上期筆者為大家揭秘黃油面包片與炸薯?xiàng)l并不更健康，其脂肪含量、蛋白質(zhì)、淀粉等所含元素相差無(wú)幾。文章還從熬煮、包裝工序中分析黃油的生產(chǎn)技術(shù)、加工設(shè)備，讓人們對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程更加了解。本期內(nèi)容要更正部分消費(fèi)者存在的食品誤區(qū)，講解未噴農(nóng)藥的水果是否不用洗就能吃。

有些消費(fèi)者認(rèn)為，未噴灑過(guò)農(nóng)藥的水果可以不經(jīng)過(guò)清洗直接食用，這樣的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。因?yàn)樗ど媳M管沒(méi)有農(nóng)藥殘留，但極易附有蟲卵，而在肉眼下蟲卵是看不見(jiàn)的，如果不清洗干凈就吃很容易受到細(xì)菌感染，危害食用安全。

在現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)中，清洗步驟是必經(jīng)之路，在許多食品的加工過(guò)程中不可或缺，比如果汁飲料、凈菜等等。我們平常對(duì)水果的清洗可能就是簡(jiǎn)單用水浸泡、沖洗，而工業(yè)化的清洗就要嚴(yán)謹(jǐn)許多，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)清洗設(shè)備的使用與選購(gòu)要求也十分高。那么，在選購(gòu)所需的清洗機(jī)時(shí)都需要注意哪些方面?筆者在下文中簡(jiǎn)要闡述。

首先，在選擇清洗設(shè)備時(shí)要根據(jù)自身需求進(jìn)行篩選。目前市面上清洗機(jī)的種類非常豐富，有網(wǎng)帶式氣泡清洗機(jī)、毛刷噴淋式清洗機(jī)、高壓噴淋清洗機(jī)等，每款品類適用于不同的食品清洗，所以要依據(jù)產(chǎn)品選擇所需設(shè)備。

其次，高效率也是不少生產(chǎn)企業(yè)選購(gòu)清洗機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)之一。集清洗、沖刷、噴淋等多功能于一體的清洗設(shè)備更受客戶青睞，不僅可以節(jié)省更多人力物力，還做到節(jié)能環(huán)保。比如德?tīng)枡C(jī)械生產(chǎn)的多功能果蔬清洗機(jī)，除了有沖洗功能外，還可完成根莖類蔬菜的去皮，并不損傷肉質(zhì)。

再來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)，客戶對(duì)清洗設(shè)備的性能要求不斷提高，滿足多樣化需求成大勢(shì)所趨。果蔬種類繁多，土豆、青菜、黃瓜......這些食品之間的清洗要求并不相同，所以一機(jī)多用的清洗設(shè)備更能俘獲客戶芳心。綠緣輕工的果蔬清洗機(jī)的適用范圍就十分廣泛，可用于各類切制后的根莖類果蔬、葉類蔬菜、果類蔬菜等等，實(shí)現(xiàn)設(shè)備的高效利用。還有些網(wǎng)帶式清洗機(jī)可根據(jù)清洗要求調(diào)整網(wǎng)帶的運(yùn)行速度和清洗時(shí)間，從中看出，讓設(shè)備功能變得更富多樣化、個(gè)性化、定制化是不少制造企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)致力點(diǎn)。

最后，在清洗機(jī)的選購(gòu)上還有一點(diǎn)也至關(guān)重要，那就是制造設(shè)備的材料是否安全。用不銹鋼或符合國(guó)家食品級(jí)的材料來(lái)制造設(shè)備，意味著進(jìn)一步保障了食品安全，讓食品在生產(chǎn)過(guò)程中與安全的設(shè)備進(jìn)行親密接觸。如今，大多制造企業(yè)的清洗設(shè)備都是采用不銹鋼制造，如大洋食品、金奔機(jī)械、綠緣輕工、琛菲機(jī)械等，這些企業(yè)都是按照指定標(biāo)準(zhǔn)制造出安全可靠、質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)的機(jī)械設(shè)備。

清洗機(jī)的選購(gòu)十分重要，對(duì)產(chǎn)品清洗效果、安全品質(zhì)等方面都有一定影響。同樣的，不只是清洗機(jī)，食品生產(chǎn)加工中涉及的殺菌機(jī)、灌裝機(jī)、烤箱、粉碎機(jī)等其它機(jī)械設(shè)備的選購(gòu)也要考慮到方方面面，實(shí)現(xiàn)最終產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)。生產(chǎn)企業(yè)從各方角度選購(gòu)加工設(shè)備，對(duì)于制造企業(yè)來(lái)說(shuō)誰(shuí)的設(shè)備擁有更堅(jiān)固的質(zhì)量、更高效的速度、更安全的性能...，就能很好搶奪客戶眼光，用產(chǎn)品實(shí)力攻占市場(chǎng)份額。