你有沒有想過左手刀右手勺，動(dòng)動(dòng)手就能繪出一桌美味？你有沒有想過放棄多年學(xué)業(yè)，把廚房當(dāng)做殿堂奮斗余生？你有沒有……，人對(duì)食物的貪戀早已是多年習(xí)性，備一頓美食饗客，在“人類學(xué)家”莊祖宜看來，甚至比端出一整部學(xué)術(shù)法典更值得驕傲。這個(gè)被梁文道稱為“變節(jié)的人類學(xué)家”的美食達(dá)人，將多年投身廚房的點(diǎn)滴整理，不僅在 “部落格”里吸引大批愛食之世，更呈上這本——《廚房里的人類學(xué)家》，從學(xué)院到廚房、不求學(xué)位只求美味：作者與你分享專業(yè)廚房背后的秘密。
    無論是法國主婦端出的看家菜“白斑狗魚可樂配小龍蝦醬”、還是精致同藝術(shù)品的開胃小菜，就連“鍋貼”這種尋常中式小吃，都從作者的文字里透出誘人味道。除去開篇幾個(gè)有分量的美食專家或文字作家的推薦序文，整書以《廚藝學(xué)?！?、《餐廳實(shí)習(xí)》、《飲食雜文》三部分解構(gòu)了“廚房里的秘密”，作者以“業(yè)內(nèi)人士”的角度，帶著你“上學(xué)堂”：看似簡(jiǎn)單的派怎么烹制酥脆、廚藝學(xué)校的大事小趣、食物里的人類文化……拋開那些專業(yè)的盎司或毫升數(shù)據(jù)不談，作者以女性特有的細(xì)膩手法和觀察角度，娓娓道來廚房之事，讓人足以堅(jiān)持餓肚，一氣地讀完才解饞。
廚房之事 滲出女人體味
    “混在廚房里的時(shí)間與日俱增，不可抑制地從百貨公司周年慶、車庫拍賣與EBAY上拼購了一櫥柜的鑄鐵鍋具……搬進(jìn)新家后只要漆亮的鐵鍋一上柜，就有一種終于安頓好了，回家的感覺”。隨便摘取書中一段《鑄鐵鍋》，即能顯出女人書之獨(dú)特味道。廚房里的大廚多是男人，可真正能把這間屋子里的點(diǎn)滴巨細(xì)詳述的，則多半是個(gè)角落處觀察細(xì)膩的女人。與男人寫歷史寫宏篇寫懸疑不同，作者恰好的“以小見大”，適份的“滴水不漏”，看書的你也許并不想去餐廳應(yīng)聘，只想燒出一手好菜來溫暖某人的腸胃，那這本書推薦得準(zhǔn)沒錯(cuò)，你想到的她都想到了，沒有機(jī)械復(fù)讀的教案，只有圖文并茂的散文小品，一切烹飪之繁瑣在此都得以善解。何況，她連該買什么樣的鍋都寫了4頁，還有比這樣的女人適合廚房的么？