根據(jù)奧維云網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)穩(wěn)健增長(zhǎng)，零售規(guī)模達(dá)627億元，同比增長(zhǎng)7.9%。其中，線(xiàn)上市場(chǎng)零售規(guī)模109億元，同比增長(zhǎng)32.9%，線(xiàn)下市場(chǎng)零售規(guī)模518億元，同比增長(zhǎng)3.7%。縱觀2016年廚電市場(chǎng)的變化，高端化趨勢(shì)明顯，此外，廚電新品類(lèi)市場(chǎng)也得到快速增長(zhǎng)。

廚電市場(chǎng)零售規(guī)模達(dá)627億元 新興品類(lèi)成藍(lán)海

廚電市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí) 高端化趨勢(shì)明顯

在市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，2016年廚電的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出進(jìn)一步向高端化升級(jí)的態(tài)勢(shì)，從而使得廚電市場(chǎng)無(wú)論是在盈利能力還是體量增長(zhǎng)上，都得到快速提升。以最具代表的油煙機(jī)品類(lèi)為例，2016年油煙機(jī)在線(xiàn)上和線(xiàn)下市場(chǎng)均取得了較高的銷(xiāo)售增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2016年1月～12月，全國(guó)家用吸排油煙機(jī)累計(jì)完成產(chǎn)量同比增長(zhǎng)2.81%，較去年同期增速提高了3.34個(gè)百分點(diǎn)。而不同于其他家電產(chǎn)品的量額增長(zhǎng)同步，吸油煙機(jī)零售額的增幅明顯高于零售量，說(shuō)明高端化在吸油煙機(jī)市場(chǎng)表現(xiàn)得尤為突出，最直接的就是吸油煙機(jī)產(chǎn)品均價(jià)的提升。

據(jù)中怡康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年油煙機(jī)產(chǎn)品的零售均價(jià)得到一定幅度的提升，其中10月份油煙機(jī)零售市場(chǎng)平均單價(jià)最高的品牌前三品牌是方太、老板和西門(mén)子，這與以往兩三千就能買(mǎi)一臺(tái)好油煙機(jī)的時(shí)代已大不相同，高端高價(jià)產(chǎn)品被更多的消費(fèi)者所選擇。此外，家電智能化概念的興起推動(dòng)智能產(chǎn)品滲透率大幅提升，這對(duì)油煙機(jī)產(chǎn)品也產(chǎn)生了更高的附加值。數(shù)據(jù)顯示，2016年觸控類(lèi)型產(chǎn)品的滲透率已達(dá)到七成以上，平均單價(jià)高于整體市場(chǎng)20%，而且仍有一定溢價(jià)空間。諸如搭載“自動(dòng)巡航增壓”、“爆炒風(fēng)”、“假日換氣”等智能產(chǎn)品的滲透率已超過(guò)40%，未來(lái)智能機(jī)溢價(jià)空間有望更大。

新興廚電品類(lèi)成藍(lán)海 市場(chǎng)快速增長(zhǎng)

與此同時(shí)，以電烤箱、洗碗機(jī)、蒸汽爐、凈水機(jī)為代表的新興廚電品類(lèi)漲勢(shì)亮眼，出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。根據(jù)數(shù)據(jù)，1—8月份電烤箱零售額規(guī)模達(dá)到30億元，同比增長(zhǎng)42.5%，洗碗機(jī)零售額11.4億元，同比增長(zhǎng)102.7%，蒸汽爐零售額規(guī)模12.2億元，同比增長(zhǎng)108.4%。而1—10月份，凈水設(shè)備累計(jì)銷(xiāo)售達(dá)231億元，同比增長(zhǎng)20%。可見(jiàn)在增長(zhǎng)速度上，新興品類(lèi)的增長(zhǎng)速度還要超過(guò)廚電整體市場(chǎng)。而這些新興廚電的快速發(fā)展，為用戶(hù)廚房的體驗(yàn)升級(jí)給出了更多選擇，成為廚電行業(yè)的新藍(lán)海。

中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)姜風(fēng)曾在2016中國(guó)廚電高峰論壇上表示，廚電市場(chǎng)還有非常大的潛力，隨著消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)、新興廚電品類(lèi)的快速增長(zhǎng)以及新型城鎮(zhèn)化建設(shè)的穩(wěn)步推進(jìn)，有望讓廚電成為家電的另一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)。