據國外媒體報道稱，在全世界每年為人類消費而生產出的食物中，大概有三分之一被浪費和損失。這些被浪費的食物有13億噸左右，超過了全世界每年糧食產量的一半。可見，在倡導可持續發展的現代，這一浪費問題亟待解決。近幾年，政府開始大力推廣餐廚垃圾無害化處理，不少食品生產企業也引進餐廚垃圾處理設備，將垃圾“變廢為寶”，實現資源利用最大化。

餐廚垃圾包括剩菜、剩飯、茶渣、果皮、骨頭等，經過處理和加工后能夠轉換為新的資源，比如高有機含量的特點就使其轉變為飼料、肥料，還可以產生用作發電和燃料的沼氣，而油脂部分則可用于制成生物燃料。可以說，餐廚垃圾在一定程度上有很大的再次利用價值，對多個行業都有幫助作用。

面對餐廚垃圾危害，我國各地區都持續緊鑼密鼓的行動起來，比如生養市在餐廚垃圾資源化利用和無害化處理方面一直都是行業的典范，而且據悉，沈陽市在今后還會建立餐廚垃圾收運體系，將對于餐廚垃圾的管理處置更加法治化、規范化。在如重慶江津區也逐步實現餐廚垃圾同意收運處置，其中，會通過對餐廚垃圾進行厭氧發酵處理，制成沼氣、柴油、肥料等。無獨有偶，餐廚垃圾變成寶貝的例子非常多，全國各地都開始實施相關措施，在履行可持續性發展的同時，豐富了可利用資源。

在山東濟南不僅提倡餐廚垃圾資源化利用，還將實踐帶向大眾，試點安裝了自動堆肥箱。堆肥箱不需要動力和電力，餐廚垃圾放進去經過7周左右就可以生成有機肥，可以用于園區施肥綠化。這種堆肥的方式在餐廚垃圾處理中有許多好處，一是能夠使廚余變成有機肥，改善日益堿化、酸化的土壤。二是如果廚余分類堆肥化一年之后，垃圾將有望減少30%左右，如此一來，市民使用垃圾袋的數量也會相對減少，可謂是一舉多得。三是餐廚垃圾在經過處理后，能夠直接用于無公害、無添加的生態畜牧業，滿足大量新興生態農場、養殖場，形成完整的循環系統，真正做到可持續發展。餐廚垃圾的堆肥化處理非常符合垃圾處理減量化、安全化、資源化、安定化的需求，是十分理想的解決方式。

餐廚垃圾經過堆肥化等處理方式后，能夠產生更多價值，而這一價值的制造過程也十分嚴格。從餐廚垃圾運輸來看，根據規定，廚余垃圾的運輸必須全封閉，防止遺漏、滴漏，并且車身要有明顯的標識。對于全封密這一點，福龍馬就研制出新型廚余垃圾轉運車，除了有雙向垃圾壓縮功能，具有超大垃圾箱容積，能夠實現大容量轉運外，其加持的導流式污水收集裝置，可將滲漏的污水引流至專用污水收集箱中，完美避免遺漏和滴漏問題。將餐廚垃圾運輸到處理點后，就要需要利用餐廚垃圾壓榨機等設備進行粉碎等加工。餐廚垃圾壓榨機是加工過程較為普遍的機械設備，一般為可移動單螺旋連續式壓榨機，由進料系統、傳動系統、榨汁系統等部分組成。目前，市面上的此類壓榨機型號有十余種，可滿足多樣化需求。

據相關數據顯示，在北美、歐洲和大洋洲地區，食物在消費階段遭到浪費的可能性占比最大。而在亞洲和非洲，由于基礎設備等問題，食物在加工階段的浪費非常多。這就表明，我國在處理餐廚垃圾的機械設備方面需要加大投入力度，不僅該處理食物消費后的浪費，還應把控在生產加工環節的浪費。(參考來源：參考消息網、華龍網、中安在線、濟南日報、廈門網、齊魯壹點)