作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.bitamt.cn

1、標識。檢查產品標簽上適用燃氣種類與您家是否一致。如果灶具上找不到適用燃氣種類的標簽，這種灶具肯定是不合格品，絕對不能買。

2、灶面材料。灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種，不銹鋼灶面材料結實、，但長期使用后污漬較難清洗。同時，不銹鋼灶面越厚越好，而一些劣質產品灶面厚度不足0.3毫米，在使用中易發生塌陷情況，容易造成人身損害。玻璃灶面美觀大方，易于清潔，長期使用后易光亮如新，但若買到劣質品，則在使用過程中易發生玻璃爆裂現象。

3、爐頭。爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主，由于爐頭長時間被火燒烤，易發生變形，因此爐頭材質及厚度都很重要，一般情況下爐頭越重越好。

4、火力。要求至少有一個爐頭是大火力的，以滿足爆炒的需求，即一般選擇熱流量在3.6千瓦到4.2千瓦即可，另一個火眼可以選擇3.6千瓦以下的，以便蒸、煮、煲湯時使用。

5、火蓋形狀。現在燃氣灶具按照火蓋形狀劃分為直火蓋及旋轉火蓋。通常，旋轉火蓋燒燒熱效率較高，火力較集中，適合于爆炒。但旋轉火煙氣中一氧化碳含量易超標，而直火蓋火力比較均勻，煙氣中一氧化碳含量一般不易超標。

除上述幾點外，還有關鍵的兩點不容忽視。一是一定要親手反復操作幾次，操作應該是輕松順滑才好，同時還應該注意點火裝置發火是否光亮發白，連續不間斷，如果發火不連續，或者火光發紅，這樣的點火裝置可能就有問題。第二點是鍋支架，鍋支架盡量選擇較厚實的，以免燒壞。

鍋支架應該既可以放平底鍋，又可以放尖底鍋。另外，鍋支架的支爪不能太長，支爪越長，將來使用時煙氣中的有毒氣體一氧化碳就越多。另外一個選購燃氣灶的簡單正確的方法，就是看產品上是否貼有“藍火苗”認證標志。此認證標志是我國唯一證明燃氣具產品質量合格安全可靠的標志。

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