隨著人們生活水平的提高，對各種不同層次的食材需求量增減，若要存放，如何防止細菌滋生，達到保鮮的效果，想必是大多數人關心的問題，針對此類問題，海爾全球首創風循環冷柜，搭載智能風循環技術，在冷柜中形成“龍卷風”，滿足高端食材存儲的社群用戶需求。

全球首創風循環技術 冷柜里形成“龍卷風”

作為制冷家電，冷柜的作用是為了冷凍食材，防止細菌滋生，達到保鮮的效果。目前行業內的冷柜一般都是直冷、有霜產品，且在制冷過程中存在上下溫差大、制冷速度不夠快、結霜多等難題，而制冷速度不夠快將造成食材細胞壁破裂，致使營養流失、食材變質。針對此類問題，海爾全球首創風循環冷柜，搭載智能風循環技術就像在冷柜里刮起了“旋風”，解決高端食材存儲難題，引領行業進入高端食材專業冷凍時代。

就冷凍來說，食材在冷凍期間溫度到達-5°左右時會使食材內的水分結成冰晶。在冰晶形成階段，若冷凍速度快，則形成的冰晶小，對食材細胞的損傷小，品質好。而冷凍速度慢時，冰晶體積大，容易造成機械損傷、細胞破裂、汁液外流、營養成分損失。因此，要想保證食材營養不流失，就必須在冷凍時迅速供給大量冷量，對鮑魚、海參等高端食材的冷凍更應如此。海爾冷柜憑借全球十大研發中心的創新研發，以及反復試驗，找到了破解的辦法。

在鮑魚、鵝肝及肉類食材冷凍冰晶形成階段，海爾風循環冷柜運用智能風循環技術，利用渦流風循環系統在柜內形成渦流，帶動95%以上的冷柜空間氣體快速流動，將制冷速度提升30%，實現大量冷量供應，讓溫度迅速下降，最低能實現-40℃深冷速凍，從而保證高端食材的細胞免被破壞，鎖定鮑魚、法式鵝肝、龍蝦、海參等高端食材的新鮮營養，保證此類高端食材的最佳口感和原汁原味。此外，普通冷柜冷凍食物，常因制冷速度不夠快、受冷不均勻導致冷凍不徹底，用戶只能用手倒換食物，費時又費力，而海爾風循環冷柜在柜內刮起“旋風”，能夠使箱內冷量分布均勻，上下溫差不超過0.5℃，保證食材均勻速冷，凍透無死角，讓用戶享受到專業級食材存儲體驗。

可以說，海爾冷柜的顛覆性創新技術為其成為行業標準制定者進行了背書。基于渦流風循環系統，海爾冷柜主導制定了行業首個食材冷凍標準——風勻低霜冷柜標準。此后，不僅行業有了食品冷凍技術的風向標，用戶的健康飲食也有了權威依據。此次標準不僅覆蓋了制冷速度、箱內溫度均勻性、低霜指數等，并首次提出了關乎用戶體驗的食物解凍汁液流失率和蒸煮損失率，最大限度為用戶避免冷凍食品的營養流失問題。這正是“海爾質量標準由用戶定義”的一個具體體現。

當行業內眾多企業的研發重點仍放在制冷節能等基本功能的改善上時，海爾冷柜為順應市場環境和消費需求的變化已經在開辟一條圍繞用戶體驗推動產業創新升級新路徑。在踐行用戶模式的基礎上，海爾冷柜推動產品迭代升級，發明了世界首臺風循環冷柜，滿足高端食材存儲的社群用戶需求，促進社群經濟的進一步落地。同時，還將為全球冷柜行業的發展注入新鮮活力，產生里程碑式的深遠影響。