作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網(wǎng) 來源：www.bitamt.cn

【中國廚房設備網(wǎng)】廚房生產(chǎn)出來的產(chǎn)品有別于其他無形的產(chǎn)品比如服務，具有自身的特點，諸如產(chǎn)品數(shù)量的不易確定性、產(chǎn)品服務對象的個體性、產(chǎn)品標準的不統(tǒng)二性、產(chǎn)品成本的雄動性及產(chǎn)品消費的即時性。這些特點會給廚房生產(chǎn)制造麻煩，廚房管理者的經(jīng)驗和往往是解決這些困難的關鍵。

廚房生產(chǎn)的流程一直都是廚房管理者必須清楚了解的內(nèi)容,對其中每個環(huán)節(jié)的控制是至關重要的。

盡管廚房生產(chǎn)是，個強調(diào)技能操作、注重經(jīng)驗積累的運作體系，但還是要通過管理基本理論的闡述，加強理論知識的灌輸，運用理論的指導作用，使學生從理論中得到更多給實踐以幫助的原則，進而提高學生的管理意識，增強他們的管理水平。

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