【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2015年廚電市場(chǎng)整體規(guī)模581億萬元，同比增長(zhǎng)6.8%。其中吸油煙機(jī)348億元，燃?xì)庠?86億元，消毒柜47億元。線上整體規(guī)模84億，同比增長(zhǎng)50%，市場(chǎng)滲透率接近15%。線下規(guī)模496億元，同比微增1.8%。在我國(guó)整體家電市場(chǎng)出現(xiàn)較大幅度的負(fù)增長(zhǎng)的情況下，廚電行業(yè)迎來了發(fā)展的春天。

2015年廚電市場(chǎng)遇爆發(fā)式增長(zhǎng)

據(jù)悉，2015年國(guó)家先后頒布了吸油煙機(jī)、家用燃?xì)庠钚履苄?biāo)準(zhǔn)，提高了行業(yè)準(zhǔn)入門檻。而阿里巴巴集團(tuán)也積極響應(yīng)，在去年4月底徹底封殺了山寨“櫻花”品牌。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2015年12月底，全渠道吸油煙機(jī)、燃?xì)庠罴跋竟衿放乒灿?jì)442個(gè)，同比2014年12月退出60個(gè)，新增179個(gè)。線下退出46家，新增55家;線上退出28家，新增180家，行業(yè)也因此重新洗牌。

分類來看，2015年油煙機(jī)產(chǎn)品高端化趨勢(shì)顯現(xiàn)，尤其是線下市場(chǎng)5000元以上產(chǎn)品的銷量占比8.8%，同比凈增2.6%。歐式機(jī)產(chǎn)品同比銷量份額上升1.9%，中式銷量份額降至12.1%。17m3及以上大吸力吸油煙機(jī)參與品牌從14年的138個(gè)增加到161個(gè)，累計(jì)投入SKU同比增長(zhǎng)60%。大吸力銷量在15年份額達(dá)到50.4%，同比14年凈增12個(gè)百分點(diǎn)，預(yù)計(jì)大吸力今后將成為行業(yè)標(biāo)配。

2015年燃?xì)庠钜廊话缪葜昀隙慕巧放其N售結(jié)構(gòu)與吸油煙機(jī)大同小異。款式上看，線下臺(tái)式灶銷量份額有較大幅度下降，僅為7.4%，這部分臺(tái)式灶需求轉(zhuǎn)移至線上。線上臺(tái)式灶銷量占比與14年同期20.7%相比，15年也僅僅降至20.0%。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2015年消毒柜近34%的銷量都是廣東省人民貢獻(xiàn)的，由于銷售地域過于集中，導(dǎo)致消毒柜產(chǎn)品比較容易受到地域因素影響。再加上近幾年新型嵌入式廚電的崛起也對(duì)消毒柜產(chǎn)品造成一定沖擊，導(dǎo)致消毒柜的發(fā)展遇到了瓶頸，2015年消毒柜的線下銷量規(guī)模同比下降3.1%。同時(shí)，線上線下銷售結(jié)構(gòu)也呈現(xiàn)出不同趨勢(shì)，線下立式柜份額下降，嵌入式份額增長(zhǎng);線上嵌入式份額下降，立式份額增長(zhǎng)，出現(xiàn)了銷售結(jié)構(gòu)上的倒退。

新興廚電遇發(fā)展機(jī)遇帶動(dòng)洗碗機(jī)市場(chǎng)格局重新洗牌

新興廚電備受關(guān)注 洗碗機(jī)市場(chǎng)或迎春天

近兩年，由于人們消費(fèi)水平的不斷提高，導(dǎo)致新興廚電愈加受到更多消費(fèi)者的關(guān)注與青睞。2015年，洗碗機(jī)、嵌入式微蒸烤規(guī)模都有較大幅度的增長(zhǎng)。其中，洗碗機(jī)、嵌入式蒸箱、嵌入式微波爐線上線下復(fù)核增長(zhǎng)超過60%，嵌入式電烤箱增長(zhǎng)17%。

