作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.bitamt.cn

【中國廚房設備網】餐飲業的運行就是一個小社會，從技術層面和應用層面、從低層到高層涵蓋面比較廣，因此對信息技術的實時性、及時性、方便性、穩定性要求比較高，特別是中餐企業，在髙峰期，對系統高速、穩定、快捷運轉的要求比其他行業更苛刻。這就能解釋當前餐飲企業將軟件系統的訴求重點放在軟件的實用性和系統的 安全穩定性上的原因了。對售后服務的關注也說明軟件系統投人運用后的穩定和維護是餐飲企業軟件系統真正發揮作用的關鍵。

另外，餐飲企業對價格較敏感，對品牌的關注度較弱，一方面說明當前在餐飲軟件系統開發方面缺乏有實力、有口碑的專業化公司，在餐飲軟件系統的運用方面還沒有真正經得起大多數餐飲企業的實際運用考驗，沒有得到餐飲企業的真正認可；另一方面也體現出餐飲企業在進行信息化建設方面的支出有限。

根據以上對餐飲企業信息化現狀的分析，結合我們對餐飲企業的訪談，我們認為當前餐飲企業的信息化建設還處于起步階段，由于對信息化認識的深度和廣度不夠，目前的餐飲企業信息化還停留在業務流程優化和效率提升層面，對信息化建設有長遠規劃和具體目標的企業可謂是鳳毛麟角。從目前大部分餐飲企業的認識來看，當前餐飲企業在信息化需求方面具有以下特征。

現階段，我國大多數餐飲企業正處在不斷擴大規模、提升品牌價值的時期，但是從信息化的角度來看，大多數國內中小型餐飲企業的信息化應用還停留在建立企業內部局域網和郵件系統、外部網站的階段，有少數企業在其業 和管理環節上應用了信息化軟件系統，如財務、HR、銷售、客戶管理、進銷 等，絕大多數企業目前的信息化整體水平還不足以全面支撐起企業管理能力提升的目標。

問卷和訪談表明，目前餐飲企業更多的是側重于利用信息化實現對物的管理，關心的是信息化給企業門店運營和流程管理改造帶來的實際作用和效果，要是如何通過信息化軟件實現原材料的成本控制、菜品加工和成品控制以及前與后廚的快捷溝通和反饋。從根本上來看，我國大多數餐飲企業信息化工作還處在動業務流程、操作規范等經驗性的東西轉變為程序化、科學化的管理工具的階段。

要使信息化在餐飲業得到真正的全面覆蓋和推動，使之成為餐飲企業發展的加速器和常規化管理工具，不管是從餐飲企業自身發展素質的制約還是餐飲信息化統軟件發展的客觀現狀來看，目前時機還不成熟。

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