葉菜、鮮花放進冰箱，最長能保鮮多久?長虹美菱給出的最新答案是17天。11月1日，長虹美菱在海南三亞發(fā)布最新產(chǎn)品M鮮生系列冰箱，其搭載的全球首創(chuàng)水分子激活保鮮技術成為關注焦點。

“通過該技術，我們破解了傳統(tǒng)冰箱保鮮時間短、解凍血水多、袋裝保鮮差的痛點。”合肥美菱股份有限公司副總裁鐘明博士現(xiàn)場展示了17天前同時放進兩臺冰箱保存的鮮花和食材。傳統(tǒng)冰箱內(nèi)的玫瑰花已枯萎、保鮮袋內(nèi)的葉菜已開始腐爛，肉類解凍后血水很多、顏色不再新鮮;但新款冰箱內(nèi)的玫瑰花、葉菜依然鮮艷水嫩，肉類解凍后幾乎沒有血水，顏色也和新鮮肉類無異。

鐘明表示，這項技術找到了食物保鮮的內(nèi)在密碼。新鮮，最本質(zhì)的東西是水分，常規(guī)保鮮法主要著重外在因素，例如溫度、濕度等，而水分子激活保鮮技術著重的是食物內(nèi)在因素，通過激活食物自身水分子實現(xiàn)保鮮。

美菱“基于水分子振動的全保鮮技術研究及應用”已通過國家級技術認定。