不銹鋼的真假辨別 北京余海兵廚房設(shè)備有限公司

不銹鋼是一種特殊的鋼結(jié)構(gòu)材料，它的用途比較廣泛，比如廚具、崗?fù)ぁ④嚺铩⒁苿訋鞘懈綦x帶、過街天橋等，是一種常用原材料。但是，在這個高科技的時代，很多東西都能夠用各種高科技技術(shù)進(jìn)行造假，不銹鋼材料也可以造假，怎么判斷不銹鋼崗?fù)げ牧险婕?

要正確區(qū)別不銹鋼鋼種的最好辦法，是深入到有關(guān)處理單位調(diào)查研究，向他們的材料管理員和工人師傅請教，了解用料的鋼種情況，仔細(xì)察看鋼材上的鋼號印記，查閱原始資料等，這是正確分清不銹鋼鋼種和質(zhì)量的根本方法。對于合金元素和含量有較大出入的，要求他們分別堆放，以利合理利用和避免不必要的損失浪費。

關(guān)于怎么鑒別不銹鋼材質(zhì)的優(yōu)劣，如果個人鑒別不銹鋼具體是哪種材質(zhì)是沒法鑒別的，必須通過化學(xué)分析才行。有一些比如400系列與300系列的鑒別可以通過磁性鑒別，400系列一般是有磁性的，300一般沒有磁性。

不銹鋼材料的質(zhì)量高低不僅僅是由其化學(xué)成分決定的，還與其組織、性能、純凈度等因素有關(guān)。而對于這些因素的測定，不銹鋼測定液顯然是無能為力的，只有借助于有關(guān)專業(yè)的測試檢驗。為了更好的鑒別真假不銹鋼，我們建議用更專業(yè)的方法進(jìn)行測試，但是不管怎樣，我們在采購不銹鋼產(chǎn)品時，除了要注意產(chǎn)品的出廠檢驗合格證書或質(zhì)量證明書，要注重商家的信譽，而不要貪便宜外，我們在識破市場欺騙行為和偽劣不銹鋼產(chǎn)品真面目方面，還是可以主動采取一些行動的。

304不銹鋼的實物鑒別：

不銹鋼板實物鑒別，就是要在不明鋼種(號)的情況下，根據(jù)商品(包括整材、余料、廢料等實物)固有的物理、化學(xué)性質(zhì)，借助簡單的器具，用感官來確定它是不是不銹鋼和屬哪一類不銹鋼的具體方法。

應(yīng)當(dāng)指出：感官鑒別，不能分清具體鋼(種)號，只能基本上區(qū)別鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼三個大類，其鑒別辦法如下：

1.色澤的區(qū)別：

經(jīng)過酸洗的不銹鋼，表面色澤銀白光潔：鉻鎳不銹鋼色銀白呈玉色;鉻不銹鋼色白稍灰光澤弱;鉻錳氮不銹鋼的色澤與鉻鎳不銹鋼相似稍淡。未經(jīng)酸洗的不銹鋼的表面色澤：鉻鎳鋼呈棕白色;鉻鋼呈棕黑色;鉻錳氮呈黑色，(這三種色澤，是指氧化較重的色澤)。冷軋未經(jīng)退火的鉻鎳不銹鋼，表面銀白有反光。不銹鋼除元鋼外，一般都經(jīng)酸洗呈白色。

2.用硫酸銅鑒別：

方法是將鋼材上的氧化層除去，放上一滴水，用硫酸銅擦，擦后如不變色，一般為不銹鋼;如變紫紅色：無磁性的為高錳鋼，有磁性的一般為普通鋼或低合金鋼。

3.用吸鐵石鑒別：

磁石能基本區(qū)別兩類不銹鋼。因為鉻不銹鋼在任何狀態(tài)下均能被磁石吸引;鉻鎳不銹鋼在退火狀態(tài)下一般是無磁性的，在冷加工后，有的會有磁性的。但含錳較高的高錳鋼是無磁性的;鉻鎳氮不銹鋼的磁性情況更為復(fù)雜：有的無磁性，有的有磁性，有的縱面無磁性而橫面有磁性。因此說，磁石雖能基本區(qū)別鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼，但不能正確區(qū)分一些特殊性質(zhì)的鋼種，更不能區(qū)分具體的鋼號。

對于特殊性質(zhì)的鋼種，我們還需采取以下三種辦法進(jìn)行鑒別。

1) 磨花鑒別：

磨花鑒別是把不銹鋼在砂輪機(jī)上磨，觀其火花。如火花呈流線形，并有較多較密的節(jié)花，即為含錳較高的高錳鋼或錳氮鋼;如無節(jié)花即為鉻鋼或鉻鎳不銹鋼。

2) 退火法鑒別：

冷加工手的鉻鎳不銹鋼，如有磁性，可取小塊在火中燒紅讓其自然冷卻或放入水中(退火)，一般來說，經(jīng)退火后磁性會顯著減弱或完全消失。但有些鉻鎳不銹鋼，如Cr18Ni11Si4AlTi鋼和Cr21Ni5Ti鋼，因鋼中含有較多的鐵素體元素，其內(nèi)在組織有相當(dāng)部分是鐵素體。因此，即使在熱加工的狀態(tài)下也有磁性的。

3) 化學(xué)定性法鑒別：

化學(xué)定性法是鑒別有磁性的不銹鋼中是否含鎳的一種鑒別辦法，其方法是：將小塊不銹鋼深解于王水中，用凈水將酸液沖淡，加入氨水中和后，再輕輕注入鎳試劑。如在液面上浮有紅色絨狀物質(zhì)，即表明不銹鋼中含有鎳;如沒有紅色絨狀物質(zhì)，即證明不銹鋼中無鎳。(但由于不銹鋼中含鎳量低，一般只有百分之幾，鎳的含量不易顯露或確定多少，一般須用標(biāo)準(zhǔn)樣品實驗多次后才能掌握。)

以上幾種鑒別辦法說明：用感管鑒別不銹鋼，不僅要用幾種方法綜合試驗，而且其試驗結(jié)果只能確定某種類型的不銹鋼，不能確定鋼中含有哪幾種合金元素和具體含量。因此說，感官鑒別的方法，目前是極不完善的，有的可能是錯誤的，還有許多的物理現(xiàn)象，還只知其然而不知其所以然，有待于進(jìn)一探討。

不銹鋼有非常多的材質(zhì)，但是常用材質(zhì)有

304/304j/ 304L /316/316L/321/310S

410/420/420J1/420J2/430/

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