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【中國廚房設備網】微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子(分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的)組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由于食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進行加熱，加速分子運轉。

如何選購微波爐

(1)、品牌應選購經國家安全認證的微波爐。

(2)型式、容量：微波爐的種類很多，輸出功率有500W、600W、800W、1000W等多種。容量也有0.6.0.7.0.9.1.0ft3(1ft=0.3048m)等不同的規格。選購時既要考慮家庭的經濟能力和人口多少，也要考慮家庭電路和電表的負荷能力。就現階段普通家庭3-4口人的生活水準而言，擇功率在800-1000W左右的普通轉盤式微波爐，無論從價格、容量、供電等諸方面考慮，都比較適宜。

(3)外觀質量：對微波爐外觀質量的選擇則包括造型、色彩、表面質量和零部件的配合。

(a)造型是看該產品的造型是否美觀大方。

(b)色彩是看該產品的顏色是否為你喜歡，產品上的各種顏色是否協調，該產品與安置處其他家具和器具的顏色是否協調。

(c)表面質量是查看產品表面的涂層、漆層或鍍層有無機械碰傷和擦傷，各部件有無裂縫，損傷，加工披峰是否除盡。

(d)面板要求平整無凹度，無擦毛，無碰傷，無機加工痕跡，色澤均勻，光澤好，圖案、字符清楚。

(4)通電試驗：將微波爐接通電源，放入水，啟動微波爐，注意觀察以下幾點：

(a)觀察爐內是否有照明。

(b)觀察爐內玻璃盤是否轉動，不轉將損壞部件。

(c)水是否被加熱，可將一杯200毫升的冷水，放入功率為500瓦的微波爐內，開動4分鐘將水燒開，或放入功率為600瓦的微波內，開動三分鐘將水燒開，就屬于正常。如不熱證明磁控管不工作。

(d)是否有熱風排出，磁控管正常工作時如果排風系統不工作將損壞微波爐。

(e)根據說明書檢查控制板所有按鍵及旋鈕是否功能齊全。

(f)微波爐工作中途，如將爐門打開微波爐應停止工作，不然大量微波射向爐外將對人產生危害。

(g)輕啟爐門時應聽到輕微的“咔嚓”聲。這證明門栓鉤與微型開關接觸良好。

(h)噪音不宜過大。可用一臺中波收音機調到無臺處，放在靠近爐體的四周，如聽不到放電似的噪聲，則說明微波屏蔽良好，微波泄漏功率較小。

在購買微波爐的時候除了考慮品牌不同、價格高低、功能類型、外觀差異之外，很可能會忽略一些其他的重要因素。而恰恰是這些要素將直接影響到您能否購買一款性價比足夠高的微波爐。用最實惠的價格，買到稱心如意的產品是每個消費者的追求。下面將為您介紹購買微波爐時不可忽略的幾個關鍵要素，讓您從此不再“打眼”。

箱體大小≠底板大小

消費者選購微波爐往往看重品牌和容量大小，往往認為容積越大加熱越快，忽視了機箱內底板的面積大小。業內人士提醒消費者，在選擇微波爐時，一定要注意微波爐底板面積的大小，因為底板面積越大，加熱越快，熱度越高，受熱面積越均勻。在底板面積相同的前提下，容積為23升和21升的微波爐相比，顯然是21升的微波爐熱效率更高。所以，消費者在選購微波爐時一定要“透過現象看本質”，不可忽視底板尺寸。

底部小平臺不得不看

在平板微波爐的底部會突出一個小平臺，在這個小平臺內有一個微波攪拌器。通過這個裝置把微波打散，使微波從底部均勻地向上輸送，進而加熱箱體內的食物。小平臺的面積越大，與箱體內底板的面積越接近，微波攪拌器將越靈活，把微波打得會更均勻。而如果微波爐底部小平臺的面積很小，就會使加熱的效果大打折扣。

功率概念要分清

消費者在選購微波爐時，常會考慮的參數就是微波爐功率的大小。在選擇微波爐的時候，不能只看功率的高低，要看輸出功率的大小，因為輸出功率才是加熱食物的有用功。微波爐的輸入功率一般會標在機器的后面。輸入功率和輸出功率的差值越小越好，差值越小，說明微波爐的有效功率越大。

噪聲大小關乎耗電

微波爐瞬間啟動后會產生噪音，啟動幾秒以后可以聽微波爐的噪音大小。如果啟動時的噪音和微波爐運轉幾秒后的噪音比起來，差別不是很大。證明微波爐的性能不是很理想，啟動后耗費的無用功太多，耗電量也就更大。

另外，就像數碼相機和手機一樣，數字控制的微波爐也存在“內存”的問題。例如，在熱牛奶的時候會有一個公斤數的界限，不同的微波爐這個上限是不同的。當加熱相同重量的同一種食物時，看看哪一個機器的設定時間最短。在保證食物熟的情況下，花費的時間越少，證明這個微波爐的加熱速度越快。一般的微波爐都有熱牛奶、烤雞翅、蒸米飯等常用的功能，顧客在購買微波爐的時候可以讓銷售人員演示一下，以便更好地選擇能效比更高的微波爐。

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