商用廚房最大的特點是生產(chǎn)規(guī)模大，能夠同時提供給眾多顧客用餐。商用廚房主要靠不同功能的工作區(qū)域以及小型廚房組成，分工非常明確有著各自的工作區(qū)域，協(xié)調(diào)一致。大家可別小看了商用廚房的分工細作，能夠有條不紊的的進行烹飪以及生產(chǎn)這個是非常重要的。

想要設計好一個商用廚房，必須先了解商用廚房的設計規(guī)范。商用廚房設計時重點考慮到的就是功能問題，只有功能齊全強大，才不會影響到整個烹飪過程，才會烹飪出美味的食物。

商用廚房對于面積的考慮也是非常重要的，一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%，最低也不能夠低于10%左右，畢竟廚房的空間要足夠才不會造成擁擠。

細節(jié)方面是商用廚房設計的另一個考慮點，廚房中排煙通風的問題非常重要，排煙通風涉及到廚師的工作環(huán)境，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環(huán)境必須要打造好，而且廚房氣味也是不能夠進入到餐廳的。

最后，使用的商用廚房設備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風等配套方案設計方面，也要有成熟的整套流程。餐飲界中具有高標準的商用廚房是非常出彩的，這樣才能夠制作出有品質(zhì)的食物。

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