隨著共享經濟浪潮的不斷演進，食品行業在當下的共享環境下也迎來了新的突破，共享湘菜迎來的新的發展機遇。通過湘菜烹飪原料專業化、湘菜標準化制作、工廠化生產等一體發展，也為湘菜的標準化、產業化、規模化發展指引了一片巨大的市場藍海。

寧鄉口味蛇、寧鄉花豬肉、溈山豆腐、灰湯貢鴨……這些令人食欲大開的湘菜招牌菜，受到越來越多消費者的青睞，成為人們舌尖上的“常客”。在生活節奏不斷加快的今天，為消費者提供口味正宗、品質放心的湘菜，讓湘菜產業發展實現全球共享成為當前繼承和創新湘菜的一個重要課題，也為湘菜的標準化、產業化、規模化發展指引了一片巨大的市場藍海。

12月18日，2017中國湘菜產業園共享湘菜主題論壇暨湖南省食品安全質量技術協會年會在寧鄉市舉行。中國湘菜產業園依托寧鄉市獨有的農副產品資源和寧鄉經開區第一主導產業食品飲料產業的種群優勢，借助農科園的平臺搭建，將迎來嶄新的跨越發展。

湖南省商務廳副巡視員劉飛，湖南省食藥局調研員趙子瑞，湖南省質監局副處長黃明理，寧鄉經開區黨工委副書記黃瑤，湖南省食品質量安全技術協會理事長楊代明，湖南省休閑食品協會會長聶燦華以及相關成員單位代表和湖南省食品質量安全技術協會理事單位負責人出席活動。活動由寧鄉經開區黨工委委員、總工會主席王子進主持。

共享發展理念為湘菜產業園按下“快進鍵”

隨著共享單車、共享汽車、共享雨傘等領域的發展，食品行業在當下的共享環境下也迎來了新的突破，共享湘菜迎來的新的發展機遇。

通過湘菜烹飪原料專業化、規格化和規模化種養殖、湘菜標準化制作、工廠化生產、連鎖化經營等一體發展，形成集原料供應、食品加工、物流配送于一體的完善的產業鏈條。共同享用湘菜，實現方便化、規模化和標準化，達到全國乃至全球聯通。

寧鄉經開區作為中部地區食品工業和農產品精深加工業的重要平臺，致力于推動本地農業資源優勢和園區制造優勢融合發展，為全省湘菜產業加速集聚園區、加速構筑品牌、加速提升附加值起到重要的促進和示范作用。

黃瑤在致辭中表示，未來，園區將為入駐中國湘菜產業園的企業和項目出臺專門的支持政策，并利用寧鄉農業產業化基地建設的契機，為中國湘菜產業園的企業提供渠道更穩、量價更優的本地原材料供應配套，不斷拓寬延伸湘菜產業的發展外圍。

釋放集聚效應打通產業鏈條做強湘菜體系

隨著此次撤縣改市的完成，寧鄉市的產業集聚效應更加明顯。全市目前擁有各類農副產品加工企業1400余家，年總產值超過400億元。

寧鄉經開區作為長沙和湖南湘江新區食品工業發展的高地，先后獲批全國首家“中國食品工業示范園區”“湖南省食品加工特色園區”等殊榮。園區所屬的國家級寧鄉農業科技園作為承載食品產業發展的主平臺，先后獲評為全國農村創業創新園區(基地)、國家現代農業產業園省級農村產業融合發展示范園。園區已擁有加加集團、湖南糧食集團、現代資源、絕味食品、湘茶集團、皇氏集團優氏乳業等龍頭企業，擁有湘豬、湘糧、湘油、湘面、湘茶、湘鹽、湘鴨等湘字號名優食品品牌，目前正在全力打造全國首家安全食品示范園區。

為打造省內唯一、國內最具影響力、配套最齊全的湘菜全產業鏈基地。今年6月，湖南省食品質量安全技術協會正式授予寧鄉經開區“中國湘菜產業園”稱號。目前，寧鄉經開區已在其托管的國家級寧鄉農科園規劃3000畝作為中國湘菜產業園項目建設用地，首期用地500畝，力爭到2020年，重點引進湘菜復合調味品、湘味熟食、預制湘菜及冷藏湘菜加工等領域的湘菜食品加工企業30家以上，實現年產值100億元以上。

“我們的目標是形成一整套的產業體系，并且能夠把這個體系直接‘搬’到企業去，我們有信心建設好首個中國湘菜產業園，做好產業技術孵化器，助推湘菜產業實現全球共享。”楊代明在現場介紹說。

籌建湘菜產業園是實現湘菜產業化的一個有益嘗試，通過發展凈菜加工、預制湘菜加工、湘菜調味品加工和速凍冷藏湘菜加工、預包裝湘菜加工等核心加工業，來帶動湘菜產業的發展。同時，園區還將建設湘菜產業化技術研發中心、湘菜產業質量安全檢驗檢測公共服務平臺。力爭3年內引進產值5000萬元以上的相關企業50家，園區產值達100億元規模，打造湘菜產業發展的聚集地和“技術硅谷”。