作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.bitamt.cn

【中國廚房設備網】餐飲企業創新菜比賽制度

(1)廚房為改進產品形象，鼓勵創新，時開展廚師創新菜比賽活動。

(2)賽前10天，由總廚帶領組成比賽組委及詳委，公布比賽規則。比賽規則包括參賽 、條件、參賽要求及內容，并公布比賽組委、評委組成及評分方法。

(3)參賽者必場嚴格按比賽規:則要求如期積極參與，配合工作，

(4)參賽者應提供詳細的參賽品種資料，準確全面地填寫參賽品種申報表。

(5)參賽者有：采務解答組委及評委提出的有關問題，

(6)創新菜操作考核束用不記名編號式百分制評分，評分結果匯總予以公布。

(7)比賽成績栽入個業務檔案；優秀參賽品種被列入菜單經營銷售，創作者將獲得獎勵。

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