【中國廚房設備網】長久以來,提起廚房人們似乎總能想起那惱人的油煙。油煙不僅妨害身體健康,而且也會極大的影響下廚時的心情。雖然不可百分之百的解決,但我們仍要發揮智慧和力量,盡可能的免除油煙困擾。
布局
從整體布局上來說,廚房太小又是全封閉的話容易產生憋悶之感,也不利于美觀。但若做成開放式廚房,又要面對廚房油煙的肆虐,似乎陷入兩難境地--這時候半開放式廚房就成了最完美的選擇,既保證了餐廳和客廳的通透,又能很大程度上遏制油煙,若能把烹飪區小范圍隔離起來,油煙就更會顯得無可奈何了。
兩面靠墻,一面開放,這樣的廚房清新雅致且隨和,布局大方簡單,視野開闊,同時也便于清潔。
將烹飪區遠離操作區也是個不錯的主意,鞭長莫及,油煙也只能望洋興嘆了。
當然如果你的廚房足夠寬敞,本身空氣流動較好,那就只需專心做好烹飪區的油煙控制便好。更可以考慮將中西餐區分隔開來,這樣中餐的煎炒烹炸便不會讓油煙彌漫滿室。
吸力功能強勁的吸油煙機當然是油煙的頭號敵人,目前市場上的抽油煙機種類繁多,讓人眼花繚亂。在面對眾多選擇時,一定要注意,吸油煙機最重要的一個指標是油煙分離率,因為能將油煙及燃氣灶燃燒時產生的氣體順利、徹底的排出室外,才是吸油煙機存在的真正意義。另外,煤氣灶燃燒產生的黑煙也是油煙的重要組成部分,因此在灶具的選擇上可用電磁爐、微波爐等來代替煤氣灶,這樣也可以減少油煙的生成。
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