廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過(guò)近三十年的發(fā)展，現(xiàn)今已經(jīng)步入到品牌紛爭(zhēng)時(shí)期，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境炮火連天。作為傳統(tǒng)制造業(yè)，企業(yè)的發(fā)展不得不打上了落后的烙印，主要體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)管理模式、企業(yè)負(fù)責(zé)人的經(jīng)營(yíng)理念等方面。

摒棄固步自封 廚房設(shè)備企業(yè)需樹(shù)立現(xiàn)代格局觀

精細(xì)管理 廚房設(shè)備企業(yè)才能贏下去

現(xiàn)今，一些廚房設(shè)備企業(yè)還是粗放式管理，作坊式經(jīng)營(yíng)。根深蒂固的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式導(dǎo)致一些企業(yè)老板的發(fā)展理念和管理模式依舊處于5年之前，從原材料購(gòu)進(jìn)到產(chǎn)品出廠的數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)、信息都還不完善。企業(yè)無(wú)系統(tǒng)、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)流程、無(wú)規(guī)范、無(wú)票據(jù)、無(wú)數(shù)據(jù)、無(wú)信息、無(wú)文化、無(wú)品牌、無(wú)團(tuán)隊(duì)。

作為生產(chǎn)制造型行業(yè)，有的企業(yè)甚至不會(huì)定期召開(kāi)生產(chǎn)會(huì)議、產(chǎn)供銷會(huì)議、成本經(jīng)營(yíng)分析會(huì)議等。如此以來(lái)，在管理企業(yè)過(guò)程中怎么能分清工作重點(diǎn)?現(xiàn)在講精益化管理，都想向管理要效益，但如果企業(yè)沒(méi)有制度、沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)有流程，在管理過(guò)程中，只講感情，不講制度。那么企業(yè)最終的結(jié)果就是，老板就像消防員一樣，每天到處“救火”。

廚房設(shè)備企業(yè)一定改要變粗放式管理模式，建立和完善管理制度，變“人治”為“法治”，通過(guò)系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、票據(jù)化、數(shù)據(jù)化、信息化、流程化等，最終實(shí)現(xiàn)精益化管理，從而降低成本，縮短周期，提高效益，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。同時(shí)，完善和變革分配機(jī)制，讓中高層管理人員不再是純粹的管理人員，而是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者、合伙人，只有這樣才可以充分調(diào)動(dòng)他們的積極性。

摒棄固步自封 廚房設(shè)備企業(yè)需樹(shù)立格局觀

有的廚房設(shè)備企業(yè)有錢(qián)了、膨脹了，可心變小了，總把同行當(dāng)成冤家，不愿意交流和分享，不愿意學(xué)習(xí)，更不愿意擁抱行業(yè)的變化，把路越走越窄，最終把企業(yè)變成一潭死水，又怎么能應(yīng)對(duì)日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)?

不少老板抱怨，每個(gè)企業(yè)發(fā)展情況不同，即便去學(xué)了，也很難學(xué)以致用。這可能是自身的高度、深度、寬度還不夠，也可能是沒(méi)有帶著問(wèn)題和目的去學(xué)習(xí)。擁抱變化，才能活下去。廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)該用更開(kāi)放的心態(tài)面對(duì)市場(chǎng)和行業(yè)。這是一個(gè)信息化、一體化的世界，不管你愿不愿意，這個(gè)行業(yè)只會(huì)向著開(kāi)放、分享的方向發(fā)展。因此，廚房設(shè)備企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人一定要樹(shù)立大局觀，只有這樣，才能促進(jìn)企業(yè)獲得更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。