作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：www.bitamt.cn

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】美國(guó)著名的管理學(xué)者彼得-杜拉克也提出：“在變革的年代，經(jīng)營(yíng)的秘訣就是——沒(méi)有革新就意味著死亡。”社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展， 餐飲業(yè)的發(fā)展是為了滿足社會(huì)消費(fèi)市場(chǎng)的需求，而消費(fèi)市場(chǎng)的需求又具體體現(xiàn)在餐飲產(chǎn)品上，因此，餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新是一個(gè)社會(huì)、市場(chǎng)、企業(yè)、人、具體的產(chǎn)品緊密結(jié)合、相互依存、共同發(fā)展的良性系統(tǒng)工程。

餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新是經(jīng)營(yíng)者抓住市場(chǎng)的潛在機(jī)會(huì)，以獲取商業(yè)利益為目標(biāo)，講求滿足顧客對(duì)餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的適宜性、實(shí)用性、安全性、經(jīng)濟(jì)性和市場(chǎng)價(jià)值需求，而推出新的餐飲產(chǎn)品，如新菜點(diǎn)、新服務(wù)、新環(huán)境等，它的實(shí)施包括企業(yè)的市場(chǎng)定位、企業(yè)文化、企 業(yè)特點(diǎn)和消費(fèi)者的心理需求等一系列要素的組合。餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新必須堅(jiān)持以下原則。

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