餐飲油煙一直被口伐筆誅，不僅在于它污染環境，從某方面看來，也事關食品安全、餐飲業發展品質。隨著市場上凈化設備產品越來越多樣，功能也越來越強大，經營者及環保部門都大力推崇凈化設施的使用和普及，多地都出現為安裝凈化設施即責令整改或一律停業的處理辦法。在此境況下，以油煙機產品為代表的凈化設備迎來了機遇。

多地展開餐飲油煙整治行動 廚房凈化設備發揮大作用

鄭州：未安裝油煙凈化設施 一律停業

近日，為進一步加強對餐飲業的環保管理工作，提高轄區空氣質量，近期，在鄭州，展開餐飲業油煙污染專項整治活動。

按照整治標準，鄭州城區高污染燃料禁燃區內所有飯店、賓館、食堂等餐飲業油煙排放單位，一律取締燃煤大灶;嚴禁從事燒烤經營活動，一律取締露天燒烤，室內燒烤必須使用環保型無煙爐具;新建餐飲單位，沒有安裝油煙凈化設施的，一律不得辦理行政許可。所有餐飲單位全部安裝使用油煙凈化設施并定期清洗，對未安裝的，一律依法停業整頓。整頓完成經現場核查驗收、出具書面同意意見后，方可恢復營業。對油煙凈化設施使用狀況進行抽檢，排放不達標的，停業整頓。

海口：油煙凈化設施安裝率達到92%

海口市環保局相關負責人介紹，2016年，海口市通過采取控車、降塵、禁燒(烤)、治企、增綠等措施，著力推進大氣污染防治工作，油煙凈化設施安裝率達到92%，空氣質量優良率98.6%，空氣質量在全國74個重點城市中排名第一。

近期，海口已印發《海口市餐飲業油煙污染防治工作方案》，組織開展餐飲服務單位油煙污染整治工作。方案要求，海口市建成區范圍內餐飲服務經營場所油煙凈化設施安裝運行率達到100%。餐飲服務經營場所安裝符合環保排放標準的油煙凈化設施，并建立運行維護制度，油煙廢氣達標排放。全面禁止建成區范圍內的露天燒烤，實現餐飲油煙的長效管理。

南京：油煙在線監測系統上線監察

據悉，南京陸續對面積超500平米的餐廳廚房強制安裝油煙在線監測系統，主要對餐飲企業的凈化器和風機的使用情況實行實時監控，并通過紅、黃、綠三色標識，定性地反映餐飲企業油煙排放情況，通過監控平臺監控凈化器和風機開啟的時間及運行等情況。

根據南京“263專項行動”計劃，今年全市安裝的油煙在線監測系統是“升級版”的，不僅能監控油煙凈化器和風機的運行情況，還能實時監測到油煙排放的濃度。“通過對油煙數據的檢測顯示，餐飲企業只要是規范安裝和使用合格的油煙凈化設備，油煙排放的平均濃度一般是在1.0-2.0微克/立方米之間就屬于正常。”相關人士介紹。另外，南京將上調餐廳油煙排放標準，在現有國標基礎上加嚴油煙排放限值。

小編結語：

上述三城市只是我國餐飲油煙地方政治的一些片段，實際上，在眉山、上海、宜昌等多地都有展開相關工作。安裝油煙凈化設備被視為餐飲業升級和環境保護的重要方式之一，在此情況下，我國以油煙機、環保爐具為代表的廚房凈化設備在廚房改造之后，迎來了新的一輪機遇。在面臨市場機遇之時，行業更應該守住國民消費群體的信任，用心打造高品質的產品，為減污染、促升級做好輔助工作。