2012年餐飲行業的“四高一低”影響廚房設備行業的發展。2013西安飯店餐飲業年會暨發展論壇于2月28日在西安舉行。本次論壇圍繞當前影響餐飲業發展遇到的“四高一低”難題，以新思路、新理念研討解決辦法，提出解決方案，引導企業轉型升級、提升服務與管理，促進行業健康持續發展。

西安飯店與餐飲行業協會會長高衛平表示，2012年，受“四高一低”即：“原材料成本升高、人工成本提高、房屋租金提高、能源費用提高，行業盈利水平整體下降”的影響，餐飲企業普遍經營困難。2012年，全市住宿餐飲業銷售231.6億元，同比增長10%，增速較上年下滑5.9個百分點，進入多年發展低谷。此次論壇突出了餐飲業上下游產業鏈的合作，引入新思路、新理念、新技術、新模式，解決當前餐飲業發展面臨的難題，從擴銷增效、降低運營成本入手，實現餐飲業轉型升級進行了積極的探索。會上，還為新成立的飲食文化專業委員會揭牌，為專業委員會創辦的《長安飲食文化》也舉行了首發式。會后，雨潤西安農副產品全球采購中心、易寶支付、濤江廚房設備、民生銀行西安東關正街支行分別與40余家餐飲企業簽訂了合作協議。