許多廚具都是通過(guò)本身發(fā)熱，熱量再傳導(dǎo)到鍋具上，電磁爐不是由本身產(chǎn)生熱量對(duì)食物進(jìn)行加熱的，電磁爐將交流電轉(zhuǎn)換成為直流電壓，再通過(guò)勵(lì)磁線(xiàn)圈的方法加到IGBT上，IGBT受驅(qū)動(dòng)控制導(dǎo)通和截止，勵(lì)磁線(xiàn)圈有頻率為20-50KHz的電流流過(guò)，勵(lì)磁線(xiàn)圈產(chǎn)生高頻磁場(chǎng)，若有鐵鍋置于在爐面上，則鍋底產(chǎn)生渦流，渦流能克服鍋內(nèi)阻而轉(zhuǎn)換成熱能。

由于電磁爐是采用這種磁場(chǎng)感應(yīng)電流的加熱原理，它的關(guān)鍵元器件是大功率IGBT高速交替開(kāi)關(guān)，IGBT的保護(hù)是電磁爐的重點(diǎn)和難點(diǎn)，針對(duì)電磁爐工作過(guò)程中，遇任任何情況都要快速保護(hù)的特點(diǎn)，賽元推出了電磁加熱專(zhuān)用微控制器SC91F738，內(nèi)置16MHz RC可提供MCU 16MHz工作頻率，8K FlashROM，256RAM，4路比較器，1路運(yùn)算放大器，3+1通道ADC，蜂鳴器Buzzer，IGBT控制 PPG，把過(guò)流保護(hù)，過(guò)流保護(hù)，反壓調(diào)節(jié)，同步等等功能模塊都集成到MCU內(nèi)部。

電磁爐功能

1、無(wú)鍋檢測(cè)

自動(dòng)偵測(cè)爐臺(tái)有無(wú)鍋，只在有鍋時(shí)，才能開(kāi)啟功率器件IGBT。

2、功率控制

賽元SC91F738的PPG輸出不同的PWM信號(hào)，所形成的負(fù)荷電流的大小是不同的。根據(jù)所設(shè)的檔位的功率大小，由SC91F738測(cè)試到的市電電壓值、電流值，PPG輸出合適的PPG占空比，以達(dá)到功率的自動(dòng)控制。使功率不受市的影響。

3、溫度控制

在微晶板的鍋底下方設(shè)置了溫度傳感器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)溫度的自動(dòng)控制，用戶(hù)可選適合的溫度檔。

4、定時(shí)

預(yù)約開(kāi)機(jī)，定時(shí)關(guān)機(jī)

5、報(bào)警

市電過(guò)壓、欠壓，IGBT溫度過(guò)高，鍋底溫度過(guò)高、電流過(guò)大、傳感器故障等等都要報(bào)警。