【中國廚房設備網】隨著國家大環境的改變，低碳經濟必將帶來餐飲廚房革命，燃氣、燃油這些耗能產品將會被清潔環保的電磁灶代替。
據統計，餐飲業已成為國內近年消費需求市場中增長幅度最高、發展速度最快的熱點行業。2009年全國餐飲業營業額同比增幅20%，餐飲市場必將對電磁灶的銷售產生巨大的影響。如超市、百貨公司、Shopping Mall等，客流量很大，是絕對不允許明火入場的，致使一些打算在這里營業的傳統餐飲業無法進入，而電磁灶卻可以解決以上的諸多問題，成為企業開拓新市場 的渠道。同理，那些對安全要求高的場所也是電磁灶開發的市場，例如，火車、輪船、公寓、酒店的套房等。

綠色廚房不只是一種產品，更是一種把握未來趨勢的環保理念，提倡各類商用廚房采用更環保、健康、高效、安全的符合綠色標準的廚房設備。企業重視綠廚房的長遠發展，堅持以“用科技創造綠色價值”為企業理念，不斷進行研發創新，致力于為用戶打造經濟效益與生態環境可持續發展的雙贏格局，為眾多與加熱相關的行業開啟一扇環保、健康、節能的未來之窗。

拒烹野味拒用一次性餐具

既然是環保餐飲行業，那么相應的評選條件也就高了不少。據了解，環保餐飲企業除了需要室內空氣質量，餐飲用水及環境衛生需要達標外，還有許多關需要通過，“不出售野生動物制作的食品”就是其中一項最重要要求。
　　
    如果飯店都自覺地拒絕烹飪野生動物，那些抱著嘗嘗看的食客們也就自然沒有地方可以嘗鮮了，就可以起到保護野生動物、保護環境的作用。除此之外，環保餐廳還要拒絕使用木制一次性筷子，餐廳及外賣也不準使用難以降解的一次性餐具和一次性濕毛巾。這不僅有利于環境衛生的改變，減少材料的浪費，還能減少垃圾的產生，減少垃圾對環境的破壞等等。

餐飲行業踐行低碳經濟并不是一朝一夕的事，它是對餐飲行業從業習慣、設備設施的全新改革，是對人們飲食習慣的挑戰，所以低碳經濟是餐飲未來發展的趨勢。

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