【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】互聯(lián)網(wǎng)外賣讓人們不用出門就可以輕松解決饑餓難題。但是如果饑腸轆轆的你下單點(diǎn)了份外賣，一個(gè)小時(shí)后餐來了，卻發(fā)現(xiàn)飯菜都涼了湯還撒了一半，你是不是很郁悶?而地膳正是一款關(guān)心用戶的產(chǎn)品體驗(yàn)和產(chǎn)品質(zhì)量，致力于改變外賣平臺(tái)與用戶服務(wù)參差不齊現(xiàn)狀的應(yīng)用軟件。

地膳是一款專注于為白領(lǐng)提供午餐外賣的手機(jī)APP應(yīng)用軟件。用戶通過手機(jī)APP，定位選擇離自己最近或有自己想吃的餐品的取餐機(jī)，下單;根據(jù)用戶在APP上的下單量，地膳在中央廚房生產(chǎn)餐品，利用集體配送放入自助取餐機(jī);從11點(diǎn)到13點(diǎn)，用戶可自由憑借APP取餐碼取餐;在取餐過程中，用戶通過取餐機(jī)上的顯示器觀可觀看中央廚房餐品制作直播，掃描餐品包裝盒上的條碼還可查看食品全程溯源等信息。

互聯(lián)網(wǎng)外賣+中央廚房 白領(lǐng)午餐市場(chǎng)的正確打開方式

目前，地膳生產(chǎn)鏈的上游還是菜市場(chǎng)，每天會(huì)有專門的人員采購。對(duì)于怎樣保證菜品安全和新鮮，王琳表示會(huì)經(jīng)過三個(gè)層面的篩選：物理層面檢查是否有蟲、化學(xué)層面檢查農(nóng)藥、基因?qū)用鏅z查是否轉(zhuǎn)基因。

采購?fù)?，菜品?huì)在地膳專門的中央廚房進(jìn)行半自動(dòng)化加工。加工過程全程現(xiàn)場(chǎng)直播，用戶還可現(xiàn)場(chǎng)觀摩，了解自己吃了什么，是否衛(wèi)生、健康。

加工完的餐品會(huì)在每天上午11點(diǎn)前被配送到取餐機(jī)。取餐機(jī)具有紫外線消毒功能，并能持續(xù)保溫65°;快速取餐(大概10秒/份)減少了排隊(duì)時(shí)間。

目前，地膳的經(jīng)營(yíng)范圍分布在廈門市軟件園，用戶人群集中在白領(lǐng)。經(jīng)過半年的數(shù)據(jù)積累，地膳現(xiàn)在擁有20臺(tái)取餐機(jī)，每臺(tái)機(jī)器最多可存儲(chǔ)64份餐品，按照每個(gè)月22天計(jì)算，地膳月銷售最高可達(dá)28160份。據(jù)悉，地膳APP每天供應(yīng)6種不同餐品，大多數(shù)餐品會(huì)被提前預(yù)定，且產(chǎn)品的月活躍度也是相對(duì)固定的;對(duì)于餐品種類的選擇，地膳每周通過舉行試吃大會(huì)來決定下周的餐品，會(huì)上邀請(qǐng)了有名的吃貨、專業(yè)美食家和產(chǎn)品的固定用戶。

盈利方面，地膳現(xiàn)在的主要收入集中在兩方面：餐盒內(nèi)外和取餐機(jī)顯示器上的廣告媒體贊助、餐品的銷售。

未來，地膳會(huì)對(duì)采購、餐品制作、配送、市場(chǎng)擴(kuò)充等方面進(jìn)行優(yōu)化，完善產(chǎn)業(yè)鏈條。隨著用戶群的增長(zhǎng)，地膳將開展自己的農(nóng)業(yè)試驗(yàn)田計(jì)劃，將半自動(dòng)化的餐品加工推向全自動(dòng)化，未來會(huì)和快遞商合作，外賣點(diǎn)也會(huì)逐漸擴(kuò)大到學(xué)校和醫(yī)院，三年內(nèi)嘗試將市場(chǎng)向全國(guó)20個(gè)城市進(jìn)軍。

競(jìng)品方面，外賣行業(yè)的四大巨頭幾乎占了整個(gè)市場(chǎng)的全部份額，然而作為剛需的外賣，其用戶的關(guān)注點(diǎn)還是自身體驗(yàn)和產(chǎn)品質(zhì)量。所以，后續(xù)發(fā)展起來的各種關(guān)注用戶需求的APP也能在市場(chǎng)的生死競(jìng)爭(zhēng)中分一杯羹就不足為奇了。像美餐網(wǎng)，有批量定餐、鬧鐘提醒和準(zhǔn)時(shí)送達(dá)等滿足用戶需求的功能，現(xiàn)在已經(jīng)遍布全國(guó)20多個(gè)城市;覓食專注于私房菜，主打手工美食，用戶群也很龐大。

對(duì)于外賣行業(yè)，只有通過形成規(guī)模效應(yīng)才有可能盈利，而外賣的區(qū)域性很強(qiáng)，邊際成本很難趨零;外賣市場(chǎng)結(jié)構(gòu)需要優(yōu)化，去房租、降人力、集中化;O2O的核心是提高投入產(chǎn)出比，做法是提高效率。王琳表示地膳不同于傳統(tǒng)外賣的地方在于它的注重產(chǎn)品質(zhì)量和用戶體驗(yàn)，不足之處是產(chǎn)品的推廣力度不夠。

地膳團(tuán)隊(duì)的核心成員有連續(xù)創(chuàng)業(yè)并獲成功的海歸精英，有致力于專業(yè)軟硬件研發(fā)16年的負(fù)責(zé)人，有創(chuàng)作垂直化消費(fèi)產(chǎn)品的90后創(chuàng)業(yè)者，還有從事中央廚房建設(shè)和管理30多年的餐飲負(fù)責(zé)人。為了提升品牌和開拓市場(chǎng)，地膳正在積極尋求融資。