【中國廚房設備網】電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生大量渦流，從而產生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛生。

電磁灶以其安全、環保、節能的優點迅速成為灶具市場的新寵，并大有取代其他傳統灶具之勢。在眾多的電磁灶產品中，九陽電磁灶以其炒菜、煲湯、熬粥、蒸煮、熱奶等多項全能的強大功能給很多家庭帶來美食福音，而其中的“健康火”系列電磁灶，在多項豐富的功能中，更是獨具智能芯控溫度技術和智能烹飪程序，市面獨有，值得選擇。

九陽“健康火”系列電磁灶獨特的智能芯控技術來源于雙環火多驅智控線盤，它的內驅、外驅多重組合加熱方式，可以使溫度更加精準。采取內驅小功率加熱，熱量集中又節能，便于熱油。而內、外驅雙重低功率加熱，可使鍋受熱面積增大41%，更利于熱鍋。而雙驅高功率加熱，大火爆炒，更加適合炒菜。

其智能烹飪程序通過內、外環火力交替加熱實現，這種“火力加熱均勻”的方式，可以使食材在鍋內形成一定的對流，營養釋放更加充分。其“健康炒”保證低溫熱油，高溫爆炒，避免前期預熱的時候油點外濺傷手；其“健康蒸”保證大火燒開，小火慢蒸，最大限度保證營養的不流失。烹飪程序只需在觸碰大板上選擇相應的功能，余下的全有電腦操控完成，方便快捷，全程輕松實現。

九陽電磁灶將健康理念同樣融入贈品之中，附贈的不銹鋼鍋，采用18：10的醫用不銹鋼，對身體無毒無害，最大限度避免傳統鐵鍋以及工業不銹鋼鍋的重金屬危害。另外，健康炒鍋的密封性比較好，做食物更容易熟，更加環保健康。

很多人認為電磁灶做出的飯菜不如用煤氣爐做的好吃，這其實是一個誤區。傳統的電磁灶火力弱，加熱不均勻，加之簡單單一的蒸、煮、燉功能，的確不如煤氣灶做出來的食物口味香醇。但一向視技術革新為生命的九陽家電推出的“健康火”系列電磁灶，采用智控線盤技術，多驅加熱，不僅升溫快、熱效率高，而且受熱均勻，做出的飯菜湯汁更加入味，口感更加地道。

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