經過不斷的研究和創新我國商用“節能灶具”技術取得了重大的突破，而許多為生產“節能灶具”投入大量時間和資金的企業，卻仍在艱難地尋找著愿意進行節能改造的合作伙伴，他們前進道路并不平坦，甚至可以說負重前行、舉步維艱。其困難大致有以下幾點：

一、魚龍混雜，節能企業遇到信任難題

不成熟的節能灶，仿制灶具，普通灶具，甚至劣質灶具，都穿著“節能灶具”的外衣，打著“節能灶具”的招牌。這種既多又雜、虛假廣告，過度夸大的宣傳，不負責任的承諾，對真心誠意做節能，并且節能效果優良的“節能灶具”企業的影響十分巨大。

由于冒充“節能灶具”的“李鬼”式灶具企業蒙騙，使餐飲企業遭受經濟損失，極大地打擊了餐飲企業積極性，也損害了整個行業的形象，造成真正的“節能灶具”推廣時，通常都會受到餐飲企業拒絕。

一些希望做成“節能灶”的企業，在前期產品尚不成熟時，沒有實事求是地宣傳，承諾的節能效率太高，實際卻達不到宣傳效果。這種初期產品，在餐飲企業中不成功的推廣經歷，損害了“節能灶”的聲譽，導致本來就為數不多重視節能的餐飲企業，對節能產品失去了信任和信心。

由于“節能灶具”推廣僅僅是一種企業行為，沒有政府在推廣上支持和信譽保證，如果節能效果不明顯，很容易讓餐飲企業聯想到“忽悠”和“欺詐”，使餐飲企業對“節能灶具”產生懷疑、排斥心理。這對生產真正的“節能灶具”的企業，打擊是沉重的，有時甚至是致命的。它影響了真正節能的灶具推廣和運用，受損害的不只是節能企業，而是國家的節能事業。

二、觀念陳舊，節能企業遇到推廣難題

企業研發、生產出“節能灶具”產品，能夠大幅度降低餐飲企業的燃氣成本，從而提高餐飲企業盈利水平，這是一件大好事。按照常理，餐飲企業應該歡迎。事實上推廣并不順利，餐飲企業的態度大致有這樣幾種：

一是不管，由于長期以來中餐炒菜都是使用傳統灶具，采用傳統方式，人們對能源浪費習以為常、司空見慣，往往處在一種熟視無睹的狀態之中，在這種無形的傳統觀念束縛之下，許多餐飲企業主根本沒有節能的概念，似乎政府提倡節約能源是與自己無關的事情，更談不上自己掏腰包去主動改變這種狀態。

二是不信，當節能企業進行宣傳時，他們根本不相信運用“節能灶具”能夠將熱效率提高一倍甚至更高，不相信能夠將燃氣使用量降低40-50%甚至更多，也不相信產品質量會長期穩定。思想上不信，行動上就不聽、不看、不愿了解節能產品，這樣就造成節能產品推廣上的困難。

三是觀望，通過反復宣傳也有部分有所動心的餐飲企業主，心動不等于行動，在不做“試驗品”、不愿“瞎折騰”的思想指導下，他們中多數人采用觀望的態度，等別人試驗完了再行動，這一觀望就是一年或者數年，也就遲緩了餐飲節能事業的發展。

四是封鎖，進行了節能改造，安裝了“節能灶具”的企業，享受著節能效益。但是，成功的節能工程并不能收到口口相傳，一傳十、十傳百的鏈式反應效果。由于餐飲企業主希望把節能所得，轉化為本企業的競爭優勢，在與當地同行企業展開競爭時取得主動，他們不但不宣傳節能產品、不傳頌節能企業，相反還會封鎖消息，不接待來訪者，甚至有意把節能效果說低一些，不讓同行們分享節能增利的經驗，阻礙這一技術在當地推廣。

三、低價競爭，節能企業遇到成本難題

部分餐飲企業、政府機關、事業單位、大中學校、大型國營企業、部隊、醫院和大中型民營企業的食堂節能工程，大多數都是采用招標制。無論是真正意義上的招標還是形式上的招標，由于非“節能灶具”披著“節能”的外衣具有一定的欺騙性;招標方未將節能指標作為考核評標項目(即使有也是非主要考核項，占分很低);非節能企業刻意低價競爭;無處不在的各種攻關策略;招標方評標成員不是灶具專家等等原因，價格因素自然成為決定因素，最終往往由低報價公司中標。

“節能灶具”生產企業在研發上投入了大量資金，在制作環節上又比傳統灶具復雜許多，所用材料也要好得多，而且，燃氣和空氣自動配比系統、自動控制系統、安全控制系統、熱能再利用系統都是傳統灶具所不具備的。

高目標需要高投入，高投入形成高成本，自然而然，價格要比沒有科技投入、制作工藝簡單、材質要求不高的普通灶具高，這就造成有些工程節能企業根本“做不起”。

四、不守信譽，節能企業遇到回款難題

有些“節能灶具”企業也采用“能源合同管理”進行推廣，這種合作主要有兩種方式：一是節能工程每年實現的燃氣節約費用，由雙方按比例分成，逐年付費，直至完成合同約定金額為止，這種合同的執行周期較長;二是節能工程每年實現的燃氣節約費用，全額返回給節能灶具生產企業，直至完成合同約定金額為止，這種方式的合同周期相對短一些。

無論何種方式，人工費用、設備費用、資金占用大都是由節能企業承擔。用能餐飲企業基本上是零投入、零風險。節能企業投入了資金，投入了人力，承擔了絕大部分風險，辛辛苦苦干了數日，耐心守候了一年又一年，結果卻令人啼笑皆非。

一是少數餐飲企業不穩定，倒閉、轉讓現象時有發生，把風險轉嫁到節能企業。餐飲企業倒閉的風險之大自不必說，餐飲企業轉讓的風險也不小，前者走人了，后者不認帳，有時甚至連節能企業出資投入的設備也撤不回來。有些餐飲企業經營管理不善，經濟效益低甚至虧損，拿不出錢來支付能源合同管理費用，也是節能企業回款難的原因之一。

二是少數餐飲企業不守信譽，前一到兩年還基本上按照合同付一些款，等到大致上把投入的設備費用付清之后，就想方設法找各種各樣的理由，故意延遲支付，甚至干脆不再按合同付款了，部分餐飲企業信譽度極差，導致能源合同管理很難正常執行下去。

三是沒有獨立的第三方對燃氣改造工程所節約的燃氣量進行評估，準確測量節能效果有一定難度，餐飲企業和節能灶具生產企業對節能效果說法不一，在收取費用時產生相互扯皮的情況屢見不鮮。少數餐飲企業在開始“合同能源管理”合作之后，想方設法造成節能效果不明顯的假象，惡意延長節能灶具企業的投資回報期。

企業回款難，研發、生產就必然受到影響，更可怕的是企業做節能的積極性受到打擊，這也是好的節能技術不能快速推廣，真心誠意做節能的企業無法快速擴張的原因之一。

　五、融資困難，節能企業遇到發展難題

絕大多數餐飲企業并沒有認識到燃氣節能的重要性，沒有政府進行灶具改革的要求和壓力，他們根本沒有將普通灶具改造成“節能灶具”的動力和積極性，這種狀況反映在市場上，就是不折不扣的買方市場。