菜市場里，清晨做好的豆腐、香干，一向是"裸奔"示人。但是在雨花區鮮開心農貿市場里，豆制品卻不是隨便放在模板上，而是放置在冷柜里保鮮出售。這是雨花區正在建設的豆制品、米粉和濕面冷鏈集中銷售示范門店。

進行改造后的丁記粉面店有近二十平米的店面，店內安裝了空調，老板說通過空調保證店內溫度不會過高。出售的粉面以及豆制品全都放置在巨大的冷柜里進行保鮮。顧客通過玻璃窗上的一個小開口購買粉面。通過玻璃窗，銷售人員戴手套和口罩進行操作的過程看得清清楚楚。

此外，井灣子街道紅星大市場豆制品、米粉、濕面攤位冷鏈銷售提質改造正在全力進行中，建設完成后，消費者可以在市場買到新鮮、衛生、安全的豆制品了。東山食藥監所對轄區豆制品米粉濕面冷鏈集中銷售示范門店建設情況進行檢查，要求經營戶嚴格對照標準要求，加快整改，為示范豆制品門店驗收奠定基礎。

雨花亭街道食安辦、雨花亭食藥監所對樹木嶺菜市場豆制品、米粉、濕面攤位進行檢查，督促加快示范門店建設，對未按要求冷鏈銷售的個別豆制品攤點出售的產品進行無害化處理。雨花區食藥監局生產流通科聯合侯家塘街道對活力市場及其周邊冷鏈建設進行了檢查，加快實施豆制品、米粉、濕面冷鏈集中銷售示范門店建設，確保人民群眾餐桌上的安全。

雨花區食藥監局表示，雨花區把豆制品、米粉和濕面冷鏈集中銷售示范門店建設作為解決當前食品安全領域突出問題的重大舉措，倡導豆制品、米粉和濕面生產經營企業主動參與示范門店建設，積極推行冷鏈運輸、冷藏貯存、保鮮銷售，并將示范門店建設推廣覆蓋到全區所有的大型批發、農貿市場等經營場所，全面取締不規范的攤點。截至目前，全區已完成32家豆制品米粉濕面冷鏈門店建設，還有28家正在全力建設之中。