烹飪歷史中，人類最初學會的明火燒灶，并由此沿襲千年，燃料的更迭更是歷經柴煤油氣，直至19世紀人類發現了電磁感應現象，并根據電磁感應技術發明了電磁爐灶。

深圳國創名廚商用設備制造有限公司領頭人顏定勇先生致辭

國家標準委員會主任李季萍女士致辭

深圳國創新能源研究院院長茆勝先生致辭

名廚磁電顏定勇總經理講解明火仿真高新技術

電磁灶出現以后，烹飪設備已然發生了質的飛躍，而電磁加熱的原理是通過高頻開關電源將電流形成高頻脈沖，使脈沖電流通過線圈盤，產生強磁場，當鐵鍋被放入磁場中切割磁力線，而在鍋體內產生渦流，鍋體發熱加熱食材，但是，普通電磁灶在使用中由于主頻輸出恒定或輸出頻寬較窄，磁力場無法隨鍋距變化移動，追蹤范圍受限，因此難以拋鍋，熱值不均勻，不符合廚師使用習慣，難以大面積推廣，存在重大的產品瓶頸。

名廚磁電標準實驗室正式揭牌

名廚磁電標準實驗室揭牌儀式合影留念

名廚磁電成立國內首家最專業的磁電標準實驗室

直至明火仿真技術的出現，普通電磁加熱由于主頻輸出恒定，或輸出頻寬較窄，磁力場無法隨鍋距變化移動，追蹤范圍受限，因此難以拋鍋，熱值不均勻，而明火仿真就徹底解決了這個問題。

名廚磁電總經理顏定勇先生與中國廚房設備網總經理鄭保華先生合影留念

通過數字PID反饋，加大磁極閾值，動態追蹤鍋距變化，保證熱值強度，普通電磁灶與傳統電磁灶的差別，就如同彈道導彈與巡航導彈的差別一樣，普通電磁灶由于主頻輸出固定不變，就好像彈道導彈只能在固定軌道上打擊固定目標，而明火仿真電磁灶可以應對不同菜系，食材。

中國廚房設備網總經理鄭保華（左）、耀華餐飲集團董事長區又生（中）、名廚磁電總經理顏定勇（右）

實現不同拋炒方式，就如同巡航導彈需要擊打移動目標一樣，仿真并不是模仿，而是技術的創新，Mantrue明火仿真技術徹底沖破普通電磁灶產品瓶頸，這就是名廚磁電，明火仿真，專業技術，唯一呈現。