商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或許供烹飪用的設備、東西的總稱。商用廚具一般包含烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、綠寶廚商用電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。

當下我國廚衛(wèi)商用廚具廠商有1000多家，而真正有競爭力的像綠寶廚商用電磁爐這樣的生產企業(yè)不到10家，其他均為規(guī)劃較小的組裝工廠。行業(yè)品牌會集度很低，即使一些知名品牌也僅在業(yè)界某一商品線上占有優(yōu)勢，但另一方面消費者對品牌的重視度卻在敏捷進步。我國商用廚具杰出的商場前景使西門子、松下、綠寶廚等商用廚具公司紛繁開端在我國建廠，國內各品牌商用廚具公司更是竭盡全力地爭食這塊蛋糕。

豐盛的贏利使一些大型家電公司也開端搶灘廚衛(wèi)商場，使競賽敏捷在全國范圍內升級。特別是不少跨國公司攜技能、品牌、推廣優(yōu)勢東山再起，使國內商用廚具競賽更趨白熱化。商用廚具商場將來開展趨勢：1.商品結構向漂亮、時髦、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的商品有必要持續(xù)飽嘗國內同職業(yè)的沖擊和更深層次的競賽。2.流通路徑醞釀變革。跟著近幾年家電連鎖業(yè)的鼓起，它成了當時家電業(yè)出售的首要路徑，但由于家電連鎖店的進入本錢和運營本錢較高，已有廠家在尋求其它路徑，如進入建材城和整體廚房展示廳等。3.進口品牌依托技能、品牌、推廣優(yōu)勢將對國商品牌造成相當大的要挾，一旦進口品牌慢慢被國內消費者熟識并接受，在我國的開展前景將不行小覷。

從國外商用廚具職業(yè)的開展前史看，我國商用廚具還會集在中低端商場，像綠寶廚這樣較大的高端品牌很少。盡管當時國外商用廚具品牌在我國的建廠的還不多，可是十二五時期，外資品牌經過兼并、新建、入股等方法進入我國商場的速度將會越來越快。

在我國，作為土生土長的我國人，中餐應該是咱們每天必吃的東西。盡管如今我國，特別是一線城市、各國的餐飲都開端進入，但相關于我國本鄉(xiāng)的餐廳來說，它只占很小的一部分，別的，在二三線城市以及更小的縣城、村鎮(zhèn)，根本都是中廚商用廚具商場的全國。十二五時期，這個商場的增長潛力應該會高于我國GDP的增長速度，具有較大的開展空間。

2006年我國中廚商用廚具的商場規(guī)劃為74億元，2007年增長到99億元，增長率到達33%，因遭到金融危機影響，我國商用廚具商場規(guī)劃的增長率有較大起伏的降低。估計在十二五時期我國中廚商用廚具商場規(guī)劃的增長速度將會有所放緩，估計到2015年，該商場規(guī)劃將到達415億元。

近來幾年來，西式餐飲席卷全球，我國也不破例，我國的西式餐館數(shù)量增長速度很快。其中，以肯德基、麥當勞、必勝客等連鎖式快餐開展最為敏捷，也是西廚商場分額中占肯定比重的西廚餐館。關于一些非連鎖式的西式餐廳，首要會集在北京、上海、深圳等老外比較多的一線城市，其占的商場份額份額相對較小。

2006年我國西廚商用廚具商場規(guī)劃到達8個億，在十一五時期依然堅持較高的增長速度，2010年我國西廚商用廚具商場規(guī)劃到達31億元。跟著我國國際化的進一步開展，外國較多餐飲將逐漸進入我國一二線城市，常駐或久居我國的外國兄弟也會不斷增加。估計到十二五完畢，該商場規(guī)劃將會到達95億元。

不管是中餐商用廚具仍是西廚商用廚具，在我國都有無窮的商場。可是相關于商場的開展來說，只要具有競賽力的公司才干在其中生計。國內外廚具商能否在這場中外廚王爭霸賽中獲得決勝，要害還在于對商場行情的把握和本身歸納實力的進步。