然而，與傳統(tǒng)廚電品類煙灶消不同的是，新興品類線上滲透率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)廚電品類。以洗碗機(jī)為例，15年線上銷售份額26.7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)廚電的14.8%，比14年增長(zhǎng)了一倍以上。就在今年1月，洗碗機(jī)市場(chǎng)贏得“開門紅”，零售額和零售量同比增長(zhǎng)132%和108%，打破了洗碗機(jī)市場(chǎng)之前的尷尬處境，并即將迎來發(fā)展的小春天。在洗碗機(jī)市場(chǎng)倍受矚目的同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也悄然開啟。隨著國(guó)產(chǎn)品牌的發(fā)力，原本由西門子為主導(dǎo)的洗碗機(jī)市場(chǎng)被逐漸分化。2016年第一季度，西門子的銷售份額已經(jīng)縮小至67.7%，而相比于2015年，西門子的線下銷售額占比還是77.9%。

作為最早入駐中國(guó)市場(chǎng)的德國(guó)企業(yè)和最早開發(fā)洗碗機(jī)市場(chǎng)領(lǐng)域的先驅(qū)，西門子數(shù)年來一家獨(dú)大，憑借國(guó)外品牌成熟的產(chǎn)品的技術(shù)，搶占了中國(guó)洗碗機(jī)的整個(gè)市場(chǎng)。但從去年開始，我國(guó)的洗碗機(jī)市場(chǎng)格局逐漸發(fā)生了顯著的變化。據(jù)了解，在2016年，老板、方太、美的、海爾等國(guó)產(chǎn)巨頭已紛紛瞄準(zhǔn)了洗碗機(jī)市場(chǎng)，并即將推出具有品牌特色的個(gè)性化洗碗機(jī)產(chǎn)品。隨著國(guó)內(nèi)品牌的紛紛發(fā)力，將迅速布局我國(guó)的洗碗機(jī)市場(chǎng)，同時(shí)我國(guó)的洗碗機(jī)市場(chǎng)格局也將面臨重新洗牌。

國(guó)產(chǎn)巨頭搶攤洗碗機(jī)市場(chǎng) 提升使用體驗(yàn)是發(fā)展方向

早在上世紀(jì)80年代末，洗碗機(jī)便已進(jìn)入我國(guó)，但是在長(zhǎng)達(dá)20多年的時(shí)間里，洗碗機(jī)仍未被中國(guó)消費(fèi)者廣泛接受，相比歐美市場(chǎng)50%以上的擁有率，目前洗碗機(jī)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率還非常低，其原因與特殊的“中國(guó)廚房“有關(guān)。

與傳統(tǒng)手洗相比，“費(fèi)水、費(fèi)電還洗不干凈”是目前大多數(shù)國(guó)人對(duì)洗碗機(jī)的認(rèn)識(shí)，這里不乏對(duì)洗碗機(jī)產(chǎn)品的誤解，但另一方面也體現(xiàn)了以往洗碗機(jī)產(chǎn)品本身對(duì)中國(guó)消費(fèi)者并不“對(duì)口”。因此，打造適合中國(guó)家庭的產(chǎn)品，才是真正打開洗碗機(jī)“國(guó)門”的鑰匙。而如何提升國(guó)人對(duì)洗碗機(jī)產(chǎn)品的使用體驗(yàn)，才是當(dāng)下廠商需要為之發(fā)力的大方向。

就在今年的上海家博會(huì)上，美的發(fā)布了中國(guó)首款全智能洗碗機(jī)，與此同時(shí)，海爾發(fā)布了“小貝”臺(tái)式洗碗機(jī)。現(xiàn)如今，國(guó)產(chǎn)家電廠商紛紛發(fā)力洗碗機(jī)市場(chǎng)，并且發(fā)布了非常個(gè)性化的智能產(chǎn)品，不僅為我國(guó)的消費(fèi)者提供了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，同時(shí)針對(duì)中國(guó)廚房的現(xiàn)狀提供了更加完善的洗碗方案，這也為我國(guó)的廚電市場(chǎng)做出了不小的貢獻(xiàn)。

其實(shí)，我國(guó)的消費(fèi)者并不是真的不需要洗碗機(jī)，只是以往的產(chǎn)品并不能為消費(fèi)者們提供更加優(yōu)質(zhì)的洗碗方案，無法真正實(shí)現(xiàn)使用方便、清洗干凈、節(jié)省資源等相關(guān)的要求。因此，對(duì)于家電廠商來說，洗碗機(jī)市場(chǎng)中的真正較量仍然在于產(chǎn)品本身，那些所謂的價(jià)格戰(zhàn)役無法真正的吸引消費(fèi)者，所以，只有贏得市場(chǎng)與廣大消費(fèi)者的追捧，我國(guó)的洗碗機(jī)市場(chǎng)才能夠真正迎來爆發(fā)的時(shí)期。