茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十年的高速發(fā)展，正面臨調(diào)整陣痛期，知名企業(yè)缺失、難以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等問題讓茶產(chǎn)業(yè)陷入困局。如何讓茶產(chǎn)業(yè)步入一條高效、多元化、可持續(xù)發(fā)展之路，成為擺在行業(yè)面前的問題。

如今，越來越多消費者把茶葉作為日常必需品，“茶為國飲”成為大勢所趨。然而，快速發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)卻至今無法擺脫一種尷尬：一邊是西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等區(qū)域品牌蜚聲海內(nèi)外，一邊是真正的企業(yè)品牌卻乏善可陳，很難做大做強。

知名企業(yè)品牌并不多

盡管眾多業(yè)內(nèi)人士呼喊著“全民飲茶時代”已經(jīng)來臨，但中國的茶葉品牌形象卻依舊乏善可陳。業(yè)內(nèi)人士指出，“到目前為止，我國還沒有真正意義上的茶葉品牌，很多企業(yè)還在依賴中國傳統(tǒng)名茶的影響力在生存。”

目前，國內(nèi)知名茶葉品種的品牌名稱依然處于共享狀態(tài)。比如，傳統(tǒng)的名茶西湖龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰等產(chǎn)品品種依然是廣大茶企共享，每個品種背后的生產(chǎn)、銷售企業(yè)眾多。這就容易滋生市場問題，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品良莠不齊，消費者選購茶葉時也頗為費神。

從某種意義上講，中國茶葉其實不缺品牌，像西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、天福茗茶、吳裕泰、張一元等，都是大名鼎鼎的茶葉品牌。業(yè)內(nèi)人士指出，上述都是區(qū)域公用品牌或者渠道品牌，真正的企業(yè)品牌少之又少。正如西湖龍井雖然蜚聲海內(nèi)外，成名上千年，但沒有一個企業(yè)能夠因為西湖龍井而做大做強。

在這個全民飲茶時代，為什么知名企業(yè)品牌依然不多呢?

這得從茶葉的制作方式和銷售渠道說起。中國茶葉歷史悠久，可今天的茶葉生產(chǎn)依然以手工作坊為主，成規(guī)模的大廠很少。茶葉的銷售也以茶葉個體店為主體，渠道依然是茶行業(yè)大難題。

中國茶葉市場非常分散，茶葉企業(yè)有數(shù)萬家。業(yè)內(nèi)人士指出，“縱觀茶葉上下游，從茶農(nóng)、茶廠到茶商，他們都在叫好又叫座的區(qū)域公用茶葉品牌，如西湖龍井、洞庭碧螺春等，卻無力也無心去專研并大力推廣企業(yè)品牌。”

多位業(yè)內(nèi)人士對中國茶葉品牌發(fā)展保持樂觀態(tài)度，他們認(rèn)為茶葉文化燦爛，茶葉的保健功效舉世公認(rèn)，茶葉消費市場的前景將是一片光明。此外，政府對涉及農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的相關(guān)產(chǎn)業(yè)加大優(yōu)惠和扶持力度，茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也享有政策優(yōu)勢。有觀點認(rèn)為，“中國消費者都在期待茶葉品牌的崛起，打造茶葉品牌的時機已經(jīng)成熟。”

挖掘茶品牌的差異化價值

有公開資料顯示，中國茶葉有6000多個品種，每個品種都有鮮明的歷史文化、地域特色和品質(zhì)特點，如西湖龍井、安溪鐵觀音等。由于品種、品質(zhì)、品牌的鮮明特征，呈現(xiàn)出不同的形態(tài)和口感。

“隨著消費者的多元化需求日益凸顯，茶產(chǎn)業(yè)差異化發(fā)展趨勢必然加強。”在業(yè)內(nèi)人士看來，每品一種茶，個中滋味盡顯不同。要突出茶產(chǎn)品的亮點，抓住消費者的需求，做出與眾不同的產(chǎn)品以及訴求。

茶葉本身個性十足，稍微有一點不同，口味就會各有千秋。茶葉這點屬性其實很符合個性消費時代的需求，這也是眾多小微茶葉品牌的大好機遇。那么，如何挖掘茶品牌背后的差異性價值呢?

正如多位業(yè)內(nèi)人士總結(jié)的，茶葉品牌的價值差異化，不僅要做品質(zhì)、講信譽，還需要做出有情懷、有個性的茶產(chǎn)品。拋開必要的拼配需求，就要站在消費者的角度，適量保持產(chǎn)品個性。當(dāng)然，茶葉店與茶館也要有個性，為消費者營造更好的飲茶氛圍與體驗。

茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)向標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

業(yè)內(nèi)人士坦言，目前的茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，很多時候無法通過標(biāo)準(zhǔn)化的維度去評判。茶屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，品質(zhì)好壞與其生長環(huán)境、品種品類、采摘季節(jié)甚至采摘方式都有關(guān)系。因此在采摘下來茶青制作茶葉時，茶的品質(zhì)已經(jīng)確定了，不加香精，品質(zhì)不會改變，這就會導(dǎo)致無法定出一個具體標(biāo)準(zhǔn)。

目前，茶葉的加工生產(chǎn)很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。以紅茶為例，紅茶不僅受到采摘過程中的濕度影響，也受到制作中溫度和濕度影響，所以只有做完才會知道一批茶葉的口感香氣如何。在這個過程，無法統(tǒng)一具體流程時間，茶香也不能每個批次做到一致。

中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會主任呂明宜指出，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十年的高速發(fā)展，正面臨調(diào)整陣痛期，如何讓茶產(chǎn)業(yè)步入一條高效、多元化、可持續(xù)發(fā)展之路，成為擺在行業(yè)面前的問題。第四屆中國茶葉大會即將召開，在往年基礎(chǔ)上持續(xù)探討如何引導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展，如何挖掘茶產(chǎn)業(yè)各個鏈條的價值。目前得到業(yè)內(nèi)公認(rèn)的觀點是，走差異化、標(biāo)準(zhǔn)化道路，是當(dāng)下茶企謀求發(fā)展的趨勢和重要出路。