近日，四川省廚房用具行業(yè)協(xié)會(huì)召開第二次籌備會(huì)議。會(huì)議中提到，由于國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形式的不景氣，部分區(qū)域廚房設(shè)備企業(yè)抱團(tuán)取暖，產(chǎn)品大批量的進(jìn)入其他市場(chǎng)，造成當(dāng)?shù)刂行∑髽I(yè)生存壓力增大，生存困難，使得市場(chǎng)混亂，需要規(guī)范市場(chǎng)行為，促進(jìn)市場(chǎng)健康發(fā)展。當(dāng)下，產(chǎn)能過(guò)剩已經(jīng)成為飯店廚房設(shè)備行業(yè)不爭(zhēng)的事實(shí)，而經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的不景氣和市場(chǎng)需求的相對(duì)穩(wěn)定也加劇了飯店廚房設(shè)備企業(yè)的壓力。因此，如何在日益白熱化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中釋放產(chǎn)能暴增所帶來(lái)的巨大壓力，成為各飯店廚房設(shè)備企業(yè)亟需解決的難題。

盲目擴(kuò)大產(chǎn)能導(dǎo)致市場(chǎng)嚴(yán)重飽和

部分地區(qū)的飯店廚房設(shè)備企業(yè)此前仍采取盲目擴(kuò)大產(chǎn)能的措施，導(dǎo)致市場(chǎng)上的產(chǎn)品嚴(yán)重飽和，一些地區(qū)只追求片面的經(jīng)濟(jì)效益而忽視了市場(chǎng)整體的面貌導(dǎo)致這種現(xiàn)象愈發(fā)嚴(yán)重。因?yàn)橹行∑放骑埖陱N房設(shè)備企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，所以其受到市場(chǎng)的沖擊力度更大于是采取了收縮生產(chǎn)線的方式應(yīng)對(duì)淡季。部分企業(yè)從五月之后就開始逐步減少產(chǎn)能，如此減少了人力成本等方面的費(fèi)用，并且有利于減少企業(yè)的庫(kù)存壓力。

飯店廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)注重產(chǎn)品差異性創(chuàng)新

在這種狀況下，飯店廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)注重產(chǎn)品的差異性，不斷對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改革使得產(chǎn)品能夠區(qū)分于市場(chǎng)上的同類產(chǎn)品，以此達(dá)到吸引消費(fèi)者的目標(biāo)。有實(shí)力的飯店廚房設(shè)備企業(yè)還可以采取新品研發(fā)的手段去吸引消費(fèi)者，打造新工藝產(chǎn)品，通過(guò)新品更好地吸引市場(chǎng)消費(fèi)，做到產(chǎn)品設(shè)計(jì)新穎、以產(chǎn)品質(zhì)量說(shuō)服消費(fèi)者。

產(chǎn)能收縮同時(shí)也可加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷

而產(chǎn)能收縮的飯店廚房設(shè)備企業(yè)則可以在此期間加強(qiáng)拜訪客戶，因?yàn)槠髽I(yè)在此時(shí)不必在生產(chǎn)方面投入過(guò)多精力，所以可以投入更多的力量在客戶方面，和客戶進(jìn)行更好的溝通從而獲得未來(lái)更多的合作關(guān)系。

總之，飯店廚房設(shè)備企業(yè)想要成功消化掉產(chǎn)能，就不能再一味求大或追求擴(kuò)產(chǎn)，不能再像以前那樣粗放經(jīng)營(yíng)做“大路貨”，而要利用現(xiàn)有的人力、物力來(lái)做更精致、科技含量和附加值更高的飯店廚房設(shè)備產(chǎn)品或進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷的工作。