【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】隨著“陽光廚房”廚房直播讓消費(fèi)者們吃的放心之后，浙江寧波、上海、四川等等城市也紛紛開始了廚房直播試點(diǎn)工作。

最近了解到，在海珠區(qū)“食得放心”示范點(diǎn)廣百新一城美食廣場，位于一樓的棒約翰餐廳專門建立了一個(gè)視頻監(jiān)控系統(tǒng)，顧客通過電視機(jī)就可以看到廚房里廚師制作食物的過程，并進(jìn)行監(jiān)督。而在南武中學(xué)的食堂，這里是食品衛(wèi)生A級(jí)單位，在醒目位置公示了飯?zhí)玫呐_(tái)賬，采購的蔬菜肉類是哪里生產(chǎn)供應(yīng)都列得清清楚楚，操作間的各項(xiàng)衛(wèi)生也符合規(guī)定。

海珠區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長莫怡江介紹，海珠區(qū)著力“五個(gè)打造”，打造監(jiān)管部門、街道和社區(qū)“三級(jí)”監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，將網(wǎng)格化監(jiān)管延伸到社區(qū)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新的網(wǎng)格化監(jiān)管。同時(shí)打造“放心廚房”，讓群眾通過餐飲單位內(nèi)的視頻監(jiān)控，展示食品制作區(qū)域的操作過程，方便群眾參與監(jiān)督，這個(gè)舉措很受消費(fèi)者的歡迎。同時(shí)打造食品安全快速溯源系統(tǒng)。餐飲企業(yè)建立規(guī)范化的檔案管理和電子臺(tái)賬，防止問題食品原料流入餐飲環(huán)節(jié)，確保廣大消費(fèi)者的飲食安全。為加強(qiáng)行業(yè)自律，在餐飲企業(yè)中還設(shè)立食品安全管理員隊(duì)伍，提高餐飲企業(yè)管理人員的自身管理水平，加強(qiáng)食品安全事故的防控。

廣州市海珠區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在“兩建”工作中，結(jié)合“食得放心”工程，全面啟動(dòng)餐飲行業(yè)服務(wù)食品安全監(jiān)管體系及示范點(diǎn)建設(shè)工作。目前，海珠區(qū)已建立111個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范單位和3個(gè)示范街區(qū)。

文章來源：【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。