現(xiàn)代家庭中沒有哪個(gè)房間能比廚房能更多容納電子產(chǎn)品，隨著新一代對(duì)生活品質(zhì)的新求以及傳統(tǒng)家庭觀念的轉(zhuǎn)變，加之開放式廚房更能體驗(yàn)闔家歡樂的意義，廚房已經(jīng)從加工食材的工作間定位轉(zhuǎn)向了一天中比客廳更重要的交流空間。

第三方市場(chǎng)調(diào)查公司數(shù)據(jù)顯示，2016年國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)穩(wěn)健增長(zhǎng)，零售規(guī)模達(dá)627億元，同比增長(zhǎng)7.9%。縱觀過去一年廚電市場(chǎng)的變化，智能產(chǎn)品的滲透率大幅提升，既有電器品類高端化趨勢(shì)明顯，廚電的附加值隨之增長(zhǎng)。而在另一個(gè)角度來(lái)看，如烤箱、廚下凈水、洗碗機(jī)等父輩從未接觸過的廚電新品類也得到市場(chǎng)快速追捧。

既有廚電品類高端化升級(jí)

隨著消費(fèi)觀念的改變和生活水平的提升，廚房電器產(chǎn)品和品類快速豐富。HEA查閱相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年線下廚電前五名品牌市場(chǎng)份額為72%，相較2014年增長(zhǎng)3.3個(gè)百分點(diǎn)。廚房電器市場(chǎng)品牌高度集中的背后意味著山寨、劣質(zhì)品牌的被動(dòng)清退，中小品牌的利潤(rùn)空間縮小，各企業(yè)在保證品質(zhì)的同時(shí)更要謀求企業(yè)轉(zhuǎn)型和技術(shù)創(chuàng)新，形成了廚電整體高端智能化的趨勢(shì)。在2016年廚電高端智能化進(jìn)程明顯加快。

廚電高端化的另外一個(gè)例證就是單品價(jià)格較以往明顯上升。以油煙機(jī)為例，不同于其他大家電產(chǎn)品的量額增長(zhǎng)同步，2016年油煙機(jī)零售額的增幅明顯高于零售量，高端化最直接的表現(xiàn)就是油煙機(jī)產(chǎn)品均價(jià)的提升。數(shù)據(jù)顯示，在去年十月，方太、老板等廚電巨頭油煙機(jī)零售市場(chǎng)平均單價(jià)均已超過4000元。隨著消費(fèi)觀念的改變和技術(shù)發(fā)展，油煙機(jī)的定位和價(jià)格已與以往的兩千元時(shí)代大不相同，而煙具灶具消毒柜等組合廚電售價(jià)上萬(wàn)也并不稀奇。

廚電均價(jià)提升的主要原因在于廚電附加值的增長(zhǎng)，廚電老三件在安全、智能、控制等功能性方面得到全面升級(jí)從而獲得溢價(jià)。據(jù)了解，2016年油煙機(jī)替代機(jī)械按鈕的觸控類型產(chǎn)品滲透率達(dá)七成以上，平均單價(jià)高于整體市場(chǎng)20%，而且仍有一定溢價(jià)空間。

在前不久結(jié)束的電器展會(huì)上，高端廚電品牌老板電器、白電巨頭海爾、華帝均推出帶大液晶屏的智能抽油煙機(jī)。而在差異化功能升級(jí)方面，搭載“智能WiFi”、“爆炒風(fēng)”、“自動(dòng)巡航模式”等智能功能的油煙機(jī)產(chǎn)品的滲透率也已經(jīng)超過40%。

外觀個(gè)性化創(chuàng)意設(shè)計(jì)也是高端廚電的又一大特色，為使高端廚電在視覺上更貼近現(xiàn)代生活，各品牌在工業(yè)和創(chuàng)意設(shè)計(jì)上不斷推陳出新，今年華帝推出包括“魔碟”灶、“魔箱”智能蒸烤一體機(jī)、“魔鏡”油煙機(jī)的“魔系”廚具，顛覆傳統(tǒng)的創(chuàng)意產(chǎn)品多次斬獲包括德國(guó)IF國(guó)際設(shè)計(jì)獎(jiǎng)在內(nèi)的設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。

