據(jù)銷售人員介紹，爆炒功能是為了適應(yīng)中國式炒菜的程序，能夠模擬傳統(tǒng)中國家庭炒菜火力。只要按下爆炒鍵，僅需3秒就輕松達(dá)到大火爆炒要求，瞬間火力高達(dá)2400瓦，并能精確把控火候，電磁爐持續(xù)運(yùn)行3分鐘后，便自動進(jìn)入中火燜炒階段，以2000瓦的功率繼續(xù)運(yùn)行，火力持續(xù)有保障，使得消費(fèi)者炒菜再不用擔(dān)心火力問題。

據(jù)商情網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2013年4月，中國電磁爐市場上，主流產(chǎn)品功率仍為2100瓦及2000瓦，累計關(guān)注比例超過整個市場關(guān)注的九成，達(dá)到了90.3%。與3月不同的是，該月2100瓦功率的關(guān)注比例繼續(xù)上漲，達(dá)到72.8%，較3月上升了3.6%，而2000瓦功率的關(guān)注比例為17.5%，較3月有一定的下滑。這充分說明中國消費(fèi)者對于炒菜時火力的要求比較高，而爆炒的功能正好適應(yīng)了需求，也帶旺了電磁爐的銷售。

電磁爐在功能的改變上不僅僅是火力，由于傳統(tǒng)電磁爐在加熱時會產(chǎn)生電磁輻射，近幾年，第三代環(huán)保無輻射電熱廚具“黑晶爐”逐漸興起。還有以往電磁爐都需要專門配套的鍋配合使用，這使得很多家庭被迫多買了不少鍋，導(dǎo)致不少消費(fèi)者由于嫌麻煩干脆不用電磁爐。現(xiàn)在隨著功能的改變，電磁爐也不挑鍋了，這極大地方便了消費(fèi)者的使用。

電磁爐最初由美國興起，而后才傳入中國。傳統(tǒng)電磁爐的加熱方式僅符合歐美烹飪要求，經(jīng)過多年本土化功能的改造，電磁爐已經(jīng)完全適應(yīng)了中國式的烹飪，這也使得它開始被更多的消費(fèi)者所接受。