。環保問題不解決，遲早會來算賬。所以，廚房設備企業必須嚴格執行國家的環保法律法規，全力配合環保部門的合理化建議，制定合法的符合企業自身的環保解決方案。解決環保與安全生產困局，這是廚房設備企業發展第一招。

原材料上漲愈演愈烈 企業需高效管控成本

環保與安全可控，這是廚房設備企業發展好2017年的最實在的第一招。那么第二招就是高效的成本控制。成本包括的范圍很大，如果廣泛地來看，我認為包括企業運營的一切費用。不管是材料成本、生產成本、管理費用、人才成本，營銷費用等等。而原材料上漲大戲在2016年下半年已經表演得淋漓盡致。

按常理，原材料價格上漲，廚房設備產品必然會成本增加，產品或將在一定程度上有所上漲。但2016年的集成灶企業卻是“猶抱琵琶半遮面”般不敢上調產品價格。有的企業不斷地利用原材料漲價之勢，為自己漲價作準備。但是卻漲不起來，漲價也就“胎死腹中”，原因為何?筆者認為，一或是原材料漲價對廚房設備產品影響不大，廚房設備企業可以自行消化。二或是廚房設備企業漲價，經銷商不接受。或者是企業一漲價，經銷商就另擇明主。還是另有隱因?

但是不管原材料漲勢何時停歇，不論廚房設備企業選擇漲價或是不漲，高效管控成本都是廚房設備企業需要一直注重的。企業的運行成本關乎著企業的利潤空間和發展空間，在原材料漲價的大趨勢下，其顯得更為重要。因此，筆者認為，廚房設備企業是時候在管控成本上下功夫了，至于如何高效管控，還需要企業多花心思。