廚電品類重組與融合

據(jù)中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)了解，在新興廚電品類方面中，嵌入式廚電在2016年持續(xù)保持井噴狀態(tài)，綜合規(guī)模已接近70億。其中，集蔬果清洗一體的洗碗機(jī)、蒸箱烤箱微波爐一體機(jī)、煙機(jī)微波爐整機(jī)等新興廚電品類，呈現(xiàn)了舊品類無(wú)法企及的爆發(fā)式增長(zhǎng)。

而與此同時(shí)，微波爐、電烤箱與蒸汽爐融合的蒸烤微一體機(jī)出現(xiàn)，煙機(jī)、灶具、消毒柜一體化，煎炸烤煮多功能鍋的火爆等等，廚電也各項(xiàng)功能也在不斷整編和自我優(yōu)化。

由方太獨(dú)創(chuàng)的全新升級(jí)版水槽洗碗機(jī)Q5，通過契合中國(guó)人的餐飲和餐具使用習(xí)慣的變頻清洗功能，讓中國(guó)家庭告別手洗碗筷的時(shí)代。

而傳統(tǒng)廚電品類在功能換代方面也不落人后，如老板第四代大吸力油煙機(jī)8230S，其采用雙勁芯6.0，油煙排放效率和速度的進(jìn)一步提升，通過更高吸排放速度讓油煙再無(wú)機(jī)會(huì)黏附油煙機(jī)內(nèi)腔，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者口中“完美”的“免拆洗”。

海爾則推出了集10寸大屏影音娛樂、互聯(lián)控制與一體的智慧集成灶新品，能與其他廚電通過U+智能平臺(tái)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。

整體廚房打通客廳，智能聯(lián)結(jié)冷鏈到戶

隨著廚房智能系統(tǒng)的進(jìn)一步整合應(yīng)用，整體廚房的理念也將迅速普及。

別墅級(jí)廚房專屬的御廚智能套系加入了很多有趣而實(shí)用的智能功能，用戶可以遠(yuǎn)程操控并聯(lián)網(wǎng)共享信息，不在受到時(shí)空的束縛。

除了新奇的廚電新品外，廚房這塊“寶地”還迎來(lái)了想象不到新品類入局者。家用中央空調(diào)領(lǐng)先者大金針對(duì)廚房悶熱、多油的環(huán)境，提出了全效家用中央空調(diào)引領(lǐng)新生活的概念，高耐久廚房用嵌入式室內(nèi)機(jī)讓使用者即使在炎炎夏日也能輕松烹飪。廚房中安裝的空調(diào)并非只是簡(jiǎn)單制冷功能，該方案解決了油煙、悶熱以及安裝空間偏小、安裝美觀度要求高的難題。

另外，與顯示技術(shù)相結(jié)合的液晶屏冰箱也逐漸走入中國(guó)市場(chǎng)，廚電的發(fā)展已經(jīng)跨越了廚房的界限，在新品類擴(kuò)展的同時(shí)尋求與傳統(tǒng)大家電的融合。

TCL一體變頻風(fēng)冷冰箱能更好地保存食物的營(yíng)養(yǎng)與新鮮外，特別設(shè)立獨(dú)立的存儲(chǔ)區(qū)域，為名貴紅酒、高檔茶葉、中藥材、女士化妝品提供特殊專屬存儲(chǔ)空間。而內(nèi)置攝像頭功能和智能觸控大屏讓消費(fèi)者能夠異地對(duì)食材信息進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，智能冰箱還可以實(shí)現(xiàn)與冷鏈到戶的數(shù)據(jù)互動(dòng)。

從燒菜飽腹到膳食加工再到家庭團(tuán)聚，廚房的定位已借由智能廚電和智能系統(tǒng)逐步向高品質(zhì)的物聯(lián)網(wǎng)化生活遷移，相較于客廳和臥房，廚房電器整體生態(tài)勃發(fā)正當(dāng)時(shí)，家電企業(yè)也可以在廚房挖掘到新型的戰(zhàn)略機(jī)遇和產(chǎn)品增值空間。

隨著消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)、新興廚電品類的快速增長(zhǎng)以及新型城鎮(zhèn)化建設(shè)的穩(wěn)步推進(jìn)，廚電將成為家電的支柱產(chǎn)業(yè)，中國(guó)家電業(yè)最大的生意和機(jī)會(huì)就在廚房。