【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】雖然我們在中國，但是還是會有很多的西方美食流入中國。當(dāng)你覺得消費(fèi)者吃膩了中式菜肴，你想開家西式餐廳，感受一下西方的浪漫情懷的話，中國廚房設(shè)備網(wǎng)給你介紹兩種西廚加熱設(shè)備：

1.扒爐

西餐廚房用的廚房設(shè)備扒爐有煤氣扒爐和電扒爐兩種，電扒爐是使食品直接受熱煎扒的加熱設(shè)備。電扒爐的電阻絲以線卷狀置于不銹鋼管中，不銹鋼管發(fā)熱器一般裝在平面鐵板的下面，通電發(fā)熱后傳導(dǎo)給鐵板，食品直接平放在平面鐵板上加熱烹制。電扒爐的正面裝有溫度調(diào)節(jié)器，可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)溫度。電扒爐主要用于煎扒肉類、 海鮮類、煎蛋等，也可用于制作鐵板炒飯、炒面等食品;具有使用簡便、省時省工、清潔衛(wèi)生等特點(diǎn)，普遍用于西式廚房、日本鐵扒燒等。煤氣扒爐與電扒爐性能相似，只是安裝和火力略有差別。

2.西式煤氣平頭爐連煱爐

西式煤氣平頭爐連鋦爐，其構(gòu)造主要由鋼結(jié)構(gòu)架、平頭明火爐、暗火烤箱裝置和煤氣控制開關(guān)等構(gòu)成。該爐有的還設(shè)有自動點(diǎn)火和溫度控制等功能。具有熱源強(qiáng)弱便于控制。使用方便、適用多種西餐烹調(diào)方法、易于清潔衛(wèi)生等特點(diǎn)，是西餐烹飪中必不可少的基本加熱設(shè)備。

這是兩種西廚經(jīng)常運(yùn)用的加熱廚房設(shè)備，只要你的餐飲有了他們的協(xié)助，你就能享受到煎牛排、烤肉、喝紅酒的感覺了。

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