97精品国产自-97精品国产自产-97精品国产综合久久-97精品久-97精品免费视频-97精品人人

手機(jī)版
首頁> 資訊>技術(shù)新聞> 正文

廚房設(shè)備分析制定合理的毛利率標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)布時(shí)間:2016-03-08 04:54:35   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):544  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源:www.bitamt.cn

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】菜肴產(chǎn)品的價(jià)格是根據(jù)菜肴的成本和毛利率來制定的。毛利率的高低直接影響到菜肴的價(jià)格水平。因此,菜肴正式定價(jià)前還必須制定合理的毛利率標(biāo)準(zhǔn),菜肴的毛利率標(biāo)準(zhǔn)有分類毛利率和綜合毛利率兩種。

(1)分類毛利率分類毛利率其表現(xiàn)形式有銷售毛利率(又稱內(nèi)扣毛利率)和成本毛利率(又稱外加毛利率)兩種。銷售毛利率是以銷售額為基礎(chǔ)制定的毛利率,成本毛利率是以原材料成本為基礎(chǔ)制定的毛利率。它們是制定菜肴價(jià)格的主要依據(jù)。

(2)綜合毛利率綜合毛利率是餐飲企業(yè)產(chǎn)品的平均毛利率,它的作用是控制餐飲企業(yè)產(chǎn)品的總體價(jià)格水平。其表現(xiàn)形式也有兩種,計(jì)箅公式與分類毛利率相同,但其數(shù)值是以餐飲企業(yè)全部餐飲產(chǎn)品銷售額和成本額為基礎(chǔ)的。
分類毛利率和綜合毛利率的關(guān)系是相輔相成的。分類毛利率是形成綜合的基礎(chǔ),綜合毛利率則對(duì)分類毛利率起總體監(jiān)控作用。綜合毛利率是在各種分類毛利率和各類餐飲產(chǎn)品經(jīng)營比重的基礎(chǔ)上確定的。

確定定價(jià)方法是菜肴定價(jià)工作的最終環(huán)節(jié)。由于定價(jià)目標(biāo)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)不同,餐飲企業(yè)的定價(jià)方法也不完全一樣。

在綜合考慮了上述因素之后,定價(jià)方法可以有以下三種選擇:一是以成本為中心,二是以利潤為中心,三是以競(jìng)爭(zhēng)為中心。任何一家餐飲企業(yè)都應(yīng)該結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況和定價(jià)目標(biāo)選擇最佳的定價(jià)方法。

文章來源:【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點(diǎn)。

免責(zé)聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享,并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對(duì) 其真實(shí)性負(fù)責(zé),也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品,請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點(diǎn)擊排行

版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務(wù)郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號(hào)-4 聯(lián)系電話:13880215230

成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號(hào)樓17F

主站蜘蛛池模板: 久久久久精品无码观看不卡| 2024年国产高中毛片在线视频| 免费国产99久久久香蕉| 国产成人免费精品在线观看| 国产一线二线三线自拍| 亚洲一区日韩无码| 丁香婷婷色五月在| 欧美午夜艳片欧美精品| 国产精品爆乳奶水无码视频免費| 国产在线视频有精品视频| 亚洲av无码片vr一区二区三区| av一区二区三区| 久久久久久国产一级av片 | 国产人妻无码| 午夜精品一区二区三区三上悠亚| aⅴ男人的天堂在线观看| 久久久无码精品| 综合av人妻一区二区三区| 国产va免费高清在线观看| 欧美日韩激情无码专区| 国产成人精品日本亚洲999| 国产日韩精品欧美一区视频| 无码人妻一区二区三区色欲av| 91偷拍精品一区二区三区| 久久精品亚洲一区二区三区浴池 | heyzo无码中文| 久久综合丝袜长腿丝袜| 99精品这里只有精品观看视频| 国产精品18夜夜嗨AV| 人妻精品久久久久中文字幕一冢 | 国产AV无码专区亚洲AV久久| 人妻丰满熟妇aⅴ无码区| 国产成人精品曰本亚洲| 国产精品免费视频一区一| 日韩欧美国产一区免费| 国产精品观看无码不卡视频| 国产欧美精品一区二区粉嫩| 日韩精品无码免费视频一区二区| 国产精品天干天| 国产亚洲欧美在线中文bt天堂 | 北条麻妃高清无码中文|