硬幣永遠(yuǎn)是有兩面的，當(dāng)前的中國(guó)廚電市場(chǎng)也是兩面的。廚電市場(chǎng)的兩面性首先體現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上。一面是，廚電市場(chǎng)受到眾多家電企業(yè)的關(guān)注和重視，成為眾多家電經(jīng)銷(xiāo)商的“香餑餑”。另一面則是，廚電市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)在今年迎來(lái)高度白熱化的階段，一輪由挑戰(zhàn)者對(duì)守擂者的市場(chǎng)惡戰(zhàn)已經(jīng)不可避免。

過(guò)去十年，國(guó)內(nèi)廚電行業(yè)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)，市場(chǎng)銷(xiāo)售額從2005年的164億元增長(zhǎng)至2014年的492億元。廚電市場(chǎng)過(guò)去十多年來(lái)的增長(zhǎng)速度表明，這將是一塊可以開(kāi)發(fā)和挖掘的“蛋糕”。同時(shí)，這也是在大家電企業(yè)沒(méi)有全面參與搶奪下才取得的成就。

現(xiàn)在，大型家電企業(yè)必然會(huì)通過(guò)發(fā)起規(guī)模化市場(chǎng)戰(zhàn)，率先搶奪和攻擊中低端廚電市場(chǎng)的蛋糕與份額。長(zhǎng)期以來(lái)，傳統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)廚電企業(yè)經(jīng)營(yíng)思路是“利潤(rùn)最大化下的規(guī)模化”。不是一味地追求規(guī)模的不斷做大做強(qiáng)，而是要追求經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和利潤(rùn)的穩(wěn)步提升。

但在這種背景下，當(dāng)前的專(zhuān)業(yè)化廚電企業(yè)整體營(yíng)收規(guī)模都比較小，所以對(duì)于他們來(lái)講，未來(lái)追求規(guī)模化市場(chǎng)已箭在弦上。隨著家電智能化時(shí)代的到來(lái)，智能家居所引發(fā)的規(guī)模化效應(yīng)開(kāi)始顯現(xiàn)。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，智能家電生態(tài)產(chǎn)值在2010年為50億元，到2014年急速拉升至1600億元，2015年產(chǎn)值將達(dá)2300億元，而到2020年，整個(gè)智能家居產(chǎn)值將破萬(wàn)億元。而萬(wàn)億元的市場(chǎng)無(wú)疑給廚電廠(chǎng)商在規(guī)模化經(jīng)營(yíng)上帶來(lái)了新藍(lán)海。此外廚電市場(chǎng)的兩面性還表現(xiàn)在品牌格局方面。

目前在國(guó)內(nèi)廚電品牌中，兩極化格局非常明顯。一方面國(guó)內(nèi)中小企業(yè)產(chǎn)品傍名牌現(xiàn)象嚴(yán)重，市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益。像前段時(shí)期，以吸油煙機(jī)為代表的廚電產(chǎn)品問(wèn)題頻出：先是中央電視臺(tái)曝光了一些吸油煙機(jī)質(zhì)量問(wèn)題，之后阿里又對(duì)“廣州櫻花”進(jìn)行全線(xiàn)“封殺”，這些都敲響了廚電行業(yè)假冒偽劣行為的“喪鐘”，也讓廚電行業(yè)重新喚起確保品質(zhì)的“工匠精神”。另一方面以一線(xiàn)品牌在品質(zhì)上正不斷打造精品形象。在日前舉行的2015意大利米蘭世博會(huì)上，老板電器作為入駐中國(guó)館惟一廚電品牌，其產(chǎn)品的高端化、精品化形象得到了官方和市場(chǎng)的肯定。廚電高端產(chǎn)品的市場(chǎng)主要由國(guó)產(chǎn)品牌控制，這在家電市場(chǎng)確實(shí)很少見(jiàn)。目前一線(xiàn)品牌企業(yè)在重視產(chǎn)品創(chuàng)新和質(zhì)量提升的同時(shí)，通過(guò)文化營(yíng)銷(xiāo)來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)的模式也開(kāi)始展現(xiàn)。中國(guó)廚電市場(chǎng)的雙面競(jìng)爭(zhēng)也正邁入深水區(qū)。